El proceso de producción y fotografías de patas de pollo con pimientos encurtidos.

Condimentos: 300 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharadas de vinagre blanco, 2/3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1,5 cucharaditas de sal, 1/2 tazón pequeño de agua fría, 1/3 de cebolla verde, 6 jengibre rodajas y 1 cucharadita de vino de arroz.

Pasos de práctica:

1. Primero lava las patas de pollo y córtalas en trozos pequeños, luego lávalas con agua fría varias veces para quitar la sangre de los huesos.

2. Luego ponga las patas de pollo en la olla, agregue los ingredientes de cocción y el agua, hierva a fuego alto, luego gire a fuego medio y cocine por 10-12 minutos.

3. Sácalo inmediatamente después de cocinarlo y enjuágalo con agua fría hasta que las patas de pollo se enfríen y se lave el pegamento de la superficie.

4. Escurrir el agua y ponerla en un tarro de cristal limpio y sin aceite.

5. Echar en un bol el agua en la que se ha remojado el pimiento silvestre, añadir la cantidad adecuada de azúcar, vinagre blanco, sal, esencia de pollo y agua fría y mezclar bien. Las proporciones de azúcar, vinagre y sal se ajustan según el gusto personal. Puedes probarlo durante el proceso de preparación para lograr el sabor que te satisfaga.

6. A continuación vierte el pimiento silvestre encurtido en el tarro de cristal, y añade la cantidad según gusto personal. Si te gusta picante añade más, en caso contrario añade menos. También puedes picar algunos pimientos silvestres y verterlos en un frasco de vidrio para que queden más picantes.

7. Luego vierte la marinada en el frasco, el jugo sumergirá los ingredientes.

8.Por último, tapa el tarro de cristal y mételo en el frigorífico 1-2 días antes de comer.