¿Cómo se llamaban los palitos de masa fritos en la antigua China?

Se llama guiso frito y fantasma frito.

Los palitos de masa frita también se llaman guiso frito y fantasma frito. Es un desayuno elaborado por la gente de Hangzhou durante la dinastía Song del Sur. En 1142, el héroe nacional Yue Fei fue incriminado en secreto en el Pabellón Fengbo por el traidor Qin Hui y su esposa Wang. Después de que la gente de la capital, Lin'an (ahora Hangzhou), se enteró de este incidente, todos se llenaron de indignación y odiaron a Qin Hui y a la familia Wang.

En ese momento, había un restaurante especializado en comida frita cerca del Pabellón Fengbo. El dueño de la tienda estaba friendo comida junto al cárter de aceite después de enterarse de que Yue Fei fue asesinado por Qin Hui y. su mujer, no pudo contener su ira. Coge un trozo de masa de la palangana, le da forma de dos figuritas, un hombre y una mujer, las pega espalda con espalda, las arroja al cárter de aceite y sigue gritando: "¡Come Qin Hui frito!"

Tan pronto como gritó así, todas las personas a su alrededor entendieron lo que quería decir y todos corrieron hacia adelante, ayudando a cocinar, gritar y comer. Otros restaurantes vieron esto y siguieron su ejemplo. En ese momento, toda la ciudad de Lin'an comenzó a elaborar "ciprés frito" y pronto se extendió por todo el país.

Información ampliada:

Los chinos cultivan desde hace mucho trigo en el norte y arroz en el sur, aprovechando las tierras fértiles de la cuenca del río Amarillo y la cuenca del río Yangtze, el sol. y la lluvia dada por Dios, y con su propio trabajo duro y sabiduría, desarrollaron una civilización agrícola que estaba muy por delante del mundo. Pero durante mucho tiempo, los fideos de trigo y el arroz sólo servían como alimentos básicos para saciar el apetito.

Durante la dinastía Song, con el aumento de la producción agrícola, las necesidades dietéticas de la gente comenzaron a aumentar desde el nivel bajo del estómago hasta el nivel alto de la punta de la lengua. Se desarrollaron gradualmente fideos de trigo y arroz. en bocadillos con sabores más ricos.

Se dice que el youtiao, un bocadillo que utiliza la alta temperatura de la fritura para inflar rápidamente la masa, se originó en la dinastía Song del Sur. Su nacimiento está relacionado con el odio del pueblo Song hacia un funcionario traidor. Qin Hui, el primer ministro de la dinastía Song del Sur, mató al famoso general anti-Jin Yue Fei por cargos "infundados". La gente Song expresó su indignación con un método de cocción especial: amasar fideos con la forma de Qin Hui y freírlos. Aceite hirviendo. Usa esto para aliviar tu odio.

Por eso los palitos de masa fritos también se llaman “ciprés frito”. Desde cocinar ganado hasta freír cipreses, la comida siempre ha sido rica en emociones para el pueblo chino y contiene epifanías sobre la vida y su amor y odio por el mundo.

People's Daily Online—Folclore: ¿El origen de los palitos de masa fritos? Relacionado con Qin Hui

People's Daily Online—Los palitos de masa fritos pueden haberse originado en la dinastía Song. estar relacionado con el odio del pueblo Song hacia Qin Hui