El significado de los fideos estofados de Henan

No tiene ningún significado especial, es sólo una de las tres delicias principales de Henan.

Los fideos estofados, uno de los diez mejores fideos de China, tiene una historia de más de 1.300 años. Es una cocina tradicional de Henan que incluye carne, verduras, sopa, verduras y arroz. Es deliciosa y económica. Es famosa en las Llanuras Centrales y se extiende por todo el país. Los fideos estofados están hechos de harina de alta calidad con alto contenido de gluten, complementados con caldo y una variedad de guarniciones, y son un tipo de pasta similar a la lasaña. La sopa no contiene gluten y es muy nutritiva. Hay muchos tipos de fideos estofados de cordero, tres fideos estofados frescos, cinco fideos estofados frescos, etc.

La esencia de los fideos estofados reside en la sopa. La sopa se cocina con cordero tierno y huesos de cordero (abiertos para revelar el tuétano por la mitad) durante más de cinco horas. Primero se hierve a fuego alto. Se calienta y luego se cuece a fuego lento. Entre ellos, se hierven siete u ocho medicinas chinas y aceite de huesos, y la sopa es blanca y brillante, como la leche, por eso algunas personas la llaman sopa blanca. Cuando el fondo esté abajo, poner el caldo original en la olla, cortar los fideos en tiras finas y ponerlos en la olla. Los ingredientes auxiliares incluyen algas ralladas, tofu rallado, fideos, cilantro, huevos de codorniz, pepino de mar, calamares, etc. Al servir, saque el cilantro, el aceite de chile, el azúcar, el ajo y otros platos pequeños.