¿Cómo hacer una auténtica col en escabeche con carne blanca?

Condimento para repollo encurtido con carne blanca: sal, esencia de pollo, gajos de chile seco, vino de cocción, pimienta, aceite de sésamo, cebolla, jengibre y ajo, anís estrellado, hinojo y pimienta de Sichuan. Cómo hacer chucrut y carne blanca: 1. Lavar la panceta, raspar la tierra de la piel con un cuchillo, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y ponerlo en la olla con agua fría. 2. Cocine la panceta de cerdo a fuego alto, agregue el vino de cocción, sal y pimienta al gusto. Sólo cuando el fuego está alto la sopa podrá tener un color blanco lechoso. 3. Lavar el chucrut, exprimir el agua con las manos, cortarlo en tiras finas y cortar el pimiento rojo en tiras finas. 4. Cocine la panceta de cerdo hasta que se pueda penetrar fácilmente con los palillos, luego sáquela y déjela enfriar en un lugar fresco hasta su uso. 5. Caliente el wok, ponga un poco de aceite en el wok, revuelva hasta que esté fragante y agregue seco. Los gajos de chile y la cebolla verde picada sofreír el chucrut para que tenga un sabor más fragante. 6. Coloque el chucrut frito y el caldo en la olla y cocine a fuego alto hasta que esté bien cocido. 7. Cortar la panceta de cerdo enfriada en rodajas; 8. Agrega las rodajas de carne, sazona con esencia de pollo y pimienta, reduce el jugo a fuego alto y rocía un poco de aceite de sésamo antes de servir. Consejos para cocinar chucrut con carnes blancas: **Para el chucrut, prefiero comprarlo en paquetes pequeños. La porción de 300 g es suficiente para usarla de una sola vez, de lo contrario, si el paquete es demasiado grande, no podrás usarla de una vez. Si lo guardas en el frigorífico, fruncirás el ceño cada vez que lo abras. . Además, este chucrut sabe bien. Hay más hojas que badajos. **Personalmente creo que hacer chucrut y carne blanca es delicioso, el proceso de cocción es muy importante. Al comprar panceta de cerdo, compra un hueso grande junto con él y pídele a alguien que lo corte en trozos. Agrégalo cuando cocines. carne y cocínela. La carne está fragante y la sopa está fragante. **La acidez y el sabor salado del chucrut varían mucho de un lugar a otro. Para estar seguro, siempre he tenido la costumbre de lavarlos con agua limpia para eliminar el sabor salado. Al freír, asegúrese de sofreírlo bien con aceite, para que el chucrut quede delicioso. **La sopa para cocinar la carne debe estar caliente y verterse en el chucrut. Si la sopa no está caliente, puedes calentarla antes de verterla. Si la sopa no es suficiente, agrega agua hirviendo para compensar. No agregue agua fría. Sólo así la sopa quedará de color blanco lechoso y tendrá un sabor fuerte. **Aquellos a quienes les gusta la comida picante pueden agregar un poco de aceite de chile frito al final. Por supuesto, esta no es una forma auténtica de comerla, varía de persona a persona, por lo que depende de sus papilas gustativas.