Sopa de pollo
Ingredientes 1: 1 pollo, 40 g de brotes planos de bambú, 110 g de dedos delanteros, 80 g de jamón Jinhua, 500 g de col china, 2 kg de agua.
Los materiales auxiliares son 80 gramos de jengibre, 40 gramos de dátiles rojos, 10 gramos de vino de arroz y 20 gramos de sal.
Ejercicio 1. Limpie el pollo fresco, retire los órganos internos del vientre y luego use un cuchillo desde la parte posterior de la cola para batir las alas y el pecho con el dorso del cuchillo.
2. Después de hervir el agua, agregue el pollo nativo, los brotes planos de bambú, los dedos delanteros, el jamón Jinhua y el repollo chino en el método 1. Después de hervir, retire y enjuague con agua limpia y reserve. .
3. Tomar una olla de acero inoxidable, verter 2 kilogramos de agua y llevar a ebullición, luego agregar el pollo nativo, los brotes de bambú secos, los dedos delanteros, el jamón Jinhua y los complementos del método 2 y llevar a fuego lento. hierva, luego cocine a fuego lento durante unos 60 minutos, luego agregue el repollo chino del método 2 y cocine hasta que esté cocido, la sopa queda espesa y deliciosa.
Dos ingredientes: 1 pollo, 10 setas shiitake secas, 2 cebolletas, 2 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de ajo, 2 cucharadas de sal, 5 cucharadas de vino de arroz y un poco de aceite de sésamo.
Ejercicio 1. Lavar el pollo autóctono, blanquearlo, cortarlo en trozos y reservar.
2. Remojar los champiñones secos en agua, luego cortar los fideos con un cuchillo y reservar las cebollas en trozos para su uso posterior;
3. Poner en una cazuela los trozos de pollo del método 1, añadir los champiñones secos, el jengibre y el ajo y verter agua durante 8 minutos. Luego de que el fuego hierva, baja a fuego lento, tapa la olla y continúa cocinando por 30 minutos. Finalmente agrega los trozos de cebolla y cocina por 5 minutos, luego agrega todos los condimentos cuando estés listo para comer.
¿Has aprendido los dos métodos anteriores para guisar pollo en cazuela? ¿No es muy sencillo y los ingredientes particularmente buenos? Si estás interesado, puedes probarlo. Además del pollo, también se puede tomar sopa al guisar pollo en una cazuela de barro violeta, lo que garantiza que el pollo y la sopa de pollo elaborados en la cazuela de barro sean originales y deliciosos. Si no me crees, puedes intentarlo.
3 Método del estofado de pollo Hakka
Hay muchas minorías étnicas en China, la más distintiva de las cuales es la auténtica cocina Hakka. El pueblo Hakka es muy entusiasta. Creo que los amigos que han estado en Hakka deben sentir que la comida Hakka y la gente Hakka son muy cálidas y acogedoras, por eso en el próximo artículo les presentaré el auténtico estofado de pollo Hakka al estilo Hakka.
El guiso de pollo hakka es un plato tradicional chino Han de la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. La medicina tradicional china cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer las deficiencias y reponer la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y fortalecer los músculos y huesos. Los pimientos verdes, el maíz dulce y las judías verdes pueden proporcionar suficientes vitaminas a las mujeres embarazadas. Todo el plato es crujiente, ácido y colorido, lo que puede estimular el apetito.
Información básica
Nombre chino
Pollo guisado Hakka
Ingredientes principales
Pollo (como alimento)
Sabor
Salado
Clasificación
Comida Hakka
Contenido
1 Ingredientes
2 Métodos de producción
3 Tabúes sobre comer pollo
Materiales
Un pollo pesa dos kilogramos, ingredientes: Angelica sinensis y Astragalus membranaceus Dos rodajas, seis dátiles rojos, dos cucharadas de vino de Shaoxing o vino de arroz y tres cucharadas de sal.
Método de elaboración
1. Remojar y lavar 1 pollo nativo fresco, varios dátiles rojos, luego quitarles el corazón, agregar una cantidad adecuada de baya de goji y cuatro Angelica sinensis.
2. Tome entre 1,5 y 2 cucharadas de sal y aplíquela uniformemente por dentro y por fuera del pollo. Corte el cuello, las patas y los órganos internos y rellénelos en el estómago del pollo. Coloque todos los materiales medicinales en la olla con el estómago hacia arriba, ciérrelo con una envoltura de plástico, refrigérelo durante 2 a 4 horas y luego cocine al vapor en una olla durante 2 horas.
Tabú del pollo
El pollo no se debe comer con sésamo, crisantemo, mostaza, arroz glutinoso, ciruelas, ajo, carpa, carne de tortuga, camarones y carne de conejo.
No apto para tomar levodopa.
En el artículo anterior, aprendimos cómo hacer estofado de pollo Hakka. Primero, sin agregar ningún ingrediente, guisamos un pollo en una olla de sopa, creando un sabor único y una rica nutrición, porque este es un auténtico plato Hakka.
¿Cómo hacer pollo estofado con castañas y champiñones?
Las castañas, los champiñones y el pollo son complementos saludables populares en nuestra dieta diaria. La castaña tiene un alto valor nutricional. Según estudios pertinentes, el valor nutricional de las castañas es superior al del arroz.
Como todos sabemos, los hongos son deliciosos, ricos en proteínas y bajos en grasas, y tienen un buen efecto en la prevención de enfermedades y el cuidado de la piel. El pollo es muy dulce y un buen ingrediente nutritivo. Por eso, el guiso de pollo con castañas y setas se suele utilizar como un buen ingrediente para nutrir el organismo. El pollo estofado con castañas y champiñones no es difícil ni complicado. Veamos cómo hacer este plato.
Pollo guisado con setas y castañas;
Ingredientes: Un pollo azulejo (u otro), setas secas, castañas, cebolletas, jengibre, anís estrellado, salsa de soja, vino Shaoxing, vinagre balsámico, azúcar. El pollo en bolsas que se vende en los supermercados suele venir con un paquete de condimentos.
Forma de elaboración
1. Lavar el pollo, trocearlo, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir el agua y reservar.
2. Utiliza unas tijeras para hacer un agujero en la castaña. Lo horneé en el horno durante unos minutos. Una vez abierto, lo saqué para que se enfriara, lo pelé y lo reservé. También puedes hervirlo en agua durante unos minutos, luego sacarlo y remojarlo en agua fría, para luego pelarlo.
3. Lavar las setas con antelación. (Es mejor usar champiñones secos, que son masticables y tienen sabor QQ. Los champiñones frescos no tienen este sabor).
4. Agrega un poco de aceite al wok, agrega la cebolla, el jengibre y el jengibre. anís estrellado y sofreír hasta que el pollo esté aceitoso. (Si no te resulta problemático, puedes freír el pollo y las castañas con antelación hasta que la superficie esté dorada).
5 Vierte dos cucharadas de salsa de soja ligera y dos cucharadas de vino Shaoxing (o blanco). vino, vino para cocinar o cerveza) y continúe salteando hasta que esté pegajoso y espeso, luego agregue los champiñones y las castañas, mezcle bien, agregue la cantidad adecuada de agua caliente y agregue su propio pollo guisado.
6. Añade una cantidad adecuada de sal, una cucharada de azúcar y 3ml de vinagre balsámico, remueve bien, tapa a fuego alto y lleva a ebullición. Ponlo a fuego medio a bajo durante media hora y tendrá un sabor delicioso. Si no es suficiente, agrega tus propios condimentos y termina la sopa a fuego alto.
El anterior es el método del pollo estofado con castañas y champiñones. Los champiñones absorben la grasa y el aceite del pollo para que la sopa de pollo no luzca grasosa, lo que la hace deliciosa tanto en invierno como en verano. Los champiñones también añaden sabor a las sopas. Los champiñones absorben la sopa y se vuelven cerosos y fragantes. Inolvidable. El pollo estofado con castañas y champiñones está delicioso, también puedes probarlo.
¿Se pueden guisar patatas con pollo? ¿Cómo podría ser?
La comprensión que todo el mundo tiene sobre las patatas puede limitarse a algunas formas de comerlas, como por ejemplo, la forma más común de comer patatas es la patata rallada picante y agria. De hecho, hay muchas prácticas que es necesario comprender. Entonces, ¿se pueden utilizar patatas para guisar pollo? De hecho, la respuesta a esta pregunta es muy clara y todo el mundo la sabe. Es muy común guisar pollo con patatas. Tiene buen sabor y alto valor nutricional.
Pollo guisado con patatas
El pollo guisado con patatas es un plato casero Los ingredientes principales son el pollo y las patatas. El proceso es sólo especulación y la dificultad es simple. Es delicioso, rico en color, nutritivo y no grasoso.
Ingredientes: pollo, patatas, cebolla, jengibre, pimiento, salsa de soja, vino de cocina, etc. , se puede agregar según sus preferencias personales.
Ejercicio:
Primero troceamos el pollo, lo lavamos y reservamos.
2. Calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, la pimienta, el anís y otros condimentos y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar los trozos de pollo lavados y sofreír. brevemente. Agregue la salsa de soja y el vino de cocción, sofría y haga sopa.
En tercer lugar, puedes guisar el pollo y pelar las patatas al mismo tiempo.
4. Cuando los trozos de pollo estén casi cocidos a fuego lento, agregue los trozos de papa, luego agregue sal y glutamato monosódico en secuencia. Después de hervir a fuego lento durante un rato, las patatas y los trozos de pollo se vuelven crujientes y la sopa casi se acaba. Sácalo de la sartén.
Pollo guisado con patatas
Ejercicio 1
Preparación de los alimentos
Ingredientes: pollo, patatas
Condimento: sal , vino de cocina, salsa de soja, cebolla verde, aceite, ají seco, jengibre.
Método de elaboración
1) Cortar el pollo en trozos y marinar con sal, vino de cocción, salsa de soja y cebolleta durante 15 minutos.
2) Pelar las patatas y cortarlas en trozos cuadrados de 1 cm.
3) Calienta aceite en una olla, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe los trozos de pollo hasta que los trozos de pollo cambien de color y desaparezca la mayor parte del agua, luego agrega salsa de soja y sofríe los trozos de papa por 2 minutos.
4) Agregar agua al nivel de los ingredientes, agregar sal, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, pasar a fuego medio, agregar un poco de chile seco para secar el ¡sopa!
Ejercicio 2
Preparación de alimentos
Ingredientes: 300 gramos de pollo, 350 gramos de patatas.
Condimento: cantidad adecuada de salsa de soja, sal, cebolla de verdeo y rodajas de jengibre.
Método de elaboración
1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos, lavar el pollo y cortarlo en cubos.
2. Agrega aceite caliente a la olla y sofríe las chalotas y el jengibre, luego agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que estén blancos, agrega salsa de soja y un poco de agua, guisa el pollo a fuego lento hasta que esté blanquecino. Está cocido, y se añaden las patatas los trozos se siguen guisando.
3. Cuando las patatas estén cocidas, añade sal al gusto.
A través de la introducción anterior, todo el mundo sabe si las patatas se pueden utilizar para guisar pollo. Cómo cocinar pollo para que quede delicioso y cómo hacer patatas para que quede más delicioso depende de los métodos y pasos específicos e incluso del dominio de las habilidades culinarias. Eso sí, a las personas a las que normalmente no les gusta cocinar, todavía necesitan probarlo unas cuantas veces más.
6 ¿Guisado de Pollo Casero?
Sopa de pollo. Todo el mundo lo conoce, pero es un tipo de alimento que comemos a menudo en nuestro día a día. Por sus características, puede tener un buen efecto de aislamiento térmico. Por tanto, es el alimento más saludable y eficaz para mujeres durante el confinamiento o para pacientes para acelerar la recuperación corporal. Conocemos sus características, pero todavía nos encontramos con varios problemas durante el proceso de producción. Veamos cómo hacer estofado de pollo en casa.
Método de trabajo
Ejercicio 1
Preparación de los alimentos
Palace Fast Food Tres Pollo Amarillo y Pollo Guisado con Jengibre.
Pasos de elaboración
1. Cortar el pollo en trozos y blanquearlo en agua hirviendo.
2 Después echarlo en una cazuela, añadir unas lonchas; de jengibre y un bol pequeño de agua. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a medio a bajo y cocine durante 5-8 minutos.
Ejercicio 2
Preparación de alimentos
Gallina gorda 1 1000 g sal refinada 6 g glutamato monosódico 3 g setas shiitake 15 g jengibre en rodajas 2 g vino Shaoxing 20 g.
Pasos de elaboración
1. Matar las plumas del pollo, abrirlo por el lomo, sacarle las vísceras, lavarlas y blanquearlas en una olla con agua hirviendo. . 2. Voltear la panza de pollo hacia arriba, cortarle las garras, doblarla hacia adentro, ponerla en una cacerola, ponerle los champiñones encima, agregar sal refinada, glutamato monosódico, 500 gramos de agua, un poco de vino Shaoxing y guisar. con papel de seda o papel kraft.
3. Coloca la vaporera a fuego alto durante 20 minutos, luego cocina a fuego medio durante 2 horas, sácala y transfiérala a un plato hondo.
Valor nutricional
El pollo queda tierno y delicioso. Por su sabor ligero, se puede utilizar en una variedad de platos. El pollo guisado con clara de huevo contiene mucha carne, por lo que se puede decir que es uno de los alimentos más ricos en proteínas. Es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas. El sulfato de potasio también es rico en aminoácidos, que pueden compensar las deficiencias de la carne de res y de cerdo. Al mismo tiempo, dado que el pollo contiene más vitamina A que otras carnes, aunque no es tan cuantitativa como las verduras o el hígado, su contenido de vitamina A es mucho mayor que el de la carne de res y de cerdo.
La proteína de pollo tiene una alta proporción, muchos tipos, alta digestibilidad y es fácilmente absorbida y utilizada por el cuerpo humano. El pollo puede mejorar la fuerza física y mantenerse en forma. Además, también contiene fosfolípidos que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china.
El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc. La medicina tradicional china cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer las deficiencias y reponer la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y fortalecer los músculos y huesos.
Lo anterior explica cómo hacer estofado de pollo en casa. Hay muchas formas de preparar el pollo, y sus efectos en nuestro cuerpo humano también son diversos. Entonces, otra ventaja de guisar carne en sopa de pollo es que retendrá todos los nutrientes y no se perderá tan fácilmente. Los amigos a los que les guste comer estofado de pollo pueden probar la receta anterior.