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Ingredientes para los brotes de bambú de pimientos encurtidos: Ingredientes: 300 g de brotes de bambú. Complementos: 100g de ají silvestre. Condimento: 2 cucharaditas de sal, media cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 2 anís estrellado, 1 cucharada de pimienta de Sichuan, 3 dientes de ajo, 3 pimientos rojos, 1 cucharada de vino blanco, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 taza de agua.

Cómo cocinar brotes de bambú con pimientos encurtidos:

1 Lavar los brotes de bambú, cortarlos en rodajas, ponerlos en agua hirviendo, blanquearlos con 1 cucharadita de sal durante medio minuto. , sácalos y escúrrelos.

2. Pelar, lavar y picar los ajos, cortar en rodajas la cebolla y el jengibre y picar el pimiento rojo pequeño.

3. Coloque los brotes de bambú escurridos en un tazón grande, vierta todos los demás ingredientes y revuelva uniformemente.

4. Vierta los brotes de bambú encurtidos uniformemente revueltos en un recipiente sellado limpio y sin aceite y refrigérelo durante la noche antes de probarlos.

Consejos de cocina:

1. A la hora de escaldar los brotes de bambú, el tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario se ablandarán y perderán su textura crujiente original.

2. Este plato frío es muy adecuado para el caluroso verano, ya sea papilla o arroz, o como guarnición con vino, es una buena opción.