¿Cómo hacer que los fideos con chile fritos sean picantes y fragantes?

Prepare las especias: hojas de laurel, anís estrellado, canela, pimienta, hierba, jengibre.

Ejercicio:

Freír hasta que esté fragante: vierta suficiente aceite en la olla caliente, primero agregue los condimentos anteriores y fría hasta que esté fragante, luego gire a fuego medio a bajo, primero vierta uno -un tercio de los ingredientes a freír Revuelva los cubitos de chile con una cuchara, luego agregue las semillas de sésamo y sofría hasta que burbujee. En este momento, se puede oler el fragante olor a chile, que se considera frito.

Segundo sofrito: Vierte un tercio de las hojuelas de chile en el aceite caliente y controla la temperatura del aceite al 50% de caliente. El aceite de chile burbujeará lentamente, es mejor no tener este estado turbulento y rodante. Si fríes el panecillo, se freirá fácilmente y quedará fragante y picante.

Tres rojos fritos: Vierte todos los trozos de chile por detrás en el aceite caliente y espera a que se enfríe el aceite caliente. Cuando esté a unos 20 grados de temperatura verterlo todo y volver a freír hasta que ruede y burbujee, que es el tercer rojo de fritura.

Lo introducimos en un biberón y lo ventilamos una vez que se enfríe. Este método de salteado es adecuado para freír muchos pimientos juntos hasta que estén fragantes. Los deliciosos platos del hotel también se cocinan previamente con aceite de chile, se saltean en aceite de chile picante y luego se preparan en platos como pescado hervido, rana toro rallada y otros platos de Sichuan.

Ten cuidado al freír aceite de chile. El aceite está caliente y picante. Recuerda usar mascarilla.