¿Cómo hacer caracoles deliciosos y sencillos?

Una forma sencilla de hacer unos deliciosos caracoles de barro:

Materiales de preparación: 500 g de caracoles de barro, una cantidad adecuada de agua salada, una pequeña cantidad de hinojo, una cantidad adecuada de canela y una cantidad adecuada de rodajas de jengibre.

1. Seleccione algunos caracoles de barro con cuerpos grandes, caparazones delgados, abdomen y patas gruesas, sin arena en el cuerpo, patas rojas y labios amarillos, carne entera y sin caparazones rotos como materia prima principal, y limpiarlos.

2. Pon los caracoles de barro en el agua salada, revuelve uniformemente hasta que se forme espuma y luego déjalos reposar durante unas 4 horas.

3. Sacar los caracoles de barro marinados, lavarlos con agua, retirar y escurrir.

4. Vuelva a poner los caracoles en el agua salada, revuelva uniformemente, déjelos marinar durante un día y luego presiónelos con piedras para evitar que los caracoles floten en el agua salada. El tiempo de marinado es de aproximadamente medio mes.

5. Saca los caracoles en escabeche y viértelos en la olla. Agrega el hinojo, la canela y el jengibre en rodajas y cocina durante unos diez minutos. Después de enfriar y filtrar se obtiene la marinada.

6. Agregue la marinada al tanque de caracoles de barro hasta que los caracoles de barro estén sumergidos, luego agregue vino de arroz que represente el 5% del peso total de los caracoles de barro.

7. Selle el cilindro del tornillo de lodo y guárdelo durante unos diez días antes de comer.