Pasos para freír dumplings

Ingredientes: 11 bolitas de arroz glutinoso, 1 bol pequeño de pan rallado.

Práctica; 1. Agregue suficiente agua a la olla caliente, luego póngala en la canasta correspondiente, hierva rápidamente a fuego alto, agregue las bolas de arroz glutinoso congeladas, ponga a fuego medio y presione. Dar la vuelta a las bolas de arroz glutinoso con una cuchara para evitar que se peguen a la sartén.

*El Tangyuan no necesita descongelarse y no se puede cocinar a fuego alto como las bolas de masa heladas. Es mejor cocinarlo lentamente, de lo contrario se puede hervir y freír y el relleno fluirá hacia la sopa.

2. Pasados ​​unos minutos, hasta que las empanadillas estén cocidas y floten, significa que están cocidas. Apaga el fuego.

*Debido a que es necesario freírlos, no se pueden cocinar por mucho tiempo, simplemente flotan. Si las bolas de masa están demasiado hinchadas y blandas, colapsarán formando un círculo y serán difíciles de operar.

3. Presione inmediatamente el botón de elevación en el fondo de la olla caliente, la canasta se elevará automáticamente, permitiendo que las bolas de masa escapen completamente del agua y luego se podrán sacar enteras, lo cual es conveniente y sin problemas. Yo uso la olla caliente de elevación automática de arroz.

4. Pon las bolas de masa directamente en agua fría y sácalas después de un rato, lo que puede evitar que las bolas de masa se peguen entre sí y mantener la temperatura interna.

Introducir las bolas de arroz glutinoso en el pan rallado untado previamente y luego no tocarlas.

6. A continuación coge el pan rallado con las manos y espolvoréalo sobre las empanadillas hasta que estén todas envueltas.

7. Busca una olla honda y pequeña, vierte aceite en ella y cocina a fuego lento hasta que al poner la mano en la tapa de la olla sientas el calor. Luego reduce el fuego al mínimo y estabiliza la llama. Luego añade las bolitas de arroz glutinoso rebozadas, dales la vuelta con los palillos, enróllalas unas cuantas veces y sácalas. La velocidad debe ser rápida, sofreír durante unos 20 segundos.

Consejos:

Una vez cocidas las bolas de masa, todavía están calientes por dentro. Freír principalmente la fina capa de pan rallado, así que no lo frías por mucho tiempo. Simplemente sácalo rápidamente y controlará el aceite en 20 segundos, dejando la piel crujiente y manteniendo las albóndigas en perfecta forma. De lo contrario, si el tiempo de fritura es demasiado largo o la temperatura del aceite es demasiado alta, la superficie de las albóndigas aún se agrietará o una pequeña bolsa se hinchará, pero las albóndigas cocidas nunca explotarán ni saltarán.