¿Cuál es el mejor restaurante de banquetes acuáticos en Luoyang?
El plato estrella del banquete de agua de Luoyang: golondrina de peonía
A la gente de Luoyang le encanta la sopa, ¡y a las personas que viven en Luoyang también les encanta la sopa! La persona a la que más le gustó la sopa en la historia de Luoyang fue Wu Zetian. Se dice que le encanta beber sopa y que no puede beber suficiente sopa por la mañana y por la noche. Simplemente convirtió el banquete en el palacio en una "fiesta de sopa". Más tarde, esta fiesta para beber sopa fue considerada un banquete estatal por el Ministerio de Ritos de la Dinastía Tang. Han pasado más de mil años y este tipo de banquete se ha transmitido de generación en generación. Una de las tres maravillas de Luoyang (Peonía de Luoyang, Banquete del Agua de Luoyang, Buda Longmen de Luoyang): el Banquete del Agua de Luoyang es uno de los banquetes famosos más antiguos conservados en China hasta ahora y es conocido como el "fósil viviente de los banquetes palaciegos chinos".
El Banquete del Agua de Luoyang no se llamaba originalmente Banquete del Agua de Luoyang, sino que se llamaba Banquete de Wuhou. Nacido en Luoyang, las generaciones posteriores lo llamaron Luoyang Shuixi. Hay otro dicho que dice que antes de la dinastía Song, se llamaba Banquete Wuhou. El neoconfucianismo Cheng-Zhu se formó en Luoyang durante la dinastía Song, heredando el confucianismo, defendiendo la justicia y destruyendo los deseos humanos. A partir de entonces, Wu Zetian, la llamada inversión del yin y el yang, fue azotada y ya no se convocó el Banquete Wuhou. Después de eso, pasó a llamarse Luoyang Water Seat.
El Banquete del Agua de Luoyang sólo se utilizó como banquete estatal en la dinastía Tang. Después de la dinastía Tang, este tipo de banquete salió del palacio y también lo podían disfrutar funcionarios y empresarios. Las esteras de agua de Luoyang fluían por las calles y entre la gente después de la dinastía Song. Debido a que la gente común sabía que tales banquetes no los disfrutaba la gente común, sino que provenían de la burocracia del palacio, llamaron a los banquetes de agua de Luoyang "oficialidad". Este es uno de los banquetes famosos más antiguos de China.
¿Por qué a este banquete se le llama banquete de agua? En primer lugar, esta fiesta es diferente de las cocinas modernas del norte y del sur. Aparecerán en el escritorio uno tras otro. Después de comer este plato, se retira y se hace otro plato como un arroyo que fluye, por eso se le llama banquete de agua. El segundo tipo es un plato famoso, que resulta más exquisito en la sopa. El criterio principal para medir sus habilidades es si los chefs saben hacer bien la sopa. Hay un dicho en la cocina que dice: "Si no tienes miedo de los cambios en las habilidades culinarias, tienes miedo de que la sopa reaparezca". Significa que no tengo miedo de los muchos trucos de la cocina, pero tengo miedo de no poder volver a servir sopa. También hay un dicho que dice que "ningún chef le teme a la sopa". Sin embargo, Luoyang Water Banquet hace un gran escándalo por la sopa. Después de cada plato principal, hay una sopa, que es seca y medio cocida, y la sopa se sirve como guarnición. Como hay demasiada sopa, parece sopa y agua, por eso se le llama banquete de agua.
El banquete de agua de Luoyang se divide en cuatro platos principales en orden: los primeros ocho elementos (platos fríos), los cuatro platos de mesa, los ocho elementos principales, los cuatro platos destacados, * * * 884424 platos principales, que corresponde exactamente a Cong Yonglong Yuan Desde el año (680 d. C.) hasta el primer año de Shenlong (705 d. C.), murió de una enfermedad en el Palacio Shang Yang, Luoyang, y Wu Zetian asumió el poder durante veinticuatro años. Cuenta la leyenda que Yuan Tiangang miró las estrellas en la víspera de Año Nuevo y supo que Wu Zetian sería emperador en el futuro, pero el secreto no pudo filtrarse, por lo que se le ocurrió esta idea y diseñó este gran banquete para metaforizar el banquete de Wu Zetian. y festejando en los próximos 24 años. Cada plato está lleno de sopa y agua, lo que demuestra que el mundo de Wu es natural y delgado, que es a lo que se refiere la vigésima cuarta relación (delgada) de Yu.
Hoy en día, el banquete de agua se ha convertido en dieciséis platos representativos y también es el principal menú recomendado de los principales hoteles de banquetes de agua en Luoyang. Los 16 platos principales se enumeran a continuación:
Peonía Caiyan Luoyang Rebanadas y astillas de cerdo estofadas de Luoyang Cerdo estofado
Cuatro piezas de cerdo crujiente de Luoyang guisadas en sopa de leche de solomillo de ternera
Alitas de pollo estofadas en sopa agria con croquetas, albóndigas crujientes y pepino de mar de Luoyang.
Arroz frito de los ocho tesoros, jugo de miel, fruta de ginseng, vino de arroz y sopa de satisfacción roja del río
Es más caro venir a Luoyang para tener asientos de agua, así que ve a Luoyang Zhenbu Hotel para gestionar los asientos de agua y los jardines de camas de agua. Es barato. Hay muchas tiendas de alfombras de agua en Lijingmen y se pueden encontrar en las calles y callejones de la ciudad vieja. Sin embargo, la sopa Luoyang Shuixi tiene mucha agua y mucho apetito. Se recomienda invitar a algunas personas a comer juntas.