¿Qué platos caseros hay en Henan?
Cada verano, cocinar se convierte en una tarea tortuosa. La cocina congestionada y los vapores espesos del aceite siempre hacen que la gente sude profusamente después de una comida y, finalmente, provocan pérdida de apetito. Sin embargo, esto es lo que vemos los habitantes de Henan. ¿Por qué? Gracias a estos cuatro platos fríos, no tenemos que encender el fuego, lo que nos basta para pasar cada caluroso verano de forma segura y refrescante.
Principalmente: Pepinos fríos
1. Primero preparamos dos pepinos, los limpiamos, los cortamos en tiras, los ponemos en una olla, les añadimos dos cucharadas de sal y los marinamos uniformemente. a mano durante 10 minutos, esto puede matar el agua de los pepinos, lo que facilita la absorción del jugo al revolver más tarde. Al mismo tiempo, puede evitar que los pepinos se salgan de la olla después de revolverlos y no perderán el sabor. ser crujiente o salado.
2. Cortar los ajos en rodajas, cortar las chalotas en gajos, cortar el jengibre en rodajas y preparar medio pimiento rojo, triturarlo para darle color.
3. Quemar el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, un poco de chile seco y un poco de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante.
4. Luego vierte los ingredientes y déjalos enfriar. Agrega dos cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja, una cucharada de azúcar y la cantidad adecuada de vinagre, mezcla bien y reserva.
Al cabo de 5,10 minutos, los pepinos se han encurtido con mucho jugo. Exprimamos nuevamente el pepino con fuerza para exprimir completamente el agua del interior.
6. Luego ponga el pepino en el recipiente preparado, agregue el pimiento rojo rallado, revuelva uniformemente en la olla y sirva en un plato.
A Fei tiene algo que decir:
Los pepinos se encurten primero y luego se mezclan de esta manera quedan más crujientes y más fáciles de absorber, y el agua no se sala.
Intermedio: Convertir pepinos en huevos
1. Pela dos pepinos, córtales las cabezas y las colas, lávalos con agua limpia, luego corta los pepinos en tiras largas y córtalos con ellas. un cortador diagonal. Cortar en trozos en forma de diamante con un cuchillo.
2. Pelar los cuatro huevos sustituidos, lavarlos con agua, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en un recipiente.
3. Cortar unas rodajas de ajo en trozos planos y cortar en ajo picado el pimiento rojo en rodajas y juntarlo con el ajo picado para su posterior uso.
4. Prepare una olla grande, agregue pimiento rojo picado y ajo, agregue 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, un poco de azúcar, no demasiada, se usa principalmente para realzar la frescura, agregue 5 g de salsa de soja, 5 g de madura. Vinagre, 5 g de aceite de chile resaltan la acidez y hacen que el plato brille; revuelva uniformemente para derretir el condimento.
5. Luego vierta el pepino cortado en el recipiente, revuelva uniformemente en el recipiente para que el pepino absorba el sabor, luego vierta los huevos cortados y reemplazados, gírelo suavemente unas cuantas veces y luego cómelo. Añade una pizca de cilantro y sirve.
Avanzado: Cebolla fría
1. Preparar una cebolla, cortarle la cabeza y el rabo y cortarla en tiras finas. Cuanto más fino sea el corte, mejor sabrá. ser más fácil de comer.
2. Corta unos cuantos cilantro en gajos y ponlos en un plato para su uso posterior.
3. Cortar un pimiento rojo en aros finos, ponerlo en un bol, añadir sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre blanco, aceite de sésamo y salsa picante.
Utiliza una cuchara para remover los ingredientes uniformemente.
4. Después de que el condimento se derrita, vierta las cebollas ralladas y revuelva en la olla para que el condimento en el fondo de la olla se mezcle uniformemente con las cebollas, haciéndolo más delicioso. Luego vierta el cilantro. , mezclar bien nuevamente y servir.
Bien, ya está lista esta refrescante y apetitosa cebolla rallada mezclada con cilantro. Los amigos a los que les guste deberían probarlo rápidamente.
Teji: Hojas Frías
1 Primero preparamos una cebolla lavada, la cortamos en aros, la ponemos en la olla, le añadimos un poco de agua, la agarramos y la dejamos en remojo un rato. unos minutos. Corta un trozo de pimiento rojo y agrégalo a la cebolla para darle color. El remojo elimina el picante de las cebollas y las hace más crujientes.
2. Poner un puñado de Cai Jingye lavado en un plato y reservar.
3. Luego saca las cebollas y los pimientos rojos remojados y resérvalos para controlar la humedad.
4. Preparar unas láminas de ajo, cortarlas en trozos y verter en un bol. Agrega 2 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, un poco de azúcar, 8 gramos de vinagre blanco y 5 gramos de aceite de sésamo.
5. Luego vierta las cebollas y el pimiento rojo en tiras y revuelva uniformemente, luego agregue las hojas de Cai Jing, continúe revolviendo uniformemente y sirva.
Bien, una sencilla y deliciosa cebolla mezclada con repollo está lista. Es casi la favorita de la gente de Henan. Cualquiera que haya comido este plato debe ser de Henan.
La gente de Henan suele comer cuatro tipos de platos fríos de verano, cada uno de los cuales es muy simple y adecuado para el estómago de la gente de Henan.
Sigue a A Fei. Hay platos caseros sencillos y prácticos para tu consulta todos los días. ¡Hasta la próxima!