¿Cómo hacer que la carne hervida sea fragante y tierna?

Ingredientes: carne, brotes de soja, piel de tofu, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pasta de judías Pixian, salsa de ostras, sal y chile en polvo.

Pasos:

1. Preparar un trozo de solomillo de ternera, cortarlo en rodajas finas, añadir una clara de huevo, maicena, un poco de sal y aceite de cocina y dejar marinar un rato.

2. Blanquear los brotes de soja y la piel del tofu y ponerlos en el fondo de un plato.

3. Calentar la sartén, verter aceite, añadir la cebolla picada y el jengibre y sofreír una pequeña cantidad de pasta de judías Pixian.

4. Añade agua hirviendo para darle aroma, retira el residuo y sazona con un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y salsa de ostras.

5. Añade la pasta de ternera y retira la espuma. Cocine la carne hasta que cambie de color y transfiérala a un plato.

6. Poner en un plato la cebolla, el ajo, las semillas de sésamo cocidas y una pequeña cantidad de chile en polvo. Vierta aceite caliente encima.

7. Imagen del producto terminado.