Además de hacer pasteles, ¿de qué otra manera se puede cocinar el cemento?

Materia prima:

1 libra de fideos de guisantes de primera calidad. 50 g de chile en polvo, 50 g de hinojo en polvo, 10 g de sal refinada, 10 g de aceite de colza cocido.

Preparación:

1. Poner en la olla la harina de guisantes, añadir agua (1000g) y mezclar bien, luego añadir agua (600g), añadir hinojo en polvo, chile en polvo y sal. y mezclar bien.

2. Pon el wok a fuego lento, límpialo con un cepillo humedecido en aceite, vierte la pasta de leche de soja y extiéndela uniformemente con una cuchara de madera. Cuando se ponga amarilla y fragante, úsala. Un cuchillo de bambú para raspar los bordes del pastel de arroz, sácalo y ponlo en un lugar fresco. * * *Haz 30 hojas.

En segundo lugar, haz baba

Materia prima:

6 kilogramos de arroz pulido y 100 gramos de aceite de colza.

Preparación:

1. Remojar el arroz en agua durante 2-3 horas, luego cocinarlo, ponerlo en una refinadora y molerlo en trozos grandes, dividirlo en trozos pequeños y redondos, y ponerlo al vapor en una jaula durante 12 minutos, sacar y triturar nuevamente.

2. Engrase la tabla de cortar, coloque la pieza en bruto, enróllela hasta darle una forma redonda y larga, enróllela hasta formar una hoja de 6 mm de grosor y luego córtela en un cuadrilátero plano de 15 cm de largo y 8 cm de ancho. .

En tercer lugar, haga harina fina de frijol

Materias primas:

130 g de harina de guisantes, 2 g de hinojo en polvo, 5 g de sal refinada, 5 g de chile en polvo.

Preparación:

1. Poner los fideos de guisantes en la olla, añadir el hinojo, la sal, la pimienta y el agua hasta formar una pasta.

2. Después de que la olla esté al fuego, agregue agua hirviendo (600 g), vierta lentamente la pasta de frijoles, revuelva constantemente el fondo de la olla y colóquela en un recipiente después de cocinar.

Puntos clave para hacer Fengqing Baba Rolls;

1. Quema: Enciende el fuego de carbón de castañas en el brasero, coloca la rejilla de hierro sobre el fuego de carbón, hornea los pasteles hasta que estén dorados. cocido, y combine los dos Sandwich un trozo de bizcocho entre un trozo de bizcocho de arroz, esparza una fina capa de harina de soja, aceite de chile, aceite de ajo, semillas de melocotón y sésamo en polvo sobre la superficie del bizcocho y extiéndalo. Salado, dulce y picante, apto para desayunos y meriendas nocturnas.

2. Arroz crujiente frito: Dividir el arroz crujiente en cuatro partes, colocar a fuego medio, añadir el aceite de colza cocido, calentar al 50%, añadir el arroz crujiente, sofreír hasta que esté rojo y amarillo, sacar. . Parece una mariposa, tiene una fragancia crujiente y es adecuada para elaborar vino.

3. Rollitos de arroz crujiente: sofreír las semillas de melocotón y los cacahuetes cortados en trozos finos. El arroz glutinoso se cuece al vapor hasta obtener arroz. Caliente la olla, agregue manteca de cerdo, cuando esté entre un 30% y un 40% caliente, agregue el jamón, el pastel de yema de huevo viejo, los hongos shiitake, el arroz glutinoso, el hinojo, el abeto de pollo, luego agregue los granos de durazno y el maní y revuelva uniformemente para hacer ocho tesoros. relleno. Tome un trozo de pastel de arroz, envuélvalo con relleno de ocho tesoros, de unos 3 cm de espesor, y enróllelo hasta formar un rollo. Calentar la olla, agregar aceite, calentar hasta que esté 50% a 60% caliente, enrollar el babao, freír hasta que esté rojo y amarillo, sacar y cortar en rodajas de 2 cm de largo para consumir. La piel queda crujiente y el relleno tierno, apto para comidas ligeras y banquetes.