El sabor de la infancia en las obras de Wang Zengqi hace que la gente tenga hambre. ¿Qué es lo que más te gusta comer durante el Año Nuevo Chino?

Mis comidas favoritas durante el Año Nuevo chino son: salchicha picante, panceta de cerdo con sabor a salsa, costillas de cerdo con sabor a salsa, bhajans de azúcar moreno y raíz de oreja fría. Cuando era niña, esperaba con ansias el Año Nuevo chino porque tendría dinero de la suerte y ropa nueva. Ahora estoy deseando que llegue el Año Nuevo chino, porque puedo volver a casa y comer los sabores locales durante el Año Nuevo chino. Para ser honesto, realmente no me gusta comer carne, no importa qué tipo de carne sea, ya sea frita, guisada o al vapor, siempre que sea carne. Pero cuando vi las salchichas de tocino hechas por mi madre en la mesa durante el Año Nuevo chino, se me hizo la boca agua y no podía dejar de comerlas. Así que no importaba lo cara que fuera la carne de cerdo cada año, mis padres hacían muchas. Algunos se comieron durante el Año Nuevo chino y otros se guardaron en el refrigerador por un tiempo.

Salchicha picante Como sichuanés, no solo puedo comer comida picante, sino también comida picante, por eso todos los años mis salchichas se elaboran con ingredientes elaborados por mi madre. Las salchichas de mi mamá no sólo huelen muy bien, sino que saben aún mejor. Es entumecido, picante y fragante en el momento en que lo entras en la boca, sin mencionar lo delicioso que es. Sin embargo, soy una persona extraña. Cuando como salchicha picante, siento que la salchicha en rodajas no es lo suficientemente deliciosa y solo sabrá mejor si se come en gajos. Así que cada año, cuando voy a casa para el Año Nuevo, mi madre corta una salchicha conmigo sola y la pone delante de mí. Básicamente puedo comer unas dos salchichas a la vez.

En mi corazón, la panceta de cerdo con salsa es más deliciosa que la panceta de cerdo a la parrilla. Es alternativamente graso y fino, y tiene un sabor graso pero no grasoso, por lo que cuanto más lo comes, más ganas tienes de comerlo. De hecho, ni siquiera me atrevo a comer carne magra, y mucho menos carne grasa, pero puedo comer panceta de cerdo con sabor a salsa. Si lo corto en rodajas finas, puedo comer unas diez rebanadas. Si tuviera un plato de arroz seco, creo que podría comer veinte rebanadas.

Todos los años, antes del Año Nuevo chino, preparo muchas costillas de cerdo salteadas. Como a toda la familia le encanta comerlas, hago muchas. No hay grasa en las costillas de cerdo salteadas, y todas son costillas de cerdo, sin otros huesos. No quedará ningún otro residuo de hueso cuando lo mastique, así que cuanto más lo como, más quiero comerlo.

Brown sugar daddy El brown sugar daddy lo hace mi madre. Aunque tiene un sabor muy glutinoso, definitivamente no es grasoso ni limpio, por lo que mi madre prepara mucho todos los años. Come un poco durante el Año Nuevo chino y empaca un poco para mí cuando me vaya. Para mí, comer pastel de arroz glutinoso es en realidad un sentimiento, porque nuestras condiciones de vida no eran muy buenas cuando éramos jóvenes. Incluso en la mesa del Año Nuevo chino no habrá salchichas ni carne salteada, a lo sumo habrá un guiso. Entonces, en ese momento, el pastel de arroz glutinoso era el único alimento que no comía a menudo, así que cuando lo servía, se convertía en un manjar por el que mi hermano y yo competíamos. Ahora, aunque ya está disponible,

La raíz de mazorca fría también es Houttuynia cordata. Las personas que pueden comerlo lo encuentran muy fragante, las personas que no pueden comerlo lo encuentran maloliente, pero a mí me gusta mucho. Cada año, durante el Año Nuevo chino, hago una olla con raíz de mazorca y le agrego zanahorias ralladas y lechuga, sin mencionar lo delicioso que es. Además de deliciosas, las raíces de las mazorcas también son muy grasosas. Por ejemplo, cuando era niño, comía alimentos grasosos, pero mientras comía un poco de fenogreco, me sentía menos cansado al instante.