Cómo cocinar pez rey y fideos anchos
Ingredientes: 1500 gramos de caballa, 1 trozo de tofu, 1 trozo de fideos, 100 gramos de cebolla verde, 20 gramos de ajo, 20 gramos de jengibre, 10 gramos de aceite de ensalada, 1 cucharada de cocina vino, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja fresca, 2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan, una pizca de sal, 2 cucharadas 1 cucharadita de glutamato monosódico.
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2. Limpiar las branquias y las vísceras de la caballa, enjuagar con agua y cortar el pescado con un cuchillo diagonal.
3 Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar. aparte.
4. Ponga el aceite base en la olla, agregue los granos de pimienta y el anís y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la salsa de soja fresca de primera calidad para realzar el sabor y eliminar el olor a pescado. .
5. Lavar y cortar el tofu en dados y reservar.
6. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén blandos.
7. Ponga el aceite base en la olla, agregue los granos de pimienta y el anís y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la salsa de soja fresca de primera calidad para realzar el sabor y eliminar el olor a pescado. .
8. Una vez finalizado el trabajo de fritura, añade una cantidad adecuada de agua a la olla.
9. Ponga la caballa en la sopa, agregue el tofu cortado y cocine a fuego lento al mismo tiempo, así 010. Después de cocinar a fuego alto durante 10 minutos, agregue los fideos remojados y continúe cocinando a fuego lento. agregue 111. Cocine a fuego medio durante 15 minutos, luego apague el fuego y agregue una cucharadita de glutamato monosódico para darle frescura y disfrute