¿Cuáles son los ocho platos de los "Ocho Cuencos" de los banquetes folclóricos?
Los ocho platos principales de los banquetes folclóricos son fideos de arroz al vapor con carne, pollo frito al vapor, pescado al vapor, ternera guisada, panceta de cerdo guisada, pollo guisado, manitas de cerdo guisadas y sopa de huevo. Sin embargo, debido a las diferencias entre las distintas regiones y hábitos alimentarios, los estilos de los platos también varían. Además de sentarse a la mesa del comedor, durante el Año Nuevo chino también se comen fideos de arroz al vapor y carne. Prepare ingredientes como panceta de cerdo, cebollas verdes, jengibre, vino para cocinar, pimienta, sal, azúcar, aceite, aceite de sésamo, salsa de soja, arroz glutinoso, salsa de fideos dulces, etc. Elaboración: Lavar un puñado de arroz, sacarlo y secarlo al sol para su uso posterior. Hervir agua en la segunda olla, poner el arroz lavado en la olla, sofreír hasta que se dore, cuando el arroz esté caliente colocar el arroz en la tabla de cortar, triturarlo con un rodillo y reservar. Remojar los pimientos en agua un rato. Corta la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas. Después de lavar la panceta de cerdo, córtela en rodajas finas con un cuchillo, agregue aceite, salsa de soja, salsa de fideos dulces, azúcar, vino de cocción, esencia de pollo, cebolletas y jengibre, deje marinar durante aproximadamente media hora y luego agregue la carne recién remojada. flores y riégalas. Después de marinar la carne, agrega los fideos de arroz que acabas de preparar y mezcla uniformemente. Cubre cada trozo de carne con fideos de arroz. 7. Busque un bol, lave el bol, ponga la carne, acomode cada trozo, espolvoree con agua hirviendo, cocine al vapor en una olla a presión durante unos 50 minutos, luego busque un plato, ponga en el plato la carne, los fideos de arroz y La carne está lista. El método para guisar las manitas de cerdo consiste en remojar la soja durante tres horas y quemar el pelo de las manitas de cerdo. Hervir agua en dos cacerolas, introducir las manitas de cerdo, escaldarlas con agua, quitarles la espuma, enjuagarlas con agua y reservar. Freír el color de azúcar, añadir aceite y azúcar de roca para que se disuelva, añadir las manitas de cerdo, remover uniformemente y cubrir de color. Rebozar las manitas de cerdo con azúcar, añadir el vino blanco y la salsa de soja y sofreír un rato. Vierta en la olla a presión, agregue agua, soja y sal y cocine a fuego lento durante una media hora aproximadamente. Se fríe con azúcar para recoger el jugo.
Las cuatro cocinas principales tienen fuertes características locales en la selección de ingredientes y sistemas de interpretación de la cocina, y se consideran las cocinas más populares de China. Las cuatro cocinas principales se refieren a las técnicas culinarias y los sabores evolucionados a partir de diferentes terrenos, climas y costumbres.