Cómo hacer sopa de algas y costillas de cerdo para que quede suave y tierna

1. Ingredientes: 200 gramos de nudos de algas frescas, 400 gramos de costillas frescas, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de camarones secos, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina.

2. Elaboración: (1) Limpiar las costillas, picarlas en trozos pequeños de unos 3 cm y luego enjuagar. Limpia media libra de nudos de algas frescas sin remojarlos. Si usa algas secas, debe remojarlas con 5 horas de anticipación. Cortar el jengibre en rodajas, cortar las cebolletas en trozos, picar las cebolletas y reservar.

(2) Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, ponga las costillas en agua fría y agregue las rodajas de jengibre; y un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, y cocinar a fuego alto. Encender y cocinar bien las costillas de cerdo. Después de hervir, retire la espuma de la sopa, luego retire las costillas de cerdo, escurra el agua y reserve. Recuerda no volver a enjuagarlas con agua fría ya que esto destruirá el sabor de las costillas y hará que se quemen más fácilmente.

(3) Calentar la olla, es decir, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre, sofreír a fuego bajo a medio. hasta que estén fragantes;

(4) Después de freír hasta que estén fragantes, agregue las costillas cocidas, saltee las costillas brevemente y fríalas a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego saque las cebollas verdes y rodajas de jengibre en la olla;

(5) Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo con anticipación, lo suficiente para agregar un codillo a las costillas. Hervir nuevamente, tapar la olla después de que hierva el agua y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos.

(6) Después de 15 minutos, agregue los nudos de algas lavadas, la cantidad adecuada de sal, pimienta y un poco; cantidad de vinagre, agregue un poco. Para refrescar la piel de los camarones, revuelva unas cuantas veces para derretir el condimento, luego cubra la olla y cocine a fuego lento durante otros 8 minutos;

(7) Después de 8 minutos, abra la tapa , apaga el fuego, acomoda el plato y finalmente vierte un poco de aceite de sésamo. Dale sabor y espolvorea con un poco de cebolla verde picada. Esta deliciosa y rica sopa de costillas de cerdo y algas está lista. La sopa de leche queda muy fragante y deliciosa.