¿Cómo hacer deliciosos mooncakes sin almíbar invertido?
Paso 1: Batir los huevos, 35-40 g de huevo líquido, 40 g de aceite de maíz/girasol/mantequilla y dejar un poco de huevo líquido para otros líquidos de huevo. Batir los huevos con una batidora hasta que estén de color amarillo claro.
Paso 2: Añade 40g de azúcar y bate hasta que quede suave.
El tercer paso consiste en tamizar 130g de harina para repostería y 2g de harina alcalina comestible. Revuelva hasta formar bolas. Despierta durante 30 minutos.
El cuarto paso, después de despertar, envolver la yema de huevo cocida salada con pasta de frijoles.
Paso 5: Dividir la masa en porciones de 25g o 20g y amasar hasta obtener una masa.
El sexto paso es aplanar y añadir rellenos.
Paso 7: Cerrar la boca e introducir en el molde.
Paso 8: Precalienta el horno a 230 grados durante 5 minutos.
Paso nueve, sácalo y úntalo con huevo batido. Sin burbujas y no demasiado espesa.
Paso 10, volver a entrar al horno, rejilla media o inferior, 210 grados, 20 minutos.