¿Cómo hacer deliciosa la carne hervida?
400g de solomillo de ternera, 5 lonchas de col china.
Condimentos
3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de sal.
Un poco de almidón y clara de huevo 1.
80 ml de aceite, cantidad adecuada de pimiento rojo seco
Cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan 2 anís estrellado
2 cucharadas de berros de Pixian 1 cabeza de ajos.
1L de sopa de rodajas de jengibre
¿Cuántas cebolletas?
Pasos para cocinar carne de res
1.? Preparar materiales. Corta el lomo en rodajas a contrapelo de la carne (congélalo primero, ya que será más fácil cortarlo en rodajas finas si está más firme).
2.? Agrega 3 cucharadas de salsa de soja light, 1/2 cucharadita de sal, un poco de almidón y 1 clara de huevo y deja marinar durante 30 minutos.
3.? Cortar la col en dados, picar el ajo y picar los pimientos.
4.? Calentar 40 ml de aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y el anís estrellado y sofreír hasta que estén fragantes.
5.? Retire el anís estrellado y deséchelo. Picar los chiles y los granos de pimienta de Sichuan y reservar.
6.? Agrega la pasta de frijoles Pixian en la olla, sofríe a fuego lento hasta que salga el aceite rojo de la olla, agrega la mitad del ajo picado y las rodajas de jengibre, sofríe, agrega el repollo y continúa salteando uniformemente.
7.? Vierta el caldo, hierva a fuego alto y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Agrega las rodajas de carne marinadas de forma dispersa, no revuelvas por un rato para evitar que se pelen.
8.? Remueve nuevamente al cabo de medio minuto y cocina con la cantidad adecuada de sal al gusto. Tan pronto como la carne cambie de color y esté cocida, estará lista para cocinar. No lo cocines por mucho tiempo o envejecerá la carne.
9.? Retire la sartén y colóquela en un recipiente un poco más grande. Agrega los chiles y pimientos recién picados y fritos, y el ajo restante. Calienta el aceite restante en la olla. Cuando esté caliente, viértelo sobre el ajo y espolvorea con cebolla verde picada.
Consejos
Además de la col china, también puedes utilizar lechuga, apio y brotes de soja.
*La cantidad de pimienta y pimienta puede depender de tu propio gusto.
*Cuela la sopa sobrante, cocina los fideos y cómelos para la siguiente comida. maravilloso.