¿Cómo hacer deliciosa la carne blanca hervida?
Carne blanca hervida que se deshace en la boca, sería una lástima perdérsela. El chef nos desvela el método tradicional y auténtico.
La palabra "hervido" es como una. "mentiroso" que se luce en el mercado. La apariencia limpia engañó lote tras lote de comensales que probaban comida blanda. La clave es que algunos comensales fueron engañados para entrar como si hubieran caído en la trampa del "hervido" y no estuvieran dispuestos a hacerlo. salir, en cambio, se dieron un buen baño. Entre ellos, hay idas y venidas entre una serie de cocinas como pescado hervido, ternera hervida, camarones hervidos resbaladizos, rodajas de carne hervida, etc.
Realmente prueba el dicho "el cáñamo es picante y delicioso". Quizás este sea el encanto de las verduras hervidas.
Hoy os traigo otro plato hervido: carne blanca hervida. El aceite de chile rojo es llamativo y el sabor es picante pero no seco, entumecido pero no astringente. El delicioso sabor es delicioso al principio y la fragancia permanece en los labios y los dientes después de un bocado, lo que hace que la gente se apresure a comer. dale otro bocado sin dudar en elogiarlo.
Carne blanca hervida
Paso 1: Hervir la panceta de cerdo
Lavar un trozo grande de panceta de cerdo, ponerlo en la olla con agua fría y poner la panceta de cerdo en agua fría para que sea más fácil Hierva el agua sangrante para reducir el olor a pescado
Agregue unas rodajas de jengibre para eliminar el olor a pescado y vierta 10 gramos de vino de cocción para eliminar el olor a pescado .
Deje hervir el agua a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la panceta de cerdo esté cocida y cuaja. Pasados los 20 minutos, saca la panceta y déjala enfriar un rato. Después de enfriar, cortar en rodajas de 2 mm de grosor.
Además, vierte un poco de la sopa original para cocinar la carne.
Paso 2: Prepara las guarniciones
Lava algunas verduras de Shanghai y córtalas en trozos. Pon un puñado de brotes de frijol mungo en un recipiente. Se juntan unos dientes de ajo cortados en rodajas, un puñado de chiles secos y láminas de ajo. Cortar unos pimientos picantes en aros y un pimiento rojo, también cortado en aros. Además, prepara unos dientes de ajo, pártelos y córtalos en ajos picados, luego añade un puñadito de pimienta verde en grano.
Paso 3: Saltear las guarniciones
Quemar el aceite en la olla Después de que el aceite esté caliente, añadir las rodajas de ajo y los chiles secos y sofreírlos. crear un sabor picante. Coloque las guarniciones preparadas en la olla y saltee rápidamente para cubrir las verduras uniformemente con aceite vegetal para evitar que se vuelvan aguadas cuando se exponen a la sal, lo que afectará la apariencia y el sabor. Luego agrega 2 gramos de sal, sube el fuego, sofríe hasta que las guarniciones estén bien cocidas, luego retira de la sartén y coloca las guarniciones en el fondo del plato.
Paso 4: Cocinar
Vuelve a calentar el aceite en la olla. Cuando esté 50% caliente, ponlo a fuego lento y espolvorea un puñado de chiles secos y saca un. Un puñado de granos de pimienta de Sichuan. Vierta los ingredientes preparados y saltee hasta que estén fragantes. Agrega 10 gramos de pasta de frijoles y 10 gramos de base de olla caliente, sofríe la salsa hasta que salga el aceite rojo.
Vierta una cantidad adecuada de agua del costado de la olla, agregue 10 gramos de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y deje hervir. Luego comience a condimentar: agregue 2 gramos de sal, 1 gramo de sal. pollo en polvo, 1 gramo de pimienta, un poco de azúcar para realzar la frescura y crudo Use 5 gramos de carne de cerdo ahumada y 5 gramos de rocío fresco picante Revuelva todos los condimentos uniformemente, vierta el caldo que acaba de verter y cocine. a fuego alto durante 3 minutos para cocinar completamente el aroma de los ingredientes. Después de 3 minutos, retira las especias de la olla.
A continuación, pon en la olla la carne cortada en rodajas. Si el color no es lo suficientemente oscuro, añade la salsa de soja vieja. Encienda a fuego medio y cocine por 2 minutos. Enrolle las rodajas de carne y agregue una cantidad adecuada de agua y almidón. Cuando la sopa espese, sáquela de la olla y ponga las rodajas de carne y la sopa en un plato.
Paso 5: Revuelve el aceite
Calienta el aceite en la olla. Después de que esté caliente, vierte los aros de pimiento verde y rojo y otros ingredientes pequeños en la olla y revuelve. -Fríe hasta que adquiera el sabor picante. Luego vierte el aceite y los ingredientes sobre las rodajas de carne y estará delicioso.
Bien, una carne blanca hervida picante y fragante está lista. Los amigos a quienes les guste deberían probarla ahora.