Tutorial sobre cómo remojar rábanos

Hoy les compartiré unas tiras de rábano en escabeche sencillas y deliciosas. Es sencillo, rápido, apetitoso y muy popular cuando se sirve en la mesa.

Los ingredientes necesarios son 2 libras de rábano, 5 g de sal, 600 g de agua mineral, 6 g de sal, 90 g de vinagre de arroz, 90 g de azúcar, 7 pimientos de mijo y 5 dientes de ajo.

Métodos específicos

1. Encurtir rábano, preferiblemente rábano blanco. Preparar dos rábanos blancos de un peso neto de unos 2 kilogramos, lavarlos, cortarlos en tiras del grosor de unas patatas fritas y no pelarlos. Añade 5g de sal, mezcla bien y deja marinar durante más de 40 minutos. La proporción de ingredientes y sal no es fija, simplemente agregue tanta sal como lo haría normalmente al cocinar.

Pasados ​​los 2,40 minutos, vierte el agua de las tiras de rábano en escabeche y lávalas varias veces para quitar el máximo picante posible. Después de la limpieza, retire y controle el agua seca para su uso posterior.

3. Haz una olla con agua agridulce. La cantidad de agua depende de las tiras de rábano. Puedes verterla directamente en las tiras de rábano para preparar. 600 gramos de agua mineral, 6 gramos de sal, 90 gramos de vinagre de arroz, 90 gramos de azúcar, 7 pimientos de mijo y 5 dientes de ajo. Ajustar y probar. Si no estás satisfecho, puedes ajustarlo nuevamente.

4. Introducir las tiras de rábano, cubrir con film transparente y refrigerar durante 4 horas antes de comer. Quedará más delicioso si se mantiene refrigerado durante 1 noche. Personalmente siento que es el mejor del tercer grado de secundaria. Es ácido, dulce y crujiente, con un poco de sabor azucarado a ajo.

5. Al comer, sácalo con palillos limpios y que no estén manchados de agua o aceite, y colócalo en el frigorífico para sellar y refrigerar. Durante el proceso de elaboración y extracción, asegúrese de que caiga algo limpio y sin aceite para que no se rompa.