¿Qué poner en los palitos de masa frita crujientes?

1. Se añade levadura en polvo a los palitos de masa fritos comprados en el exterior. Algunos tienen demasiado polvo de hornear y tienen un sabor alcalino, lo que resulta muy desagradable. En primer lugar, debemos agregar la yema de huevo, no el huevo entero. La yema de huevo puede hacer que las barras de masa frita tengan un color más dorado y una textura más crujiente. Simplemente bata bien las yemas de huevo, luego agréguelas a la harina y mezcle bien.

2. Lo más importante es añadir un poco de leche. Añade la leche y los fideos, y el agua quedará relativamente reducida. La leche puede hacer que los fideos suban más rápido y los palitos de masa fritos seguirán teniendo un sabor lechoso y quedarán más esponjosos. La leche es rica en nutrientes, lo que la hace más saludable para comer.

3. Finalmente, agregue un poco de vinagre blanco. Debido a que se agrega polvo de hornear, tendrá un sabor alcalino, por lo que necesitamos agregar un poco de vinagre blanco para neutralizar el sabor alcalino. Agréguelo después de amasar la masa para ahorrar tiempo de fermentación. Lo más importante es que la masa con vinagre blanco no absorba demasiado aceite al freír, reduciendo la untuosidad.

4. La temperatura del aceite es muy importante a la hora de freír palitos de masa fritos. Al principio la temperatura del aceite debe estar al 70% antes de ponerlo en la sartén. Puedes usar palillos para mojar un poco de masa en la sartén y probarla. Si la masa flota inmediatamente, significa que el aceite está lo suficientemente caliente.