¿Cómo hacer kimchi? ¿Qué materiales se necesitan y qué pasos se requieren?
Pasos para hacer kimchi:
1. Preparar el tarro de kimchi y el vino de sorgo, lavar y secar el tarro de kimchi.
2. Prepara una variedad de vegetales y elige lo que te guste a ti y a tu familia.
3. Prepare salmuera de pimientos encurtidos: hierva agua en una olla pequeña sin aceite, agregue sal de pimientos encurtidos (gran cantidad), agregue pimienta, hojas de laurel, anís, canela, chile seco, agregue azúcar de roca ( En su lugar se puede utilizar caña de azúcar), llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar enfriar para su uso posterior.
4. Lavar todas las verduras, cortarlas en trozos y utilizar agua limpia. Lo mejor es secarlos al sol. Cuanta más variedad, mejor será el sabor. Los tallos de brócoli, los tallos de repollo y los tallos de repollo morado se pueden usar para hacer kimchi.
5. Pon las verduras secas en el tarro. Para una observación más fácil, los principiantes pueden usar frascos de vidrio, pero en realidad es mejor usar vasijas de barro o tinajas de barro.
6. Vierta el agua salada hervida en la jarra, agregue un poco de vino blanco en la boca de la jarra, cierre la tapa y vierta agua selladora alrededor del borde de la boca de la jarra.
7. Colocar en un lugar oscuro y ventilado y esperar la fermentación. Tarda unos diez días.
8. El kimchi recién abierto no está muy sabroso. Es necesario agregar nuevos platos continuamente para hacerlo cada vez más suave.
9. Añade un poco de sal y vino blanco al añadir nuevos platos. No es necesario añadir agua cuando salga el plato.