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¿Dónde están los bocadillos en el condado de Shaxian? ¿Qué provincia?

Los bocadillos Shaxian son un bocadillo especial en la ciudad de Sanming, provincia de Fujian.

El condado de Sha está afiliado a la ciudad de Sanming, provincia de Fujian. Hay cientos de tipos de refrigerios en el condado de Shaxian y docenas de ellos están disponibles durante todo el año. Existen varios métodos de procesamiento que incluyen cocer al vapor, hervir, freír, asar y salar. Las materias primas de arroz, fideos, taro y tofu tienen características locales únicas.

Los snacks shaxianos en realidad pertenecen a una rama de la antigua tradición cultural alimentaria de las Llanuras Centrales y tienen una larga historia. Muchos bocadillos en el condado de Shaxian aún conservan las características de la antigua cultura de la conciencia tradicional, y algunos bocadillos incluso conservan sus características originales, que pueden denominarse "fósiles vivientes" de la antigua cultura alimentaria tradicional china.

Características de los snacks Shaxian

Casi todos los operadores de snacks Shaxian tienen la misma tradición histórica. El número de snacks elaborados cada día no es grande y normalmente se elaboran el mismo día. y agotado el mismo día. Desde la perspectiva de la adquisición de materias primas y la conservación de los alimentos, esta tradición garantiza eficazmente la frescura de los alimentos.

Por otro lado, según los expertos, el sabor de los ingredientes de los snacks cambiará si se almacenan durante más de medio día. Por lo tanto, los operadores de snacks experimentados prefieren acortar sus horarios comerciales y reducir su facturación para mantener la reputación de sus snacks. Esto asegura la frescura y la delicia de los bocadillos Shaxian. A juzgar por los métodos de producción, la mayoría de los snacks Shaxian se fabrican y compran ahora, y los condimentos se pueden aumentar o disminuir según los hábitos de los consumidores. Esta es una de las razones importantes por las que los snacks Shaxian son frescos y deliciosos.

上篇: ¿Cómo hacer peces vivos? Preparación antes de cocinar pescado hervido: 1. Carpa herbívora con escamas y aletas, de 2,5 a 3,5 kilogramos (los amantes de las cabezas de pescado también pueden comer pescado gordito); 2. Un kilogramo de brotes de soja (cocine con agua hirviendo hasta que esté medio seco y reserve 3. A); bolsa pequeña de mostaza en escabeche (la marca "Yuquan" es suficiente 4. Pelar dos cabezas de ajo, cortar las raíces y reservar (golpear dos veces con un cuchillo) 5. Una rodaja de jengibre pelada (de unos 50 mm cuadrados); 6. Pimienta y chile seco Cantidad adecuada (en mi experiencia, puedes usar la marca "delicious", aproximadamente una bolsa pequeña); 7. Un tazón pequeño de aceite para ensalada empieza a funcionar: 1. Corte la cabeza de pescado en dos mitades; 2. Coloque el pescado en posición horizontal y use un cuchillo afilado para separar dos trozos grandes de pescado de los filetes de pescado. 3. Continúe cortando los dos pescados grandes en filetes adecuados; Dividir en tres o cuatro secciones y juntarlas con la cabeza de pescado para su uso posterior. 5. Poner una clara de huevo, un poco de sal, almidón seco y vino de cocción en los filetes de pescado y mezclar bien (preferiblemente a mano). : 1. Vierta un tazón pequeño de aceite para ensalada, toda la pimienta y la pimienta en la olla y fría lentamente a fuego lento 2. Después de que la pimienta cambie de color, use una pala para sacar la mitad del aceite y los granos de pimienta y reserve 3; Suba el fuego y agregue los dientes de ajo y el jengibre. Después de que la sopa de cabezas de pescado esté fragante, coloque la cabeza de pescado en la olla. 4. Sofríe dos veces, vierte el vino de cocción durante aproximadamente una noche, media cucharada de sal y agrega el jengibre. agregue tres o cuatro tazones de agua hirviendo; 5. Cuando la sopa de cabezas de pescado esté cocida hasta que esté fragante, agregue el pescado. Coloque las rodajas en la sopa hirviendo. 6. Las rodajas de pescado se cocinarán rápidamente. esencia, pimienta blanca y sal y pimienta antes de servir puedes volver a llenar la olla: 1. Asegúrese de usar una olla lo suficientemente grande (también puede considerar usar una olla eléctrica), ponga en ella los brotes de soja cocidos y la mostaza 2. Vierta una serie de sopa de filete de pescado en el recipiente 3. Finalmente, agregue la mitad; tazón de pimienta y aceite. Vierta encima; algunos puntos a tener en cuenta: 1. No fríes los pimientos, porque se fríen con aceite, así que no uses fuego, de lo contrario afectará tu apetito y será perjudicial para tu organismo. En segundo lugar, el sabor del pescado está marinado por delante. No puedes pensar en condimentarlo por detrás como de costumbre, hay que marinarlo bien. Puedes poner un poco de pollo en polvo y sal, y un poquito más. Ingredientes para el segundo método de hervir pescado: lubina (tanto la lubina como la lubina se traducen como lubina, pruébelo usted mismo) o tilapia (tilapia) o bagre (bagre), preferiblemente pescado vivo. No utilices carpa, brotes de soja o tus verduras favoritas, jengibre (un trozo grande, en rodajas finas) y ajo (un extremo, ligeramente palmeado). Douban (o pimienta picada), granos de pimienta de Sichuan, pimientos rojos secos, granos de pimienta de Sichuan en polvo, sal, glutamato monosódico, granos de pimienta de Sichuan en polvo, vino de cocina, salsa de soja, un poco de vinagre, aceite de cocina, maicena, vino de cocina y un poco de sal. Método proteico: 1. Matar y lavar el pescado, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en filetes y picar los filetes de pescado restantes en varios trozos. Coger los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, harina de maíz y una clara de huevo y dejar marinar durante 15 minutos. Coloque las cabezas, colas y filetes de pescado en platos separados y deje marinar de la misma forma. ) 2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en una olla grande, y espolvorear un poco de sal al gusto personal. 3. Añade tres veces la cantidad habitual de aceite a un wok limpio. Cuando el aceite esté caliente, añadir tres cucharadas de berros (o picar y sofreír), sofreír junto con el jengibre, el ajo, la cebolla verde, el chile, el chile en polvo y el chile seco. Agregue la cabeza, la cola y el filete de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar, continúe salteando por un rato, agregue un poco de agua caliente y sazone con sal y glutamato monosódico ( tiene un sabor salado). Cuando el agua esté hirviendo, mantén el fuego alto, mete los filetes de pescado uno a uno, utiliza palillos para esparcirlos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en la olla grande donde acaba de colocar los brotes de soja. 4. Tome otra olla limpia y vierta medio kilogramo de aceite (la cantidad específica de aceite depende del tamaño del recipiente preparado. Al verter en un recipiente grande, el pescado y los brotes de soja quedarán sumergidos, para que pueda comprobarlo visualmente) . Cuando el aceite esté caliente apaga el fuego y deja secar primero. Luego agregue una gran cantidad de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos (dependiendo de qué tan picante esté) y saltee lentamente a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta y los chiles de Sichuan. Tenga cuidado de no encender demasiado el fuego para evitar que explote. 5. El color de la pimienta cambia rápidamente. Apague el fuego inmediatamente y vierta el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en la olla de pescado grande. ! Nota: 1. No hierva demasiado el pescado, simplemente ponga los filetes de pescado y quedarán apenas sumergidos. Después de cocinarlo, viértalo en un recipiente y quedarán al descubierto algunos filetes de pescado. 2. Antes de cocinar el pescado, sofreír un poco de pimiento y pimienta. Al cocinar, el pigmento rojo del pimiento se puede lixiviar por completo, haciendo que el aceite sea rojo y brillante. 3. Al marinar pescado, no agregue demasiada sal, ya que quedará salada y destruirá la delicia del pescado. 4. Creo que los chiles y los granos de pimienta de Sichuan que se compran en Estados Unidos no son tan fragantes como los de China. Es mejor freírlos y luego echarles aceite. 下篇: ¿Cuáles son las reglas básicas para la evolución de los caracteres chinos?