¿Cuáles son las formas de hacer patas de pato en escabeche?

He presentado cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos. Este número presenta cómo hacer patas de pato con pimientos encurtidos. Es muy sencillo y apto para familias y pequeños restaurantes. Se puede comer con vino o. con la comida. La siguiente es la receta de patas de pato en escabeche que compilé para ti, espero que te pueda ayudar. Receta de patas de pato con pimientos encurtidos 1

Ingredientes crudos y auxiliares

500 gramos de patas de pato, 25 gramos de mijo pimiento, 3 dientes de ajo, 3 rodajas de jengibre, 5 gramos de jengibre rallado, 3 secciones de cebollas verdes, 4 gramos de levadura en polvo de sabor fresco (KA66), 5 gramos de sal, 200 ml de agua fría, 25 ml de vinagre blanco, 15 g de salsa de soja ligera, 50 g de azúcar de roca, y 10 ml de licor fuerte.

Pasos de la operación

1. Lavar las patas de pato, cortar las uñas y remojarlas completamente en agua.

2. Añadir las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta al agua hirviendo, blanquear las patas de pato durante 15 minutos, luego sacarlas, enjuagar, enjuagar y escurrir.

3. Preparar y lavar el tarro de cristal, hacer un zumo con salsa de soja ligera, agua hervida fría, vino blanco y vinagre blanco, añadir mijo, pimienta, dientes de ajo, jengibre rallado, azúcar blanca, etc. , mezcle bien y agregue sal y polvo de regusto para condimentar.

4. Introducir las patas de pato.

5. Sella la tapa con film transparente y refrigera durante unas 12 horas antes de disfrutar.

Consejos

1. Las patas de pato deben blanquearse durante 10 a 15 minutos, lo que no lleva demasiado tiempo. Habrá un proceso de maduración lento en las últimas etapas de elaboración.

2. Puedes comprar directamente pimientos encurtidos terminados y añadirlos para aumentar el sabor.

3. Para conocer el método de encurtir patas de pollo con pimientos encurtidos, consulte los dos métodos para remojar patas de pollo con pimientos encurtidos.

4. Intente agitar vigorosamente el frasco de vidrio. una vez al día para que las patas de pato queden completamente. Se succiona el jugo y el color es uniforme y hermoso. Método 2 de patas de pato en escabeche a la pimienta

Método 1

Ingredientes: patas de pato, cebolla, jengibre, ajo, laurel, nuez moscada, vino de cocina, sal

Método:

1. Lo mejor es elegir patas de pato frescas o en bolsas, no las que estén descoloridas ni las que tengan grumos.

2. Picar las patas de pato por la mitad desde la mitad.

3. Pon a hervir la sopa en una cazuela la cebolla, el jengibre, el ajo, la nuez moscada y un poco de sal y añade agua a cocer durante 20 minutos (la cantidad de agua depende de la cantidad). Se remojan las patas de pato), y luego se agrega el esmalte o se deja enfriar en un recipiente de cerámica.

4: Poner las patas de pato en una cazuela (el agua cubre las patas de pato), añadir el vino de cocción, sal y cocinar durante 30 minutos.

5: Pon las patas en la sopa cocida y déjala enfriar (lo suficiente para sumergir las patas de pato). Pica los pimientos encurtidos y vierte el jugo sobre las patas de pato. al quedar demasiado ligera, también puedes añadir un poco de sal.

6: Basta con colocar las patas de pato remojadas a temperatura ambiente durante 2 a 3 días.

Método 2

Ingredientes: 2 libras de patas de pato, una bolsa (400ml) o 2/3 botella de adobo, 2/3 botella de vinagre blanco (unos 280ml), apropiado cantidad de pimienta sansho remojada, 20 granos de pimienta de Sichuan, una cucharada pequeña de azúcar, una cantidad adecuada de esencia de pollo, una cucharada pequeña de sal, ingredientes para cocinar patas de pato (cebolla, vino de cocina, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan)

Método:

1, lavar y picar, verter agua hirviendo para quitar el olor a sangre

2. Añadir a la olla agua, cebolla, vino de cocción, anís estrellado. , canela, granos de pimienta, patas de pato, hervir medio minuto, apagar el fuego, sacar, enjuagar y luego poner en una caja con agua fría. Enfriar por dentro.

3. Ponga la marinada, el vinagre blanco, la pimienta sansho encurtida, los granos de pimienta de Sichuan, el azúcar, el glutamato monosódico y la sal en la caja de decapado. 4. Saque las patas de pato de la caja de agua fría hirviendo y póngalas. Colóquelos en la caja de decapado. Coloque la caja de cubos remojados en el refrigerador durante 2 días o 1 día antes de consumirlos. Generalmente, una marinada se puede usar dos veces.

5. Para obtener más métodos de encurtido, haga clic en "Texto original". Ingrese al sitio de Pickle Network para verlo. La búsqueda con diferentes nombres en el sitio conducirá a más métodos diferentes. . La versión para computadora tiene clasificaciones más detalladas y contenido más rico.