Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo hacer deliciosa la carne hervida?

¿Cómo hacer deliciosa la carne hervida?

Condimentos

400g de solomillo de ternera, 5 lonchas de col china.

Condimentos

3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de sal.

Un poco de almidón y clara de huevo 1.

80 ml de aceite, cantidad adecuada de pimiento rojo seco

Cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan 2 anís estrellado

2 cucharadas de berros de Pixian 1 cabeza de ajos.

1L de sopa de rodajas de jengibre

¿Cuántas cebolletas?

Pasos para cocinar carne de res

1.? Preparar materiales. Corta el lomo en rodajas a contrapelo de la carne (congélalo primero, ya que será más fácil cortarlo en rodajas finas si está más firme).

2.? Agrega 3 cucharadas de salsa de soja light, 1/2 cucharadita de sal, un poco de almidón y 1 clara de huevo y deja marinar durante 30 minutos.

3.? Cortar la col en dados, picar el ajo y picar los pimientos.

4.? Calentar 40 ml de aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y el anís estrellado y sofreír hasta que estén fragantes.

5.? Retire el anís estrellado y deséchelo. Picar los chiles y los granos de pimienta de Sichuan y reservar.

6.? Agrega la pasta de frijoles Pixian en la olla, sofríe a fuego lento hasta que salga el aceite rojo de la olla, agrega la mitad del ajo picado y las rodajas de jengibre, sofríe, agrega el repollo y continúa salteando uniformemente.

7.? Vierta el caldo, hierva a fuego alto y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Agrega las rodajas de carne marinadas de forma dispersa, no revuelvas por un rato para evitar que se pelen.

8.? Remueve nuevamente al cabo de medio minuto y cocina con la cantidad adecuada de sal al gusto. Tan pronto como la carne cambie de color y esté cocida, estará lista para cocinar. No lo cocines por mucho tiempo o envejecerá la carne.

9.? Retire la sartén y colóquela en un recipiente un poco más grande. Agrega los chiles y pimientos recién picados y fritos, y el ajo restante. Calienta el aceite restante en la olla. Cuando esté caliente, viértelo sobre el ajo y espolvorea con cebolla verde picada.

Consejos

Además de la col china, también puedes utilizar lechuga, apio y brotes de soja.

*La cantidad de pimienta y pimienta puede depender de tu propio gusto.

*Cuela la sopa sobrante, cocina los fideos y cómelos para la siguiente comida. maravilloso.