Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Escuché que los fideos instantáneos Yuzhu producidos en Henan Boai son muy buenos. Si los has probado, dime qué te parecen. Si los copias, ¡no respondas!

Escuché que los fideos instantáneos Yuzhu producidos en Henan Boai son muy buenos. Si los has probado, dime qué te parecen. Si los copias, ¡no respondas!

Soy local, trabajo fuera y he estudiado este aspecto detenidamente. Se puede discutir.

Estos fideos instantáneos son realmente deliciosos, especialmente si se comen secos.

La característica más importante es que es diferente de los fideos instantáneos convencionales en el mercado.

En ese momento, era una empresa exportadora nacional clave, con ventas en Hunan, Hubei, Shanxi, Jiangsu y Anhui en el mercado interno. Tener una determinada cuota de mercado.

Ahora el mercado se ha reducido en los condados y ciudades circundantes, como Jiaozuo y Jincheng, Shanxi.

Las razones principales son 1) la inflexibilidad del mecanismo corporativo y 2) la promoción de la inversión interna en la década de 1990 que atrajo a Master Kong.

Este último es el mayor problema. Déjame explicarte aquí, eso no significa que culpes a tu oponente por tu bajo nivel.

Tingyi era una marca competitiva en Taiwán en aquel entonces y luego se desarrolló en China continental. En ese momento, el tipo de cambio del RMB era extremadamente bajo. Si se podía conseguir algo de dinero en el extranjero, sería mucho dinero si se convertía a RMB en casa, y el gobierno local ofrecía muchas políticas preferenciales. Ventaja en fortaleza económica.

La segunda razón importante es que las empresas taiwanesas de fideos instantáneos como Master Kong y Uni-President en realidad utilizan los conceptos y tecnologías de los fideos instantáneos japoneses. Hay innovaciones en varios aspectos, como bollos con salsa de carne y fideos de barril.

Basándose en las dos razones anteriores, Master Kong rápidamente ganó participación de mercado. Más tarde, Uni-President también vino a China para invertir y establecer fábricas.

En la década de 1980, muchas fábricas nacionales de fideos instantáneos cerraron y colapsaron. La razón es que los esfuerzos de investigación y desarrollo no pueden mantenerse al día. Las características del producto no son distintivas. fue eliminado en la competencia del mercado.

Sin embargo, lo que quiero decir es que los productos que se eliminan no son necesariamente buenos productos, pero la fortaleza del mercado no puede mantenerse al día.

Basado en lo que dije al principio, la característica más importante de estos fideos instantáneos es que son diferentes de los fideos instantáneos convencionales en el mercado actual.

¿Por qué dices eso? Los fideos instantáneos actuales en el mercado chino se basan en tecnologías similares a Master Kong. Este tipo de fideos instantáneos contiene un alto contenido de aditivos como conservantes. Después de comerlo por un tiempo, te cansarás del sabor y tendrás ganas de vomitar. Hay tantos químicos. Incluyendo la capa de cera sobre el barril de papel. Todas son sustancias nocivas. Además, después de freír los fideos, se les añaden algunas sustancias que forman el gluten y el conservante, por lo que el sabor de los fideos fritos desaparece. En el paquete de salsa se utilizaron demasiados colorantes y saborizantes. El sabor en sí no es el sabor original de la comida, sino los elementos químicos.

La razón por la que los fideos instantáneos Yuzhu tienen un sabor delicioso es que su sabor natural es relativamente fuerte, por lo que comerlos durante mucho tiempo es solo un hábito y no sentirás vómitos. Este tipo de fideos instantáneos no resisten bien el remojo. Básicamente, no contienen aditivos químicos. De hecho, incluso el Lanzhou Ramen más masticable no soporta el remojo durante mucho tiempo. Master Kong y otros lo hacen mediante elementos químicos, que es el mayor problema.

Los primeros fideos instantáneos en China, como Nanjiecun y Beijing, eran similares a los fideos instantáneos Yuzhu, con buen sabor original.

En la actualidad, la razón principal es que no existe mejor tecnología y medio de marketing para el envasado. Si funciona bien, este tipo de fideos instantáneos con un sabor diferente debería poder alcanzar el éxito en el mercado.

上篇: ¿Cómo encurtir rábano Shawo? 下篇: Cómo criar lombrices de tierra con lodos de depuradora y estiércol de vaca1. Digestión y utilización del alimento Las lombrices de tierra tienen un sistema digestivo desarrollado y una gran capacidad digestiva (esto favorece la digestión debido a la presencia de una gran cantidad de alimento). número de microorganismos en el tracto digestivo de las lombrices de tierra) son inseparables), de modo que el alimento que comen las lombrices de tierra puede ser digerido y utilizado completamente... 2. Tipos de alimento Las lombrices de tierra se alimentan principalmente de materia orgánica podrida, siempre y cuando no sea Tóxico, el pH no es demasiado alto ni demasiado bajo y la salinidad no es demasiado alta, puede descomponerse bajo la acción de microorganismos. Cualquier residuo orgánico generado a partir de estiércol de ganado y aves de corral, elaboración de vino, refinación de azúcar, alimentos, fabricación de papel, procesamiento de madera, etc., como granos de destilería, bagazo, aserrín, cuchillo de cáñamo, pulpa de papel usado, residuos de hongos comestibles, etc. Como alimento para lombrices se pueden utilizar basura, desechos orgánicos domésticos (como restos de verduras, sopa de arroz, desechos de sangre, despojos de pescado, etc.), larvas de insectos, huevos, cadáveres de animales, diversas bacterias y hongos; Las lombrices de tierra no deben comer alimentos demasiado ácidos, demasiado alcalinos, demasiado astringentes, demasiado amargos o demasiado picantes. La lombriz afrodisíaca Daping No. 2 come más estiércol animal fermentado y descompuesto, compost, proteínas y alimentos ricos en azúcar, especialmente frutas podridas, cáscaras de plátano y otros alimentos dulces, que es más probable que coma. La ingesta diaria de Daping No. 2 es de 0,3 a 1 veces el peso corporal. 3. Fórmula alimenticia Dado que diferentes alimentos contienen diferentes nutrientes y proporciones de carbono y nitrógeno, diferentes lombrices tienen diferentes tasas de alimentación, digestión y absorción. Por lo tanto, si quieres criar bien las lombrices de tierra, debes preparar científicamente el alimento (comúnmente conocido como fórmula) en base a las condiciones anteriores. Se utilizan materiales locales, se aprovechan los residuos, se reduce el transporte, se reducen los costos, la alimentación es lo más diversa posible y la combinación nutricional es razonable. Al mismo tiempo, el alimento seleccionado se mezcla uniformemente y se fermenta completamente para mejorar el grado de madurez y utilización. Ejemplo de fórmula: ① 50% estiércol de vaca, 50% lodo de pulpa; ② 100% estiércol de vaca o 100% mezclado con todo el estiércol de ganado ③ 20% cada estiércol de vaca, estiércol de cerdo, estiércol de pollo, 40% restos de paja (Nota: pollo; primero se debe usar estiércol Para criar gusanos, también puede dejarlo durante más de 1 año y luego usarlo para criar lombrices, de lo contrario todas las lombrices se escaparán o morirán ④ Paja de maíz o paja de arroz 40, paja de maní y paja de colza. solo o mezclado, estiércol de cerdo 60; ⑤ estiércol de caballo 80, podredumbre 20 hojas; 60 estiércol de cerdo, 30 aserrín, 70 desechos orgánicos, 30 estiércol de ganado 100 también se pueden utilizar como estiércol de caña de azúcar. 4. Preparación del alimento ① Fermentación: primero extienda una capa de material seco (espesor de 10 a 15 cm) con paja y paja (preferiblemente cortada en trozos pequeños, si se agregan bacterias activas, no es necesario cortar), y luego. Extienda una capa de estiércol sobre el material seco (4-6 cm). Repita 3-5 capas cada vez. Si usa basura, apile una capa de basura y una capa de estiércol. El largo y el ancho no están limitados. Durante la temporada de temperatura, la temperatura dentro del reactor será la misma. Aumenta significativamente y puede alcanzar 60-70°C en 4-5 días, y luego disminuye gradualmente cuando la temperatura de la pila desciende a 40°C (este proceso dura aproximadamente 15). días), se debe voltear la pila (girándola una y otra vez en el medio, agregar diluyente EM) y luego voltearla cada 7 días, generalmente de 3 a 5 veces, para completar la fermentación del alimento (agregando). Las bacterias activas EM solo requieren voltear la pila una vez o no, y el tiempo de fermentación se acorta a más de la mitad. El estiércol debe secarse al 50 o 60%, luego apilarse, rociarse con agua (preferiblemente agregar EM) y cubrirse herméticamente. con película antes de que pueda usarse. La hierba debe extraerse o amontonarse para remojarse y pudrirse. ② Ajuste del pH del alimento y adición de nutrientes. Después de fermentar el alimento, el valor del pH del estiércol fermenta. con bacterias activas EM caerá naturalmente a 6,5-7,5, no se requiere ajuste. El valor de pH adecuado del alimento para lombrices es 6-7,5, pero el valor de pH de muchos desechos animales y vegetales suele ser mayor o menor que este valor. , el valor del pH del estiércol animal es de 7,5 a 9,5, por lo que el valor del pH del alimento para lombrices debe ajustarse adecuadamente, haciéndolo cercano a la neutralidad y adecuado para el crecimiento de las lombrices. Cuando el valor del pH excede 9, ácido acético, vinagre o. se puede utilizar ácido cítrico como tampón. La cantidad agregada es 0,01-1 del peso del alimento. El valor del pH se puede ajustar a 6-7. Una cantidad demasiado pequeña tendrá poco efecto, pero si excede 1, el capullo. La tasa de producción de lombrices de tierra disminuirá drásticamente cuando el pH del alimento es 7-9, también se puede usar 0,01-0,5 (peso) de dihidrógeno fosfato de amonio para ajustar el pH del alimento a 6-7, pero no puede exceder 0,5, de lo contrario también lo hará. conducir a una disminución en la producción de capullos de lombrices de tierra.

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