¿Cuánto tiempo se tarda en hacer fideos con palitos de masa fritos? ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer fideos con palitos de masa fritos?

1. Ingredientes: 500 gramos de harina de trigo, 12,5 gramos de alumbre, 14,5-15 gramos de harina alcalina, 10-12 gramos de sal y 370 gramos de agua tibia.

2. Ponga alumbre, álcali y sal en un recipiente, vierta agua tibia y revuelva las materias primas para que se derritan, luego agregue harina de trigo y mezcle hasta obtener una masa suave para su uso posterior. Luego, cada 20 minutos, use ambas manos para machacar la masa durante 5 minutos y machacarla 4-5 veces hasta que la superficie de la masa esté lisa y suave, luego se puede colocar, fermentar y colocar sobre una superficie engrasada. , pincelar con aceite por encima y cubrir con film plástico.

3. Deje reposar la masa durante unos 10 minutos, luego fríala con agua a una temperatura de 180 ℃ -200 ℃ hasta que la superficie esté de color amarillo anaranjado, el volumen sea grande y esté crujiente.