Comida de Mirós

Las delicias de la ciudad de Miluo incluyen tofu con vinagre, rábano orquídea, salsa Pingjiang seca, tiras de pato curado, albóndigas de arroz Miluo, fideos de anguila, pasteles de camarones Junshan, pato salvaje picante, etc.

1. Tofu al vinagre: Es un plato tradicional famoso en Yueyang, provincia de Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Hacer tofu es simple, conveniente y fácil, y tiene cierto valor de promoción. El tofu al vinagre tiene una carne tierna, dureza moderada, elasticidad y sin impurezas.

2. Rábano azul: Es un rábano de piel fina, tierno y fresco que abundaba en la zona del lago Dongting a finales de la dinastía Ming y principios de la Qing, complementado con chile en polvo y sal. Se caracteriza por ser fresco, crujiente y fragante, lo que ayuda a la digestión y aumenta el apetito.

3. Salsa seca Pingjiang: La salsa seca Pingjiang es masticable. No solo tiene cinco sabores: fresco, tierno, salado, picante y dulce al masticarse, sino que también tiene una historia y una cultura únicas.

4. El famoso sabor de la zona del lago Dongting. El lago Dongting es rico en patos salvajes y la depilación con cera es una habilidad local única. La principal materia prima es el pato salvaje ahumado, deshuesado y cortado en tiras, con condimentos como berros, jengibre, sal refinada y aceite de sésamo.

5. Miluo Zongzi: es el lugar de nacimiento del “Festival del Bote del Dragón” de China y la raíz de la tradición nacional de comer Zongzi en el Festival del Bote del Dragón. El Dragon Boat Festival es un festival tradicional que conmemora al gran poeta patriótico Qu Yuan.

6. Fideos de anguila: batir vivas las anguilas pequeñas, romper los huesos y luego picarlas en carne picada para hacer una sopa, complementada con apio, jengibre, cebolla verde, pimiento, hinojo y otros condimentos.

7. Pasteles de camarones Junshan: Los pasteles de camarones son un snack en Yueyang, Hunan. Están hechos con camarones frescos del lago Dongting mezclados con salsa de harina y fritos. Tiene las características de fresco, tierno, crujiente y delicioso.

8. Pato salvaje picante: Es un plato famoso en Xiangyin. El método consiste en lavar la carne del pato y cortarla en trozos, quitarle las semillas al pimiento rojo y cortarlo en tiras finas. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntala hasta que esté al 70% de temperatura. Pon las tiras de pato en el aceite por un rato, saca y escurre el aceite. Dejar el aceite en la olla original, añadir pimiento rojo rallado, cebolla y jengibre picados, tiras de pato frito, pimiento en polvo, etc.