Versión casera del método de lonchas de cerdo hervidas
Herramientas/materiales: lomo, huevos, brotes de soja, col tierna, chiles y pimienta de Sichuan salteados y triturados, base de olla caliente, pasta de frijoles, cebolla, jengibre, ajo, sal, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo, pimienta, almidón, semillas de sésamo blanco, agua, plato, olla, cuchara, colador.
1. Lavar el lomo, luego cortarlo en trozos grandes, de unos 2 mm de grosor, ponerlo en la olla, incorporar 1 clara de huevo, añadir 1 cucharada de sal, añadir 2 cucharadas de vino de cocción, añadir. 1 cucharada de vino de cocción Pimienta, agregue 2 cucharadas de almidón, luego revuelva en el sentido de las agujas del reloj y agregue 1 cucharada de aceite de maní.
2. Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar la cebolla picada, el jengibre y el ajo, sofreír a fuego lento, luego agregar 1 trozo de base de olla caliente, 1 cucharada de pasta de frijoles. , sofreír el aceite rojo a fuego lento, luego agregar 1 cucharada de agua hirviendo, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de salsa de ostras y 65438.
3. Después de que hierva la sopa, utiliza una espumadera para retirar los residuos de la olla, luego agrega las verduras preparadas (lechuga, brotes de soja, colza, col tierna y tus verduras favoritas) y cocina hasta que esté cocida. , sácalo y colócalo en el fondo del lavabo para su uso posterior.
4. Vuelva a hervir la sopa en la olla, vierta agua, almidón y espese. Cuando la sopa espese, baje el fuego, agregue las rodajas de carne marinadas en la olla y cocine. Nota: "Está cocida, no poco cocida". Esto hará que las rebanadas de carne queden más tiernas.
5. Después de que las rodajas de carne estén cocidas, sácalas y ponlas en la olla junto con las verduras, luego vierte un poco de sopa, espolvorea con chiles secos fritos y granos de pimienta de Sichuan picados, y luego agrega la carne picada. ajo y cebollas verdes. Si es posible, añade unas semillas de sésamo blanco y sofríelas en aceite caliente. Acabo de hacer una versión casera tan picante, deliciosa y apetitosa de lonchas de cerdo hervidas.