La historia empresarial de la bodega Shen Yonghe
En ese momento, la industria cervecera de Shaoxing estaba en su apogeo y la competencia era feroz. Shen, que es bueno en los negocios, se inspiró en el método de elaboración de salsa de soja heredado de su madre y su hijo. Después de repetidas pruebas, en el año 18 de Guangxu (1892 d. C.), finalmente logró elaborar un excelente vino dulce y fragante utilizando arroz glutinoso blanco refinado como materia prima y vino Yuanhong en lugar de agua. Para celebrar la aparición de nuevas variedades de vino, Shen invitó a celebridades de Shaoxing y colegas de la industria vitivinícola a celebrar un banquete de degustación. Después de beber, todos elogiaron unánimemente: "Shen Yonghe es bueno haciendo vino y es bueno haciendo vino. ¡Un vino tan bueno es realmente una obra maestra!". Shen se inspiró en esto. La buena elaboración de cerveza no solo se refiere a la buena elaboración de cerveza, sino que también se ajusta al significado de "la armonía trae riqueza" y "acumula buenas obras" enseñado por nuestros antepasados, por eso se la denomina "buena elaboración de cerveza". A partir de entonces, el vino Shaoxing tuvo otro nombre.
El sucesor de sexta generación de Shen Yonghe, Shen Mohen, es un pionero. Después de heredar el negocio de su padre, cambió el nombre del restaurante a "Shen Yonghe Moji Restaurant" y amplió el alcance del negocio. Abrió dos restaurantes, "Shen Yonghe Moji North" y "Shen Yonghe Moji South", en el área urbana de Shaoxing y Xiqiao, la sede del condado, respectivamente. . Hotel. Establecer redes de ventas en otras ciudades como Hangzhou, Shanghai, Beijing, Tianjin, Harbin, Guangzhou, Quanzhou y Fuzhou. Por otro lado, damos gran importancia a los talentos y al mismo tiempo designamos al joven maestro de la rastra Lu 27; Con el tiempo, a costa de trabajo, se ha mejorado repetidamente la fórmula del vino, haciendo que el buen vino sea más suave y mejorando el color, el aroma y el sabor. En el segundo año de Xuantong en la dinastía Qing (1910 d.C.), el buen vino elaborado por la bodega Shen Yonghe Moji y el vino de arroz elaborado por la bodega Yuqian en la ciudad de Mashan, como representantes del vino Shaoxing, participaron en la "Conferencia de Persuasión de Nanyang". exposición celebrada en Nanjing y recibieron medallas de oro especiales y certificados de excelencia emitidos por el gobierno de Qing, y ganaron la primera medalla de oro para el vino Shaoxing. 65438-0929 En la West Lake Expo celebrada en Hangzhou, Shen Yonghe volvió a ganar la medalla de oro. Desde entonces, la reputación dorada de Shen Yonghe se ha extendido por todas partes en el extranjero. Se envasa en botellas de vidrio y se vende a Japón, Singapur, Indonesia, Hong Kong y otros países y regiones. En Japón, la buena elaboración del vino es considerada el mejor de los vinos y el rey del vino de arroz.
En 1937, Shen Chenmo murió. Entonces estalló la Guerra Antijaponesa. En el invierno de 1938, la bodega Shen Yonghe llenó dos flotas con ocho o nueve mil jarras de vino Shaoxing. Una de las flotas fue bombardeada por aviones japoneses en el río Wujiang en Jinhua y el barco volcó. Uno fue asaltado y saqueado en Weilongshan, Shaoxing. Las pérdidas fueron aún más graves. En la mañana de junio de 1939, aviones japoneses bombardearon Shaoxing y la bodega de "Shen Yonghe" quedó reducida a ruinas. Desde entonces, Shen Yonghe ha estado en una situación desesperada y la cervecería no ha podido reanudar la producción, excepto los dos hoteles norte-sur de la ciudad que están luchando para llegar a fin de mes.
Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, Qiu, el propietario de la aldea Qianzhuang en Juyuan, Shaoxing, se enamoró del letrero dorado y del lugar de celebración de la bodega Shen Yonghe y estableció una empresa conjunta con la Familia Shen. Sin embargo, los buenos tiempos no duraron mucho. Debido a la inflación, todas las industrias se deprimieron y se vieron obligadas a cerrar nuevamente.
Después de la liberación de Shaoxing el 7 de mayo de 1949, el Gobierno Popular concedió gran importancia al desarrollo de la industria cervecera de Shaoxing. En 1956, la industria cervecera de Shaoxing implementó una asociación público-privada en toda la industria, con la unión de dos hoteles en la ciudad de Shaoxing (14) y Shen Yonghe. Wang Youfu, teniente de alcalde a cargo de industria y comercio, concede gran importancia a la restauración del antiguo letrero con letras doradas. Después de escuchar la noticia, Chen Cuiting, la esposa más joven de Shen, respondió al llamado del gobierno y donó gratis las medallas de oro, los certificados, las marcas "Shen Yonghe" y Longevity Star que Shen Yonghe había ganado muchas veces antes de la liberación, y recomendó el 27- Maestro Lu, de un año de edad, al gobierno.
El 5 de agosto de 1956 se estableció oficialmente la asociación público-privada "Shen Yonghe Winery". La ubicación de la fábrica también se trasladó del área urbana de Shaoxing a la orilla del lago Jianhu, fuera de la puerta lateral de Shaoxing. Desde entonces, "Shen Yonghe" se ha reagrupado y ha avanzado hacia una nueva vida, y sus productos alcanzan constantemente nuevas alturas.
En la década de 1970, cuando Shaoxing Brewery Corporation estaba ampliando su fábrica, se encontró un lote de licor Shaoxing producido en 1928 en la pared abandonada de una casa grande en la fábrica ampliada. Este lote de vino fue elaborado por la bodega Shen Yonghe. Puede leer en detalle la lista de talleres de la bodega Shen Yonghe en 1928.
El texto completo es el siguiente:
Zitang y Ma (Nota: Tang Shaoen, el prefecto que construyó la puerta Sanjiang del proyecto de conservación del agua de Shaoxing, y Ma Zhen, el prefecto que construyó el lago Jianhu en Shaoxing ) continuó el trabajo inacabado de Dayu fuera de la Puerta Sanjiang. Construyó terraplenes, estanques y presas para desviar el agua de mar y desviar los lagos Qingdian y Jianhu dentro de los Cinco Lagos y los Tres Meridianos. El vino de arroz se elabora con agua de Surabaya, que es única en el mundo y depende exclusivamente de la conservación del agua. En los últimos años, Shaoxing ha prestado más atención a los impuestos al alcohol que otras regiones, y el número ha superado cinco veces. Para evitar fuertes impuestos, algunos enólogos trasladaron sus bodegas a Suzhou, imitando el vino Shao e inundando el mercado. La calidad es la misma que la del vino Shaoxing, pero a menudo tengo sed después de beberlo porque el agua no es apta para él. Hay incluso más vendedores que buscan ganancias. Es más rentable imitar a Shao, pero menos rentable vender a Shao. Todos los literatos de Tao Li (nota: Tao es Tao Yuanming, Li es Li Bai) tienen una tendencia a comprar productos genuinos. Nuestro taller, Zhang Hongji, está ubicado en Ruanshe, Shaoxing. Desde el establecimiento del taller a principios de la dinastía Qing (Nota: 1664 d. C., el tercer año del reinado del emperador Kangxi en la dinastía Qing), los tanques de elaboración de cerveza se han ido ampliando gradualmente, agregándose vino añejo en cualquier momento y almacenándose año tras año. año. Es más fácil tener una carrera en el mundo. Conociendo los pros y los contras, no puedo parar. Afortunadamente, recibimos a grandes empresarios de varios puertos de Beijing y Tianjin, así como a empresarios chinos de ultramar de países orientales y occidentales. Independientemente de los elevados impuestos, habíamos decidido reservar hace tanto tiempo que nuestro instinto nos hizo luchar. Nosotros, los maestros, sólo podemos animarnos a nosotros mismos, venderlos desde lejos, tallar patrones, elaborar buen vino, agregar ropa de Beijing, bambú verde, vino añejo y esforzarnos por alcanzar la perfección para que se vea bien. Por temor a ser falsificado, el exterior del altar se cubrió con una pequeña almohadilla de tinta hecha de un resorte lunar y la lista se selló por dentro. Confirme claramente al comprar para evitar errores. El maestro Zhang Hongji de nuestro taller quiere decírtelo.