¿Cómo hacer que el pescado seco frito quede crujiente?
Materiales de preparación: ajo, jengibre, chile, pescado pequeño, fideos con chile seco, cebollas verdes, vino de cocción, harina, huevos, aceite, sal.
1. En el primer paso, lava el pescado pequeño preparado con agua limpia y reserva, como se muestra en la siguiente imagen.
2. Ponga el jengibre, la cebolla, el ajo y el vino de cocción en la pecera y déjelos marinar juntos durante 25 minutos, como se muestra en la siguiente imagen.
En tercer lugar, añade los huevos y la sal a la harina y mezcla uniformemente. Las harinas tienen diferentes absorbencias. Determine la cantidad de huevos según la situación real.
En cuarto lugar, añade el pescado pequeño y revuelve uniformemente. No coloque demasiada masa, como se muestra a continuación.
En quinto lugar, controlar la temperatura del aceite, sofreír lentamente a fuego lento, voltear los pescados pequeños frecuentemente con una pala y calentar ambos lados uniformemente para que el pescado quede crujiente.
6. Freír el cuerpo del pescado hasta que esté dorado por ambos lados, luego lo sacamos de la sartén, controlamos el aceite y lo enfriamos, y ya está listo el delicioso pescado seco frito.