Cómo cocinar pescado hirviendo con aceite viejo (pescado hirviendo con aceite completo), gracias.

Los condimentos preparados incluyen: 500 g de pimiento para pastel de arroz glutinoso, 50 g de azúcar, 50 g de berros Pixian, especias (50 g de anís estrellado, 10 g de kaempferia, 15 g de canela, 10 g de hierba, 10 g de hojas de laurel, etc.

Método de producción:

1. Remojar las especias en agua tibia durante 10 minutos. Las especias como el cardamomo, el kaempferol y las fresas tienen un fuerte amargor y un olor peculiar, lo que hace que se expandan y absorban agua durante el proceso, dándoles un sabor especial. sabor algo amargo.

2. Remojar las especias en vino blanco a 60 grados durante 2 minutos para eliminar aún más el olor, el amargor y la astringencia, para que el aroma se evapore rápidamente con el alcohol;

3. Poner el aceite de semilla en una olla y calentar hasta que esté 70% caliente Agrega el jengibre y el ajo y sofríe el agua a fuego lento Agrega la pasta de frijoles Pixian y la torta de arroz glutinoso. la olla y sofreír a fuego lento (sofríe continuamente durante el proceso de sofrito para evitar que se pegue a la sartén

4. Después de aproximadamente media hora, el color de los berros Pixian cambia); Cuando el aceite en la olla esté burbujeando, agregue las hierbas remojadas, la canela, la canela y el anís estrellado y cocine a fuego lento durante 10 minutos;

5. 20 minutos, retirar del fuego y cocinar a fuego lento hasta que el aceite se vuelva claro y turbio, luego batir el aceite clarificado.

Nota: primero hay que hervir el aceite de colza, de lo contrario se desintegrará. huele a aceite de colza. Pon el aceite de colza en la olla y caliéntalo hasta que esté al 70% caliente. Usa una cuchara para dejar caer un poco, ya está.