Pinyin de Zhuojiu
Zhuójiu Pinyin:
[zhuó jiǔ]?
¿Maojiu?
Definición: Vino sin filtrar.
Explicación
El licor elaborado con arroz glutinoso, arroz amarillo, etc. es turbio. Mokushu también se refiere a un tipo de vino, es decir, bebidas alcohólicas en contraposición al sake.
El sake elaborado es una bebida alcohólica comparado con el sake. Como sugiere el nombre, el vino es turbio, de ahí el nombre. Debido a que se filtra a través de papel de filtro relativamente escaso al prensarlo, los productos de fermentación blancos relativamente finos del puré se impregnan con el licor, y lo que se recoge de esta manera es sake turbio. Déjalo reposar unas horas y la fina fermentación blanca volverá a asentarse.
Por eso, antes de beber vino turbio, es necesario agitar la botella varias veces para que quede uniforme. Sólo entonces podrás saborear el verdadero sabor de Mokushu.
La nueva variedad de sake es にごりん---Mokushu.
La nueva variedad de sake es にごりん---Mokushu.
El vino se puede dividir en tres clases de vino y cinco clases de vino. Las materias primas son arroz, mijo y similares.
Los tres vinos son Shijiu, Xijiu y Sake. El shijiu se elabora durante un período corto de tiempo; el jijiu es un vino que se puede almacenar durante un período corto de tiempo y es un poco más suave; el sake se elabora en invierno y madura en verano, lo que lo convierte en el mejor vino en esa época.
Wu Qi son cinco tipos de vino con diferentes cualidades: Fan Qi, Li Qi, Ang Qi, Ti Qi y Shen Qi. Fanqi son las lías que flotan en el vino, Liqi es la mezcla de lías y líquido, Angqi es el vino blanco, Tiqi es el vino rojo-amarillo y Shenqi son las heces y residuos del vino que se hunde.
Estos cinco tipos de vino son turbios en comparación con el sake. En el sentido moderno, sake turbio se refiere principalmente al licor oscurecido del sake japonés, es decir, sake turbio.