¿Se deben cocinar los huevos al vapor en agua fría o caliente?
El primer factor es la temperatura del agua: ¿fría o caliente? La respuesta es agua caliente, agua tibia para ser exactos. ¿Por qué?
Cocinar huevos al vapor en agua fría puede provocar fácilmente una natilla con forma de panal, porque el aire del agua del grifo se expulsa durante el calentamiento, por lo que la natilla tendrá pequeños panales, lo que afecta la apariencia y la calidad, y el sabor también. ser áspero Cocer huevos al vapor en agua caliente tampoco funcionará, porque el agua hirviendo se parecerá a las flores de huevo, lo que dificultará la preparación de natillas al vapor. Cocer huevos al vapor en agua tibia cerca de la temperatura del cuerpo humano de aproximadamente 35 grados hará que la superficie de las natillas quede suave y tersa. sabor refrescante~
La segunda razón principal es la cantidad de agua: la cantidad de agua también afectará el sabor y la ternura de las natillas. Si hay menos agua, la natilla quedará dura; si hay demasiada agua, la natilla quedará fina. Entonces, ¿cuál es la proporción óptima? En términos generales, la proporción de huevo líquido y agua es: 1: 1 o 1: 1,5. Las natillas cocidas al vapor con esta proporción de agua quedan muy suaves ~
Por lo general, las natillas se preparan en casa. Además de mantener el sabor tierno, también agregarás otros ingredientes a la natilla para enriquecer el sabor y la nutrición de la natilla. También puedes aprender~
El pescado seco y los camarones secos siempre están disponibles en casa. ¡Agregarlos a sopas y natillas hace que las natillas sepan aún mejor!
El funcionamiento concreto es el siguiente:
Ingredientes: 30g de pescado seco, 2 huevos, una cucharada de sal.
Método: Después de romper los huevos, colóquelos en un recipiente de vidrio y bátalos con el líquido del huevo entero, póngalos en el pescado limpio y seco, luego salte a la salsa de soja, revuelva uniformemente y luego agregue agua. (1:1) en vaporera durante 10 minutos.
El pescado seco queda muy fragante y la natilla de huevo muy suave. Cuando se comen juntos, es fragante y suave, pruébalo ~
La clave para cocinar huevos al vapor es la cantidad y temperatura del agua. Mi método consiste en cocinar los huevos al vapor en agua tibia en lugar de agua fría o caliente. El agua fría no los dejará suaves y tersos. Use agua caliente para lavar directamente el líquido de huevo en gotas de huevo. La mejor proporción de líquido de huevo y agua tibia es 1:1. Cuando agregue agua, revuelva constantemente para combinar completamente el líquido del huevo y el agua y exprimir las burbujas de aire. Aquí la premisa es batir el líquido del huevo en una dirección.