¿Cómo utilizar un secador de frutas y cómo secar frutos secos sin que se decoloren?
1. Cómo utilizar un secador de frutas
1. Selecciona frutas maduras y regordetas. Generalmente, las frutas maduras tendrán un sabor podrido, por lo que es mejor elegir frutas medianamente maduras.
2. Utilice un equipo de limpieza de burbujas para eliminar las impurezas y el polvo de la superficie de la fruta, luego pele, descorazone y corte.
3. Coloca las rodajas o tiras de fruta encurtida de manera uniforme en la bandeja.
4. Precalentamiento: Ajustar la temperatura a unos 35℃ durante media hora.
5. Secado: aumente la temperatura de 40 ℃ a 55 ℃ y ajuste el aumento de temperatura a 5 ℃ cada vez. La duración es diferente cada vez. Debe decidirse según la variedad de fruta y los requisitos de secado. Se puede descargar una pequeña cantidad de agua en la etapa inicial y la cantidad de agua se puede aumentar en la etapa posterior. La fase completa dura aproximadamente de 6 a 12 horas.
6. Maduración: El propio fruto tiene un alto contenido en azúcar, y a esta etapa también se le llama sacarificación. Debido a que el contenido de azúcar es alto, el agua no se dispersa fácilmente, por lo que es necesario aumentar la temperatura, alrededor de 55-65°C durante 2-4 horas. Preste atención a la deshumidificación oportuna.
7. Contracción: En este momento, el contenido de agua en la fruta es bajo y la forma se ha estabilizado en un estado de contracción. Sin embargo, el contenido de humedad en toda la fruta es desigual. Se puede utilizar de forma continua a 55 °C y secar durante 2 horas. Cuando el contenido de humedad interna desciende al requisito esperado, se puede completar el secado general.
8. Empaque los frutos secos de manera oportuna para evitar su deterioro o recuperación de humedad y garantizar la calidad del secado.
2. ¿Cómo secar frutos secos sin que se decoloren?
1. Para evitar que las manzanas cambien de color, debes prestar atención a
Meterlas en el horno precalentado a 180-200 grados, hornear durante 10 minutos, y luego póngalo en la parrilla para una mejor evaporación de la humedad. Después de la evaporación, la humedad de la superficie de las rodajas de manzana se arrugará y encogerá. Encienda el horno a 100-120 grados y hornee por 30 minutos, luego déjelo enfriar. El propósito del horneado a baja temperatura es secar la humedad del interior de las manzanas. Si la temperatura es demasiado alta, la superficie se quemará fácilmente y las rodajas de manzana ennegrecidas quedarán amargas y desagradables.
2. A la hora de colorear la piña hay que prestar atención a las rodajas de piña encurtidas en las que el azúcar supone 1/10 del peso neto de la piña. Refrigere en un cajón para verduras por un día. Después de un día, saca las rodajas de piña y colócalas en la rejilla, coloca una bandeja para hornear debajo y hornea a 200F durante aproximadamente 3-4 horas. Parece seco por fuera cuando se hornea, pero aún suave por dentro.
Lo anterior es la forma correcta de utilizar el secador de frutas, así como consejos para secar frutas, para su referencia cuando sea necesario.