¿Se puede comer el maíz frutal crudo?

El maíz frutal es un tipo de maíz dulce que se puede consumir crudo o cocido como la fruta. El contenido de proteínas y vitaminas del maíz frutal es de 1 a 2 veces mayor que el del maíz común, y el contenido de selenio es de 8 a 10 veces mayor, lo que lo hace fácil de digerir y absorber. Aunque tiene un alto valor nutricional, también es un alimento rico en azúcar con un contenido total de azúcar de aproximadamente 30, que es aproximadamente el doble que el de las frutas comunes e incluso mayor que el de la sandía. La mayoría de ellos son sacarosa y glucosa, que pueden provocar fácilmente un aumento del azúcar en sangre. No se recomienda que la gente común lo coma con regularidad y es mejor que no lo consuman las personas con diabetes.

Datos ampliados:

Notas:

Al comer maíz frutal, se deben comer todas las puntas embrionarias de los granos de maíz frutal. Esto se debe principalmente a que muchos de los nutrientes del maíz frutal se concentran aquí. En el endospermo del maíz fresco, el contenido de ácidos grasos insaturados alcanza el 85% y es rico en vitamina E.

No se pueden comer frutas ni maíz mohosos. El maíz con frutos mohosos y en mal estado producirá sustancias tóxicas: aflatoxinas. La aflatoxina es un carcinógeno producido por el metabolismo de una serie de mohos. Daña principalmente el tejido hepático de humanos y animales. En casos graves, puede provocar cáncer de hígado e incluso la muerte. Además, el maíz con frutos mohosos también puede reducir la inmunidad, por lo que no se debe comer maíz con frutos mohosos.

People's Daily Online - ¡El maíz frutal, el maíz ceroso y comer en exceso harán que aumente el nivel de azúcar en la sangre!