¿Se pueden guardar los caramelos de frutas en el frigorífico?

Los caramelos confitados son crujientes y no se pueden derretir en azúcar. El método es el siguiente: lavar el espino, quitarle el ombligo y los tallos. Luego usa un cuchillo para dibujar un círculo alrededor del espino, córtalo por la mitad, recógelo con un punzón y saldrá el corazón. Luego, ensarte los espinos en un manojo. Es mejor que los bebés coman galletas planas confitadas, ¡porque las galletas planas confitadas son más fáciles de morder! El método consiste en colocar la calabaza desgastada sobre la tabla de cortar, colocar el cuchillo de cocina sobre la calabaza y presionarlo con la mano para aplanar la calabaza. El alumbre, o sulfato de potasio y aluminio, actúa como nucleador de cristales, permitiendo que las moléculas de azúcar formen cristales a su alrededor. En muchos procesos industriales, se añade alumbre para acelerar la cristalización y solidificación. No hay azúcar que no se derrita. Si no se derrite a temperatura ambiente durante varios días, los aditivos excederán seriamente el estándar.

Puedes lavar la fruta, secar la humedad superficial, meterla en el frigorífico y añadir unas gotas de aceite de cocina al almíbar. Generalmente no es necesario. Hay dos puntos a tener en cuenta: primero, la temperatura a la que se hierve el almíbar es la más importante. Al comienzo de la ebullición, el almíbar es burbujeante y de color blanco. Continúe revolviendo hasta que aparezcan burbujas del tamaño de granos de arroz en el almíbar y el color del almíbar sea marrón rojizo. En segundo lugar, los caramelos confitados deben almacenarse a baja temperatura después de comerlos. Mi familia ha estado haciendo esto durante muchos años y todavía tengo algunas investigaciones en esta área.

En primer lugar, verifique el contenido de humedad de la fruta y sumérjala en azúcar después del tratamiento previo; en segundo lugar, hervir el azúcar es muy importante y debe dominar las habilidades de hervir el azúcar. El azúcar no se debe hervir y será inútil incluso si lo superas. Además, se requiere la proporción de distribución de varios azúcares y un solo azúcar no puede lograr este efecto.

Al cocinar almíbar, asegúrese de poner una taza de agua al lado de la "prueba de azúcar", inserte un palillo en el almíbar y pruébelo en el agua para ver si el almíbar está crujiente y crudo. El almíbar se volverá suave y pegajoso. Si se usa almíbar de esta manera, no solo afectará el sabor, sino que también disolverá fácilmente el azúcar. Si te mancha los dientes, debes seguir cocinando. Si no aprietas los dientes, querrás comer dulces de frutas, lo que significa que estás maduro. Voltee suavemente los copos confitados sobre la espuma líquida de azúcar, envuélvalos en una capa fina y uniforme y colóquelos sobre una tabla de madera empapada en agua para que se enfríen y solidifiquen.