Introducción a las patas de pollo con pimientos encurtidos

1. Las patas de pollo con pimientos encurtidos son un refrigerio de Sichuan y un manjar popular único en Chongqing. Es conocido por su sabor ácido, piel dura y carne aromática. Las patas de pollo con pimientos en escabeche no solo son elegantes, sino que también son muy apreciadas por la gente común. Este delicioso alimento tiene los efectos de aumentar el apetito, producir fluidos corporales, calmar la sed y promover la circulación sanguínea.

2. Método de preparación: Ingredientes: 500 g de pimientos encurtidos, 5-10 g de pimientos de mijo, 15 dientes de ajo, 1 rodaja de jengibre, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de vino de cocción, cantidad adecuada de pimientos encurtidos. agua y una cantidad adecuada de agua hirviendo.

(1) Limpiar, picar por la mitad y reservar cortar el jengibre en trozos.

(2) Ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 10-15 minutos, luego sacarlo, enfriar y escurrir.

(3) Ponga agua hirviendo en un recipiente grande, enfríe y agregue el ajo, los pimientos encurtidos, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan.

(4) Tome el agua de pepinillos de Laotan (el peso es igual al del agua hirviendo), viértala en el agua, agregue el vino de cocción y la pimienta y mezcle bien.

(5) Vierta en el agua de kimchi enfriada y déjela en remojo durante 30 minutos.

(6) Se pueden agregar verduras como apio, palitos de zanahoria y cebolla para obtener un mejor sabor.