El acto de pedir cookies
Pasos de elaboración:
1. Coger una cantidad adecuada de mantequilla, ablandarla a temperatura ambiente, ponerla en un bol grande y batir con unas varillas durante unos 10 minutos, hasta que quede bien. el color cambia.
Cuando el volumen aumente, agregue azúcar fina, sal y otros ingredientes en varias tandas y continúe revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
2. Añade el huevo líquido y el coco en polvo varias veces y mezcla uniformemente con un batidor.
3. Añade poco a poco la harina con levadura y, al añadirla, asegúrate de amasar suavemente con las manos y mezclar uniformemente.
4. Añade la cantidad adecuada de leche y amasa la harina hasta que no se pegue a tus manos. Pero la harina no se puede remover en aros, de lo contrario
se ablandará fácilmente y las galletas tendrán un sabor muy duro.
5. Amasar la harina hasta que ya no esté pegajosa en las manos, cubrirla con film transparente y meterla en el frigorífico durante una hora para que fermente por completo.
6. Sácalo y utiliza un molde para darle la forma de galleta que necesites.
7. Engrasa la placa, coloca las galletas moldeadas y programa la temperatura y el tiempo del microondas a fuego medio durante 3 minutos y a fuego lento durante 1 minuto. Si tu microondas tiene función grill, el efecto será mejor.
Galletas de mantequilla
Ingredientes: 200 gramos de harina baja en gluten, 130 gramos de mantequilla, 35 gramos de azúcar fina, 65 gramos de azúcar glass, 50 gramos de huevos, 1/ 4 cucharaditas de extracto de vainilla (1,25 ML, lo quiero todo).
Hornear: a temperatura media del horno, 190 grados, unos 10 minutos.
Proceso de producción:
1. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ablandarla a temperatura ambiente (consulte aquí algunos consejos para ablandar la mantequilla rápidamente).
2. Batir con unas varillas hasta que quede suave.
3. Añade el azúcar fina y el azúcar glass y continúa batiendo hasta que la mantequilla esté suave y ligeramente hinchada.
4. Agrega el huevo batido en tres tandas, cada vez hasta que los huevos y la mantequilla estén completamente mezclados antes de agregar la siguiente vez.
5. Después de batir, la mantequilla debe quedar esponjosa, cremosa y de color blanco.
6. Añade el extracto de vainilla y revuelve uniformemente.
7. Tamizar la harina baja en gluten.
8. Utiliza una espátula de goma o una cuchara plana para revolver la harina y la mantequilla de manera uniforme hasta que la harina esté completamente humedecida. No revuelvas demasiado. La masa queda así después de mezclarla. Coloque la masa en la cinta adhesiva, use su boquilla favorita para presionar el patrón sobre la bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado. Rejilla media del horno, 190 grados, aproximadamente 10 minutos.
Consejos:
1. Cuando agregue mantequilla a los huevos, asegúrese de agregarla varias veces, revolviendo cada vez hasta que los huevos y la mantequilla se mezclen de manera segura antes de agregar. No lo apresures para evitar la separación del huevo y el aceite.
2. No es necesario cocinar demasiado la mantequilla. Todo el proceso de batido se puede controlar en unos 5 minutos (dependiendo de la situación específica).
3. Utiliza 30 gramos de cacao en polvo en lugar de la misma cantidad de harina para hacer galletas de mantequilla con sabor a chocolate (no recomendado para principiantes, porque las galletas de cacao son de color más oscuro y es difícil saber si están cocidos o no).
4. El tiempo de horneado de las galletas es corto y se queman fácilmente. Tienes que vigilarlos durante los últimos minutos y sacarlos una vez que hayan alcanzado su nivel de coloración preferido.