¿Qué platos se pueden preparar con raíces de loto?

La raíz de loto con pimiento en escabeche se puede utilizar para preparar muchos platos según el plato, pero el sabor de la raíz de loto con pimiento en escabeche es ácido y picante, y el sabor de los platos es similar.

Debido a que los métodos son similares, aplicaré inferencias. Excepto por lo siguiente, se pueden usar cubitos de pollo salteados, cubitos de pescado, panceta de cerdo, intestinos grasos, pimientos verdes, etc.

Primero, remojar la carne grasa con raíces de loto

1. Hervir el agua en la olla, verter el vino de cocción, agregar la carne grasa, volver a hervir el agua, apagar el fuego. Calentar, sacar la carne grasa y reservar.

2. Calentar el wok y verter aceite. Agregue las rodajas de jengibre, el chile y el ajo en secuencia. Hu salteado, especialmente chiles. Agrega una cucharada de azúcar y continúa sofriendo.

3. Exprimir la sopa de la que se remojan las raíces de loto, verterla en la olla y sofreír. Guarda la sopa para más tarde. Vierta la sopa de raíz de loto remojada en la olla y déjela hervir, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el almidón de camote previamente remojado y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agregue agua adecuadamente y no la hierva hasta dejarla seca. Ponga la carne grasa en agua hirviendo y cocínela.

En segundo lugar, mollejas de pollo fritas con raíz de loto.

1. Lavar y cortar las mollejas de pollo, añadir sal, vino de cocción, azúcar, salsa de soja clara y salsa de soja oscura y dejar marinar durante media hora. Vierta las raíces de loto remojadas de la bolsa en una canasta de verduras y escurra el agua.

2. Cortar el jengibre en rodajas, el ajo en dados, triturar los pimientos verdes y rojos, triturar los pimientos encurtidos, triturar las cebollas verdes y triturar los pimientos rojos secos.

3. Calienta la olla, agrega las rodajas de jengibre, el ajo, los gajos de chile seco y los pimientos encurtidos hasta que estén fragantes, pon a fuego alto. Sofríe las mollejas de pollo hasta que cambien de color (si se añadió menos sal durante el encurtido, puedes añadir más sal en este momento). Agrega las raíces de loto remojadas y sofríe durante medio minuto (las raíces de loto remojadas generalmente tienen sal, no agregues más sal), agrega las cebollas verdes, la esencia de pollo, sofríe uniformemente y ponlo en la olla.

En tercer lugar, gambas salteadas con raíz de loto.

1. Remojar las gambas en agua y aceite y reservar. Humedece la harina con suficiente agua y agrega una cucharadita de sal. Coloca los camarones en una licuadora y marina por 5 minutos. Remojar las raíces de loto, abrir la bolsa, retirar el agua del kimchi y reservar.

2. Agregue un poco de aceite a la olla, agregue el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la raíz de loto remojada y los camarones y saltee para condimentar.