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Para hacer un buen trabajo en la prevención y el control de la epidemia en la industria de la restauración en el distrito de Licheng y garantizar la recuperación ordenada de la restauración (comedor ) negocio, se estudió y formuló el "Catering (Comedor)" Se emite el "Plan de Trabajo para la Reanudación Ordenada del Negocio" y los "Lineamientos para la Reanudación Ordenada del Negocio de Catering (Comedor)".
Anexo 1: Plan de Trabajo para la Reanudación Ordenada de las Operaciones de Restauración
2 "Directrices para la Reanudación Ordenada de las Operaciones de Restauración"
65438 5 de febrero de 2022.
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Anexo 1
Plan de trabajo para la reanudación ordenada de las operaciones de restauración
Después del estudio, se decidió que a partir de las 0:00 horas del día 6 de febrero de 2022, se llevará a cabo una restauración ordenada de las operaciones de catering en toda la región. Reanudación de las actividades comerciales de catering (comedor). Para hacer un buen trabajo y garantizar la recuperación ordenada de las operaciones de catering (comedor), el plan de trabajo se formula de la siguiente manera:
Primero, la restauración ordenada del alcance del negocio de catering (comedor)
Las operaciones de catering en todo el distrito La unidad reanudó el catering de manera ordenada.
2. Restablecer el horario comercial de restauración (comedor) de forma ordenada.
65438 a partir de las 0:00 horas del día 6 de febrero de 2022.
3. Requisitos de control y prevención de epidemias para la reanudación ordenada de las operaciones de restauración (comedor)
(1) Se deben llevar a cabo inspecciones estrictas. Los empleados que sean examinados y se encuentren en áreas de alto riesgo, el personal clave bajo administración domiciliaria y que tengan fiebre y otros síntomas no pueden regresar al trabajo; aquellos que no tengan más de tres certificados de prueba de ácido nucleico negativos dentro de 5 días no pueden regresar al trabajo; permitido regresar al trabajo. Todos los subdistritos deben coordinar, hacer arreglos de manera segura y ordenada para que los empleados de las unidades que han reanudado las operaciones de catering (comedor) se sometan a pruebas de ácido nucleico en puntos "dispuestos a ser examinados" antes de regresar al trabajo. Los empleados deben ser inspeccionados exhaustivamente durante las operaciones comerciales y deben seguir estrictamente los requisitos de pruebas de ácido nucleico para el personal clave en las sedes provinciales y municipales.
(2) Desinfectar estrictamente el lugar. Las unidades de restauración deberán desinfectar y ventilar minuciosamente cocinas, comedores, ascensores, baños, etc. y realizar una exhaustiva desinfección e inspección de los locales, equipos e instalaciones comerciales, utensilios de restauración, etc. Durante el periodo comercial, es necesario incrementar la frecuencia de desinfección y ventilación de los locales, equipos e instalaciones comerciales, pasos de personal, baños, almacenes, etc. , garantizar que los locales comerciales estén limpios e higiénicos, con buena circulación de aire interior y ventilación, y mantener registros de desinfección.
(3) Estricta gestión del personal. Las unidades de catering deben implementar estrictamente inspecciones de códigos de ubicación y mediciones de temperatura para los empleados, proveedores, comida para llevar y clientes que entran y salen de los establecimientos de catering. Cualquier persona con un código de salud rojo o amarillo inusual o síntomas como fiebre, tos e infección respiratoria no podrá ingresar a los restaurantes.
(4) Estricta gestión del comedor. Controle estrictamente el número de personas que cenan. El número de comensales en el comedor está limitado a 70 del aforo. La distancia entre las mesas del comedor en el salón debe ser superior a 1 metro, o el número de personas que comen en una sola mesa debe estar estrictamente controlado dentro de 10. Cada salón privado está limitado a 1 mesa y se requieren máscaras en el buffet. Se recomienda que el tiempo de comida no supere las dos horas.
(5) Estricta gestión de emergencias. Las unidades de catering deben formular científicamente planes de trabajo de prevención y control de epidemias y planes de emergencia, y fortalecer la capacitación y los simulacros. Aquellos que descubran que el código de salud es rojo o amarillo no pueden ingresar a la tienda y deben informar de inmediato al comité comunitario local o al comité de la aldea, cooperar activamente con los departamentos pertinentes para implementar diversos requisitos de control y prevención de epidemias y llevar a cabo Trabajos de control y desinfección bajo la dirección de profesionales.
(6) Responsabilidad estricta del sujeto. Las unidades de catering deben implementar estrictamente requisitos de prevención y control de epidemias, como la inspección con códigos QR en el sitio y la desinfección en el sitio, y aceptar activamente las inspecciones. Aquellos que no cumplan con sus principales responsabilidades de prevención y control de epidemias deben aceptar voluntariamente las sanciones y asumir toda la responsabilidad. .
(7) Implementar estrictamente las responsabilidades territoriales. Todas las calles deben implementar estrictamente sus responsabilidades territoriales, y los departamentos de seguridad pública, supervisión del mercado, salud y otros deben fortalecer la orientación laboral. Las autoridades distritales y las calles deben intensificar las inspecciones, hacer todos los esfuerzos posibles para restablecer ordenadamente los alimentos en los pasillos y mantener el orden normal en la prevención y el control de epidemias.
(8) Estricta supervisión e inspección. Los departamentos de comercio y turismo cultural deben llevar a cabo estrictamente supervisión e inspección, y los problemas relevantes deben entregarse a los departamentos correspondientes para su procesamiento de manera oportuna. Los departamentos de supervisión del mercado han intensificado las inspecciones policiales e implementado medidas de cierre y rectificación para las unidades de catering que violan las regulaciones pertinentes sobre prevención y control de epidemias. Si hay alguna violación de las leyes y reglamentos, el departamento de seguridad pública las investigará estrictamente y las tratará de acuerdo con la ley. Incorporar a la gestión del crédito a las unidades y personas que hayan cometido conductas deshonestas.
Anexo 2
Directrices para la reanudación ordenada de las operaciones de catering (comedor)
Con el fin de guiar a las unidades de catering de nuestro distrito para que reanuden el negocio de catering (comedor) en De manera ordenada, según la provincia, se han formulado los requisitos de prevención y control de epidemias de la ciudad y las políticas y regulaciones pertinentes para formular esta guía de trabajo.
1. Ámbito de aplicación
Esta guía de trabajo se aplica al trabajo de prevención y control de epidemias de las unidades comerciales de catering (comedor) de COVID-19 durante el período de prevención y control de epidemias. Los contenidos principales incluyen gestión de empleados, gestión de lugares comerciales, gestión de personal de comedor, gestión de adquisición de alimentos, gestión de emergencias, etc.
En segundo lugar, gestión de empleados
1. Los empleados deben escanear el código de ubicación de su puesto todos los días y realizar controles de temperatura. Si se presentan síntomas como fiebre, tos, infección respiratoria, etc., se les indica que tomen protección personal y busquen tratamiento médico en clínicas u hospitales designados para la fiebre. Está estrictamente prohibido trabajar si están enfermos.
2. Pruebas estrictas de ácido nucleico. No podrán regresar al trabajo quienes pertenezcan a zonas de alto riesgo, el personal clave para el manejo del hogar y quienes presenten síntomas como fiebre; quienes no cuenten con un certificado de prueba de ácido nucleico negativo al menos tres veces en 5 días; permitido regresar al trabajo. Durante el período comercial, las pruebas de ácido nucleico de los empleados deben realizarse en estricta conformidad con los requisitos de pruebas de ácido nucleico para el personal clave de las sedes provinciales y municipales.
3. Gestión del personal de riesgos. Recuerde a los empleados que no acudan a zonas de alto riesgo a menos que sea necesario. Los empleados y sus familiares que tengan un historial de vivir en áreas epidémicas clave deben llevar a cabo la gestión de la salud de acuerdo con los requisitos de prevención y control de epidemias.
4. Gestión del servicio de comida a domicilio. Hacer un buen trabajo en el control de la salud del personal de entrega de alimentos. No se permite que aquellas personas con síntomas como fiebre y tos participen en los servicios de entrega de alimentos. Implementar estrictamente las regulaciones pertinentes sobre el envasado de alimentos para garantizar la seguridad de la distribución de alimentos.
5. Llevar protección personal. Los empleados deben mantener la limpieza, lavarse las manos estrictamente y usar máscaras en todo momento durante el trabajo.
En tercer lugar, la gestión de los locales comerciales
6. Los administradores de locales comerciales de catering deben publicar el código del lugar de manera estandarizada, establecer puntos de control en la entrada, hacer arreglos para que personal dedicado se haga cargo y preparar los materiales de prevención de epidemias correspondientes.
7. Limpiar y desinfectar el sitio. Las unidades de restauración deberán desinfectar y ventilar minuciosamente cocinas, comedores, ascensores, baños, etc. y realizar una exhaustiva desinfección e inspección de los locales, equipos e instalaciones comerciales, utensilios de restauración, etc. Durante el periodo comercial, es necesario incrementar la frecuencia de desinfección y ventilación de los locales, equipos e instalaciones comerciales, pasos de personal, baños, almacenes, etc. , garantizar que los locales comerciales estén limpios e higiénicos, con buena circulación de aire interior y ventilación, y mantener registros de desinfección.
8. Gestión de clasificación de basura. La basura generada en los locales comerciales debe recolectarse en categorías y retirarse de manera oportuna, y las instalaciones de almacenamiento de basura deben limpiarse y desinfectarse todos los días. La eliminación de residuos de alimentos debe cumplir con los requisitos de las leyes, reglamentos y normas.
4. Gestión del personal del comedor
9. Tomar temperatura y escanear código al entrar. Designe a una persona dedicada para que sea totalmente responsable de escanear y verificar los códigos del sitio. Los colectivos especiales como personas mayores, infantiles, estudiantes de primaria y secundaria y personas con discapacidad que no puedan utilizar o utilizar teléfonos inteligentes deberán presentar su código sanitario electrónico o en papel, que será escaneado y registrado por el responsable del recinto, y se les tomará la temperatura corporal. medido antes de que puedan ir a la tienda para su consumo. No se permite la entrada al comedor a ninguna persona que tenga síntomas anormales o que presenten síntomas como fiebre, tos, infección respiratoria, etc.
10. Gestión estricta del comedor. Controle estrictamente el número de personas que cenan. El número de comensales en el comedor está limitado a 70 del aforo. La distancia entre las mesas del comedor en el salón debe ser superior a 1 metro, o el número de personas que comen en una sola mesa debe estar estrictamente controlado dentro de 10. Cada salón privado está limitado a 1 mesa y se requieren máscaras en el buffet. Se recomienda que el tiempo de comida no supere las dos horas.
11. Promocionar los palillos y las cucharas para servir. Promocione el sistema de comedor y elija el formato de comedor de "mesa de comedor", "cuchara de comedor" y "buffet de comedor". Promocionar pedidos y pagos sin contacto.
5. Gestión de la Compra de Alimentos
12. Gestión estricta de procesos. Fortalecer la gestión de todo el proceso de adquisición, transporte, almacenamiento y distribución de alimentos, y garantizar la protección personal y el registro de la información. Los vehículos logísticos se limpian y desinfectan minuciosamente todos los días y se conserva la información relevante. Las unidades de servicio de catering cuentan con conductores y pasajeros propios para implementar una gestión estandarizada, deberán presentar un informe de prueba de ácido nucleico negativo dentro de las 48 horas y utilizar mascarillas y guantes.
13. Adquisición estricta de alimentos. Implementar estrictamente el sistema de inspección, certificación y facturación de compras de alimentos para garantizar la trazabilidad de la seguridad de los alimentos, y no comprar ni utilizar productos de "tres noes".
Se prohíbe la adquisición, procesamiento y almacenamiento de animales salvajes o productos de animales salvajes, y se prohíbe la compra de ingredientes de fuentes desconocidas.
14. Gestión de la cadena de frío de alimentos importados. Las ventas y operaciones de alimentos importados de la cadena de frío deben utilizar estrictamente la "Cadena de Frío de Shandong" e implementar diversas medidas de prevención y control de epidemias alimentarias de la cadena de frío, como la solicitud de certificados y facturas, el almacenamiento en diferentes áreas y las ventas claras. Está estrictamente prohibido producir y operar alimentos importados de cadena de frío sin procedimientos legales y de fuentes desconocidas.
6. Gestión de Emergencias
15. Las unidades de negocio de catering deben formular planes de trabajo y planes de emergencia para la prevención y el control de epidemias, comprender rápidamente los nuevos requisitos para la prevención y el control de epidemias y garantizar que todos los empleados estén familiarizados con los requisitos laborales del plan de trabajo y los planes de emergencia para la prevención y el control de epidemias. como división de responsabilidades, respuesta a emergencias, etc.
16. Gestión local de epidemias. Cualquier persona con un código de salud rojo o amarillo no puede ingresar a la tienda y se presenta inmediatamente en la calle local. Cooperan activamente con los departamentos pertinentes para implementar diversos requisitos de prevención y control de epidemias y realizan trabajos de control y desinfección bajo la guía de profesionales. .
Título original: Distrito de Licheng, Jinan: Se reanudan las comidas de forma ordenada, limitándose la capacidad de recepción a 70 personas.