Consejos para freír huevos escalfados
Hoy en día, los huevos escalfados fritos ya no son el método tradicional de puesta temprana de huevos. Se utilizan dos tipos de masa, masa con aceite y masa cruda. Los huevos escalfados fritos con los dos tipos de masa tienen la piel más crujiente y el interior más suave. Añadimos unas rodajas de hinojo para realzar el sabor, los amigos a los que les guste pueden probarlo ~ ~
Huevos escalfados fritos
Paso a paso
1
Añade 2 huevos, 5 g de bicarbonato de sodio y 6 g de sal a 400 g de harina y mezcla bien.
Paso a paso, paso a paso
2
Añadir poco a poco agua tibia, amasar hasta obtener una masa tersa y suave y dejar subir de temperatura.
Paso a paso
Tres
Vierte una cantidad adecuada de agua caliente en la harina y revuélvela hasta obtener una consistencia esponjosa. Agregue 1 cucharadita de hinojo, vierta el aceite caliente y saltee hasta que esté fragante.
Paso a paso, paso a paso
Cuatro
Amasar hasta obtener una masa sin que hierva.
Paso a Paso
Cinco
Juntar la masa caliente y la masa y amasar hasta que quede suave.
Paso a paso, paso a paso
Seis
Después de amasar, dividir en tres partes, enrollar en tiras largas, meter en bolsas plásticas y refrigerar toda la noche. . (Pon un poco de aceite de cocina en la bolsa de conservación para evitar que se pegue)
Paso a paso
Siete
Saca la masa cocida sin amasarla suavemente. estírela con las manos y acomódela bien.
Paso a paso, paso a paso
Ocho
Una vez terminado, coloca un trozo de masa de seis a siete centímetros de ancho y unos 10 centímetros de largo.
Paso a paso
Nueve
Estirar (no muy fino, pero que tenga cierto grosor)
Paso a paso
10
Mételo en la olla y fríelo hasta que se hinche, luego sácalo.
Paso a paso
11
Sácalo y sécalo hasta que no esté caliente en tus manos. Haz una pequeña abertura en un lado, no demasiado grande. Mientras se puedan verter los huevos, coloque 1 o 2 huevos rotos.
Paso a paso
12
Después de añadir el huevo, presiona con unos palillos para apretar la abertura y sellarlo. (Asegúrate de presionar bien, de lo contrario el aceite se filtrará y no sabrá bien).
Paso a paso
13
Cuando la temperatura del aceite baje al 40 o 50%, volver a meterlo, encender el fuego mínimo y seguir friendo. (Si no estás seguro de si el interior está cocido, simplemente pinchalo con palillos. Básicamente se cocina sin añadir nada de jugo).
Paso a paso
14
Se acabó. Tres, uno para cada persona. También cociné unos restos de maíz y gachas de calabaza, ¡que combinan perfectamente!
El huevo escalfado frito está terminado
Las habilidades culinarias de los huevos fritos
Técnicas
Se recomienda a los principiantes poner un huevo, dos Los huevos no se cocinan bien.