Seis elementos para preparar una buena taza de té

¿Por qué el té que preparas no es tan bueno como otros con el mismo té, el mismo juego de té y la misma agua? ¿Aún no encuentras el motivo? Déjame decirte. ¡Ven y aprende juntos!

Tres proporciones correctas. Juego de té, cantidad de hojas de té y tiempo de remojo, partiendo de la premisa de que no hay problema con la calidad del té, nos centramos principalmente en tres aspectos: juego de té, cantidad de hojas de té y tiempo de remojo.

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Primero, los juegos de té

Los antiguos decían que los juegos de té son el padre del té y el agua es la madre del té. Desde la perspectiva del arte tradicional de degustación de té y la cultura de beber té, los juegos de té no son solo recipientes para contener sopa de té, sino también una parte indispensable de todo el proceso artístico de degustación de té. Los juegos de té con una textura excelente, una apariencia hermosa y ricas connotaciones culturales desempeñan un papel muy importante a la hora de realzar la sopa de té, mantener el aroma del té y realzar el sabor del té. Esto es lo que Lu Yu llama "té beneficioso". Lo más importante a la hora de preparar té es la capacidad, que está directamente relacionada con la proporción de té y agua y el tiempo de remojo. Por ejemplo, la bolsita de té de roca tiene un bol con capacidad de 100cc y 130cc. La cantidad de agua inyectada en el primero es definitivamente diferente a la del segundo. El mismo tiempo de remojo dará como resultado sabores diferentes, siendo el primero relativamente más rico.

En segundo lugar, la cantidad de té

La proporción de té y agua se mantiene en 1:50; la dosis general de té es 3 gramos de té verde, 4 gramos de té negro, 7-8 gramos de té oolong y 8 gramos de té negro Pu'er -10g. Si no está seguro de la cantidad de hojas de té, primero puede intentar poner una cantidad adecuada de hojas de té para preparar y sumar o restar según la situación real.

En tercer lugar, el tiempo de remojo

Dependiendo de la cantidad de té que pongas, cuanto más té pongas, el tiempo de remojo debe ser más corto y el agua saldrá más rápido; hay menos hojas de té, el tiempo de remojo puede ser un poco más largo Un poco más.

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Tres factores que influyen: método de inyección de agua, problema de temperatura del agua y calidad del té.

1. Método de inyección de agua

El agua se vierte en el recipiente, a lo largo del borde o directamente, lo que tiene poco efecto sobre el té viejo y grueso. Si se trata de hojas de té delicadas, evite verter agua directamente sobre la superficie del té.

En segundo lugar, el problema de la temperatura del agua

A excepción del té verde, que necesita entre 80 y 85 ℃, y el té negro, que necesita entre 85 y 90 ℃, todos los demás tés se pueden preparar con agua hirviendo. Si las hojas de té se preparan con agua a 80-90°C, la sopa se volverá mucho más suave, incluidas las deficiencias de las hojas de té, y el amargor también se debilitará.

En tercer lugar, la calidad del té

El agua es fuente de vida. Los antiguos siempre han admirado el carácter del agua. Laozi dijo: "La bondad es como el agua". La evaluación que Confucio hizo del agua fue más matizada. Cree que el agua tiene nueve virtudes: virtud, rectitud, Tao, coraje, Dharma, rectitud, observación, bondad y ambición. Los antiguos bebedores de té creían que el agua es la madre del té y que un buen té todavía requiere buena agua. Los bebedores de té de dinastías pasadas prestaban gran atención a la recogida de agua. Unos toman "agua de las primeras nevadas", "agua del rocío de la mañana", "agua sin raíces de la suave brisa y llovizna"; otros quitan la nieve de los pétalos de los ciruelos, los riegan y los guardan en latas, enterrarlos en la tierra para el próximo año. Preparar té y beberlo siempre es algo bueno. El poema de Bai Juyi decía que "el té se fríe con la fragancia de la nieve derretida", el poema de Xin Qiji decía que "el libro de té escrito en rojo está hirviendo con la fragancia de la nieve", Liu Minzhong de la dinastía Yuan dijo que "la nieve en el "La parte superior de la roca se barre al principio y el té se cocina cuidadosamente al sol", y el emperador Qianlong incluso dijo "cada vez que lo recojo, un trozo de buena nieve, suelta una bergamota y preparo té, es llamados las 'Tres Purezas'." Los antiguos estudiaban el agua utilizada para preparar té como un conocimiento especializado, por lo que ha habido monografías sobre ella a lo largo de los siglos. Amin Xu Cishu dijo en "Tea Book": "El buen té es fragante y está hecho de agua. Sin agua, no hay té". Zhang Dafo dijo más detalladamente en "Plum Blossom Cottage": "El té debe provenir del agua, el el té con 8 sabrá bien, el agua tendrá buen sabor, el té sólo sabrá 8. "Zhang Yuan dijo en "Tea Notes": "El bebedor de té es el dios del agua, el agua es el té". no lo revela el agua real ni el buen té. "Se puede ver que la calidad del agua afecta directamente la calidad del té, y la calidad del té afecta directamente el color, el aroma y el sabor del té. Los antiguos creían que sólo la combinación de té fino y agua real era el mayor disfrute. y el estado más bonito.

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¡Presta atención a los detalles!

Es correcto verter la sopa de té de la sopera, de lo contrario afectará el sabor de la siguiente infusión

Y la velocidad de la sopa.

Cuando se vierte la sopa de té en la taza justa, el ángulo en el que se sostiene el tazón determina la velocidad a la que se cocina la sopa.

Si el espacio en el tazón es grande, la velocidad de preparación de la sopa será más rápida; si el espacio es pequeño, la velocidad de preparación de la sopa será naturalmente más lenta. No subestimes la diferencia de cinco o seis segundos, también puede aumentar la concentración de la sopa de té.

No copie el mismo método de preparación del té. El té es algo que varía de persona a persona y de vez en cuando. Debido a la relación entre quien prepara el té y el clima, el té preparado se comportará de manera diferente.

Al preparar té, preste atención a las cuatro palabras "cuida el té y haz té". Diferentes tés tienen diferentes métodos de preparación y diferentes tés tienen diferentes métodos de preparación.

Se puede resumir a grandes rasgos de la siguiente manera

Si la temperatura del agua es baja, la sopa está suave y el sabor del té es ligeramente débil, si es agua hirviendo, el sabor del té; y el aroma son suficientes y se pueden sentir claramente las ventajas y desventajas.

Si la cantidad de té es pequeña y el tiempo de preparación no es suficiente, el sabor será débil y el agua será diluida si la cantidad de té es grande y el tiempo de remojo no está bien controlado; el té quedará fuerte e incluso ligeramente amargo.