¿Cuáles son algunas formas de comer abeto Youchi?
Materiales para la elaboración del abeto pollo:
Ingredientes: 1.000 gramos de abeto pollo.
Condimento: 5 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 20 gramos de pimienta de Sichuan en grano (puntas rojas secas), 10 gramos de anís estrellado, 50 gramos de cebollino y 60 gramos de aceite de colza.
Características del abeto Youchi:
Color marrón rojizo, carne carbonizada pero no crujiente, sabor dulce y ligeramente picante, apto para vino y arroz.
Cómo hacer abeto de pollo frito:
1. Quitar la tierra del abeto de pollo fresco, lavarlo, cortarlo en trozos con un cuchillo diagonal a lo largo del tallo y escurrir el. agua.
2. Corta los chiles secos en trozos de 0,2 cm de largo.
3. Cuando la olla esté al fuego, calentar el aceite de colza al 50% de fuego, añadir aceite de cebolleta para quitar el olor a pescado del aceite de lechuga, añadir los granos de pimienta, los gajos de pimienta y el anís estrellado y sofreír. brevemente, pero no freír.
4. Añade las termitas de pollo y sofríe lentamente hasta que las termitas de pollo estén completamente escurridas y se pongan amarillas pero no crujientes.
Consejos para hacer pollo frito con bayas;
1. La temperatura del aceite para freír los ingredientes auxiliares no debe ser demasiado alta y se debe determinar el grado de fritura para producir varios sabores. La coca frita pierde su sabor único.
2. Todos los ingredientes principales deben freírse en agua. Al freír, se puede utilizar el método de "aceite pesado" para lograr el punto en que la carne quede quemada pero no crujiente.
3. Debido al proceso de fritura es necesario preparar 1500g de aceite de colza.