Cómo hacer pizza de frutas (9 pulgadas) y cómo hacerla deliciosa.
Mejillas
100g harina rica en gluten
20g harina baja en gluten
80g leche
Aceite de oliva 10g
Sal 2g
Levadura 2g
Azúcar fina 8g
Relleno
Una ciruela Majia Queso sioux triturado al gusto
Una cucharada de Aderezo Dulce para Ensaladas de Cupido.
Cantidad adecuada de varias frutas
¿Cómo hacer pizza de frutas variadas de 9 pulgadas?
Agregar levadura a la leche, dejar reposar dos minutos, revolver hasta que se derrita, agregar sal y azúcar, agregar harina alta y baja, remover uniformemente (no amasar la masa con las manos), dejar Dejar reposar 10 minutos, añadir aceite de oliva, amasar la masa con las manos hasta que sea absorbida por el aceite de oliva, sellar con film transparente y fermentar durante una hora (temperatura ambiente 25 grados). Cuando duplique su tamaño, toma la masa y extiéndela directamente sobre la piedra para pizza con las manos, haciendo agujeros en el centro con un tenedor.
Vierte el aderezo para ensalada sobre la base.
Repartir uniformemente el aderezo para ensalada y espolvorear con una fina capa de queso parmesano.
Espolvorear con fruta, y finalmente espolvorear con una capa de queso parmesano, añadiendo queso al gusto.
Precalienta el horno a 230 grados, a fuego medio, y hornea durante 10 minutos.
Consejos
En primer lugar, debo hacer hincapié en la cáscara. De hecho, la razón es muy sencilla. Siempre que los ingredientes de la pizza sepan igual, la diferencia está en la corteza. Estudié y combiné cuidadosamente muchas recetas y finalmente hice una corteza crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Sabe muy bien! El paso más importante para hacer la masa de pastel es que una vez que la masa haya duplicado su tamaño, no la amase ni agregue harina seca. Colóquelo en una bandeja para pizza y extiéndalo con las manos. No necesitas un rodillo. ¡La bandeja de pizza se puede untar ligeramente con aceite de oliva! Además, ¡asegúrate de meterte en la boca un tenedor o un palillo para evitar ampollas! ¡La temperatura del segundo horno debe ser alta y hornear rápidamente para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro! Mi horno norteamericano es de 32L, la temperatura máxima es de 230 grados, ¡hornea arriba y abajo durante 10 minutos!