Receta de cerdo estofado de Maojia (la clásica receta de cerdo estofado de Maojia que se ha transmitido durante muchos años)

El cerdo estofado con Maojia es uno de los platos clásicos tradicionales chinos, y también es un plato especial que ha sido transmitido por la familia Maojia durante muchos años. Utiliza carne de cerdo como ingrediente principal y se cocina de una manera única. La carne es fresca, tierna y tiene un sabor excelente. Es muy apreciada por la gente. Vamos a presentar cómo hacer cerdo estofado con Maojia.

Preparación del material

Los materiales necesarios para hacer cerdo estofado Maojia son: panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, azúcar de roca, anís estrellado, canela, laurel. hojas, sal, pimienta, pimienta en polvo, agua, etc. Entre ellos, la panceta de cerdo debe estar hecha de partes grasas y magras con piel, para que la carne de cerdo estofada quede más sabrosa.

Pasos de preparación

1. Lavar la panceta de cerdo, cortarla en trozos de tamaño moderado, escaldar en agua hirviendo para eliminar la sangre y el olor a pescado.

2. Saca la panceta de cerdo blanqueada, déjala en remojo un rato en agua fría y luego enjuágala con agua limpia.

3. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños y reservar.

4. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

5. Añade los trozos de panceta de cerdo y sofríe hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

6. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción y sofríe uniformemente.

7. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe uniformemente para que la panceta de cerdo tenga un color uniforme.

8. Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca y sofríe uniformemente.

9. Añade el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y otras especias, sofríe uniformemente.

10. Añade la cantidad adecuada de agua para sumergir los trozos de panceta, tapa y cocina a fuego lento.

11. Cocine a fuego lento hasta que la panceta de cerdo se ablande y el jugo se espese, mostrando un bonito color rojo.

12. Añade la cantidad adecuada de sal, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo y otros condimentos, sofríe uniformemente, retira de la sartén y sirve en un plato.

Consejos

1. El objetivo de escaldar y remojar en agua es eliminar las impurezas y el olor a pescado de la carne, haciendo que el cerdo estofado quede más delicioso.

2. La olla caliente y el aceite frío pueden hacer que la cebolla, el jengibre y el ajo sean más fragantes.

3. Agregar una cantidad adecuada de vino de cocción puede eliminar el olor a pescado de la carne y hacer que el cerdo estofado tenga más sabor.

4. Agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca puede hacer que el cerdo estofado muestre un hermoso color rojo y aumente el dulzor.

5. Añade una cantidad adecuada de agua para cocinar a fuego lento el cerdo estofado, haciendo que la carne quede más tierna.

Fin

El método anterior es el método para hacer cerdo estofado con Maojia. Espero que puedas seguir los pasos anteriores para hacer un delicioso cerdo estofado con Maojia. El cerdo estofado con Maojia no es solo un manjar, sino también una herencia cultural. Espero que todos puedan transmitir este manjar y dejar que más personas prueben las delicias del cerdo estofado con Maojia.