¿Cómo cocinar berenjenas con sabor a pescado?
Condimentos
Berenjena, un pimiento verde, un pimiento verde.
Una cantidad adecuada de ajo picado y cebolla de verdeo picada
Una cantidad adecuada de jengibre picado
Condimentos
Salsa de chile Pixian, una cucharada de vinagre, 1 cucharada.
1/2 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de azúcar
Almidón 65438 + 0/2 cucharada de vino de cocción.
Pasos para hacer semillas de berenjena con sabor a pescado y sin aceite
1.? Lavar la berenjena.
2.? Quítale la piel.
3.? Corta la berenjena en la forma deseada.
4.? Espolvorea una cucharada de sal sobre la berenjena.
5.? Agrega la sal y la berenjena cortada en cubitos.
6.? Espera una media hora y de la berenjena se filtrará mucha agua.
7.? Exprima el agua que rezuma con las manos.
8.? Una berenjena fresca se puede exprimir en medio recipiente de agua.
9.? La berenjena que ha sido exprimida del agua obviamente se ha desvanecido mucho.
10.? Pica la cebolla verde y el jengibre y divídelos por la mitad, usa la mitad en el wok y luego agrega la otra mitad a la salsa de pescado.
11.? Mezclar todos los ingredientes para la salsa de pescado (1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de almidón, 1 cucharada de vino de cocina) en un bol pequeño y reservar.
12.? Clavar unos dientes de ajo y cortar en dados.
13.? Cortar el pimiento verde en rodajas.
14.? Retire la olla y vierta una cantidad adecuada de aceite mientras la olla aún esté caliente. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega la salsa de chile pixian y sofríe el aceite rojo a fuego lento. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario la salsa de chile pixian se freirá.
15.? Después de freír la salsa de chile pixian en aceite rojo, agregue el jengibre picado y la cebolla verde picada. Después de freír, agregue la berenjena procesada.
16.? Sofría durante tres o cuatro minutos y luego agregue los pimientos verdes.
17.? Agrega el pimiento verde, luego vierte el condimento para salsa de pescado preparado y sofríe un rato.
18.? Agrega el ajo picado antes de servir.
Vídeo sobre cómo hacer semillas de berenjena con sabor a pescado y con menos aceite
Consejos
Asegúrate de usar fuego lento al freír salsa de chile Pixian, de lo contrario se Queda muy fácil freír los pimientos.
Los pimientos verdes son ricos en vitamina C. Se recomienda añadirlos al cocinarlos para conservar los nutrientes.
La sal ya se añade al procesar la berenjena. La salsa de chile pixian en sí es salada, así que no agregue sal al cocinar.