¿Cómo hacer sopa?

Sopa de ternera con tomate

Ingredientes: 500 kg de ternera. 2 cebollas.

Ingredientes accesorios: 2-3 dientes de ajo 10 g de pasta de tomate o 100 gramos. 0,5 taza de arroz, 0,5 taza de ciruela agria.

Método de preparación: 1. Escoger la carne del bistec, lavarla y cortarla en trozos pequeños, ponerla en una olla, agregar agua fría a hervir y quitar la espuma. .

2. Después de que la carne esté cocida durante 1,5 a 2 horas, agregue las rodajas de cebolla, el ajo picado, el arroz, las ciruelas agrias, la sal y la pimienta y continúe cocinando durante 30 minutos.

3. Utilice aceite vegetal o sopa para los tomates. Sofría el aceite durante un rato y luego agréguelo a la sopa 5-10 minutos antes de que esté listo. Espolvoree con cilantro picado o hinojo al servir.

Características: sabor amargo, buena sopa para arroz.

2. Sopa de patatas: Lavar y pelar 1000 gramos de patatas, cortarlas en trozos pequeños, añadir de tres a cuatro tazones de agua y cocinar hasta que queden bien. cocido se le agrega azúcar y está listo para comer. Tiene un sabor dulce y puede aliviar el estreñimiento.

3. Sopa de frijoles mungo o de frijoles rojos: Lave 250 gramos de frijoles mungos o frijoles rojos, agregue cuatro tazones de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Agregue el azúcar y sirva. La sopa de frijol mungo es adecuada para beber en verano, ya que tiene efectos refrescantes, de prevención del golpe de calor y desintoxicante; la sopa de frijoles rojos es adecuada como tónico en invierno. Sería mejor si se pudieran agregar dátiles rojos y longan, que pueden nutrir la sangre.

4. Sopa de costillas: Lave 500 gramos de costillas, agregue jengibre, cebolla verde, vino de cocción y otros condimentos. Agregue 4 tazones de agua y cocine hasta que esté medio cocido. La sopa se puede cocinar sola o mezclada. con hongos, algas marinas y melón de invierno, rábano, ñame, raíz de loto, etc., agregue una pequeña cantidad de sal y cocine para hacer una deliciosa sopa de costillas de cerdo. Por ejemplo, agregue rábanos para hacer una sopa de costillas de cerdo y rábanos. Añade un poco de vinagre al comer, quedará aún más delicioso.

5. Sopa de fideos de ternera: 500 gramos de ternera lava y corta en trozos Añade jengibre, cebollino, vino de cocción y otros condimentos. Cuencos de agua y una pequeña cantidad de sal. Después de hervir, agregue los fideos y el cilantro para obtener un sabor fresco.

Esto es todo lo que sé hacer, y encontré algunos para ti, échale un vistazo

Sopa de Huevo y Tofu

Ingredientes: tofu, Huevos, verduras verdes (repollo o espinacas), champiñones enoki, zanahorias ralladas, sal, aceite de sésamo.

Método de preparación:

① Lavar y cortar en trozos las verduras verdes, cortar el tofu en trozos pequeños, batir el huevo líquido y reservar.

② Hierva una olla con agua, agregue el tofu, los champiñones enoki y las zanahorias ralladas. Después de que el agua hierva, vierta lentamente el líquido del huevo, luego agregue las verduras, agregue sal, apague el fuego y rocíe. con aceite de sésamo.

Características: Una de las sopas caseras de China, tiene ingredientes simples, sabor delicioso, ricos nutrientes y es apta para todas las edades. Sopa de tomate y huevo

Media olla de agua, poner en el agua un poco de arroz de mar y llevar a ebullición.

A un huevo batido se le añade un poco de cebolla verde picada.

Uno o dos tomates, cortados en rodajas o en trozos pequeños.

Después de que el agua hierva, primero vierte los huevos batidos en la olla, revuelve ligeramente, luego vierte los tomates picados. Después de que el agua hierva nuevamente, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos, luego agrega. algas, Nostoc, un poco de jengibre en polvo, sal y pimienta, verter unas gotas de aceite de sésamo, llevar la sopa a ebullición a fuego alto y luego apagar el fuego.

Cómo hacer sopa de tofu

El tofu es dulce y fresco por naturaleza. Tiene los efectos de beneficiar el qi y neutralizar la flema, promover los fluidos corporales e hidratar la sequedad, eliminar el calor y desintoxicar, ensanchar los intestinos y reducir la turbidez.

[Eficacia] Repone el qi y ensancha el abdomen, favorece los fluidos corporales e hidrata la sequedad, elimina el calor y desintoxica, armoniza el bazo y el estómago y combate el cáncer.

[Apto para alimentación] Adecuado para personas débiles, desnutridas, deficientes tanto en Qi como en sangre, viejos y delgados; adecuado para personas con hiperlipidemia, colesterol alto, obesidad y esclerosis vascular; adecuado para diabetes humana; consumo Adecuado para mujeres en posparto con leche insuficiente; Adecuado para adolescentes y niños Adecuado para personas con tos con flema y asma (incluida la tos con bronquitis aguda y asma) Adecuado para pacientes con cáncer; consumo al beber alcohol, porque el tofu contiene cisteína, que puede acelerar el metabolismo del alcohol en el cuerpo, reducir la toxicidad del alcohol en el hígado y proteger el hígado.

"Alimentos y Materia Médica": "Cuando la gente común llega por primera vez a un lugar y no está acostumbrada al clima y al suelo, primero comerá tofu y luego se adaptará gradualmente a los pacientes con mayor". la concentración de ácido úrico en sangre debe evitar comer tofu, ya que el tofu contiene más purinas, las personas con bazo y estómago débiles, diarrea frecuente y heces blandas deben evitar comerlo; No comas tofu con espinacas. No coma tofu mientras toma la tetraciclina de la medicina occidental. La razón es que el tofu hecho de yeso contiene calcio y el tofu hecho de salmuera contiene magnesio. Cuando la tetraciclina encuentra iones de calcio y magnesio, puede sufrir una complejación para formar complejos metálicos, lo que afecta la salud. función de la tetraciclina. La absorción en el cuerpo reduce la eficacia antibacteriana de la tetraciclina.

[Nota] La proteína contenida en el tofu es rica en nutrientes, incluidos ocho tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, y la tasa de digestión y absorción llega al 92%-96%. Otra característica del tofu es que sólo contiene proteínas y nada de colesterol, lo que lo convierte en un alimento ideal para pacientes con enfermedades cardíacas, hipertensión, hiperlipidemia y personas mayores. Además, la lecitina del tofu puede aumentar la cantidad de acetilcolina en el cuerpo, lo que puede prevenir la enfermedad de Alzheimer.

Además del tofu y la piel de tofu, los productos de soja también incluyen tofu seco, rejilla (también conocida como Qianzhang), tofu, cerebro de tofu, tofu apestoso, etc. Los antiguos también decían que debían ser evitado. Por ejemplo, Wang Mengying, un médico famoso de la dinastía Qing, registró en el "Manual de la dieta Suixiju": "El tofu se elabora con semillas de soja verdes y amarillas, se muele finamente en manantiales transparentes, se exprime crudo para extraer la pulpa y se cocina en una olla". Gana el que está suave y vivo. Se cocina sin triturar. Es especialmente suave y se llama flor podrida. Se elabora prensando y secando. tofu, que se utiliza como plato. Puede ser de carne o vegetariano. Es muy difícil hacer tofu seco. No es apto para la digestión, los niños, los ancianos y los enfermos. Es más adecuado para pacientes con tofu saponinoso fermentado, también conocido como tofu maloliente, y aquellos con desnutrición, enfermedad amarilla y diarrea. Adecuado."

El tofu contiene más agua, el tofu sureño contiene 90 gramos de. agua por 100 gramos, el tofu del norte contiene 85 gramos de agua por 100 gramos; el tofu del sur contiene 4,7 gramos de proteína por 100 gramos. 7,4 gramos del tofu del norte contienen 2,8 gramos de carbohidratos y 2,7 ​​gramos en el tofu del norte; el tofu del sur es de 240 mg por 100 gramos y el tofu del norte es de 277 mg; el contenido de fósforo en el tofu del sur es de 64 mg por 100 gramos. el contenido de hierro es de 57 mg por 100 g de tofu del sur y 2,1 mg de tiamina; El contenido es de 0,06 mg por 100 g de tofu del sur y tofu del norte O. 0,03 mg 3 de riboflavina por 100 gramos de tofu del sur y tofu del norte son 0,1 mg por 100 gramos de tofu del sur y 0,2 mg de tofu del norte. El tofu es un alimento para adelgazar con alto contenido nutritivo, alto contenido mineral y bajo en grasas. La rica proteína es beneficiosa para fortalecer el cuerpo y aumentar la sensación de saciedad, lo que favorece la persistencia de la pérdida de peso. Apto para personas con obesidad simple.

Los productos de tofu, como el tofu seco, el tofu frito y la piel de tofu, tienen un mayor contenido de proteínas que el tofu y son los mejores alimentos para perder peso.

Sopa de pepinillos y tofu

Ingredientes: 200 gramos de tofu, 100 gramos de mostaza, cantidad adecuada de sal refinada, cebolla verde picada, glutamato monosódico y 50 gramos de aceite para ensalada.

Preparación: Escaldar brevemente el tofu en agua hirviendo y cortarlo en dados cuadrados de 1 cm. Lavar y picar las semillas de mostaza. Calentar una olla a fuego alto, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante. Agregar la cantidad adecuada de agua. Cuando el agua hierva, agregar la mostaza y el tofu cortado en cubitos. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora. y glutamato monosódico y servir.

Aletas de Tofu Guisadas

Ingredientes: 200 gramos de aleta de tiburón frita, 30 gramos de tofu dorado, 20 gramos de jamón, 2 palomos viejos, 2000 gramos de pollo viejo, chuletas de cerdo 1000g

Ingredientes: cilantro, vinagre de Zhejiang

Método:

(1) Lavar y picar el pollo viejo, el filete, el pichón viejo y el pollo en trozos grandes Remojar el cubos con jengibre y cebolla verde en vino, luego retirar y reservar. (2) Poner las rodajas de bambú en el fondo de la cazuela, luego poner encima las aletas de tiburón fritas, cubrir con los ingredientes, agregar la segunda sopa y calentar, usar fuego alto y bajo, cocinar a fuego lento hasta que ambos extremos de las aletas caigan. agregue los condimentos y reserve. (3) Cortar el tofu dorado en trozos, llevarlo a agua hirviendo, retirarlo y ponerlo en una cazuela de barro, luego agregar las claras, las patas asadas y luego agregar la sopa de aletas para comprobar la sazón antes de servir.

Características: Sabor fresco, color brillante, rico sabor

Sopa de tofu, champiñones paja y maíz

Ingredientes: 1 trozo de tofu, 1 tael de champiñones paja (aprox. 40 g), 1 lata de crema de maíz, 1/2 tael de fideos (unos 20 g), 1 rodaja de jengibre, 3/2 taza de agua, 1 cucharadita de aceite.

Ingredientes: Condimento: 1/2 cucharadita de sal.

Método:

1. Cortar el tofu en cubos, pasarlos por agua hirviendo y luego remojarlos en agua fría.

2. Quitar los tallos a las setas paja, lavarlas, cortarlas en rodajas, cortar los fideos en trozos, dejarlos en remojo hasta que estén tiernos, abrir la lata y sacar los callos.

3. Caliente 1 cucharadita de aceite, saltee las rodajas de jengibre y las rodajas de champiñones hasta que estén fragantes. Agregue el agua, la crema de maíz y el tofu y hierva durante 5 minutos. Finalmente, agregue los fideos y sazone con sal.

Nota: Revuelva constantemente cuando cocine la sopa de maíz para evitar que se formen grumos. Una vez remojados los fideos, se blanquean en agua hirviendo un rato y luego se pasan por un río frío para que queden suaves.

Ingredientes: 250 gramos de tofu, 200 gramos de melón de invierno.

Método: Hacer sopa en lugar de té, una vez al día.

Valor medicinal: Se utiliza principalmente para tratar los daños causados ​​por el calor del verano en los pulmones y el estómago en los niños: la fiebre persiste, generalmente aumenta por la tarde o persiste, cuanto más cálido es el clima, mayor es la fiebre. Cuando la sed; Al beber, la frente está caliente, la piel seca y caliente, sin sudor o menos sudor, micción frecuente y prolongada, irritabilidad, lengua roja, fina capa amarilla y pulso filiforme.

Sopa de tofu y mariscos

Ingredientes: 4 taeles de carpa herbívora y repollo (unos 80 g), 3 taeles de gambas (unos 120 g), 1 trozo de tofu, 1 trozo de jengibre, 1 lata de caldo de pollo claro, 2 latas de agua, cantidad adecuada de sal.

Ingredientes: Condimento: 1/3 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de azúcar, un poco de pimienta.

Preparación:

1. Lavar y cortar en rodajas el pescado, mezclar bien con los camarones y sazonar.

2. Lavar el tofu, secarlo y cortarlo en trozos gruesos.

3. Llevar a ebullición la sopa de pollo y el agua, agregar el repollo y cocinar un rato hasta que esté crudo. Agregar las rodajas de jengibre, el tofu, los camarones y los filetes de pescado y cocinar por 10 minutos. atender.

Sopa de tofu y cabezas de carpa herbívora

Ingredientes: 120 gramos de tofu (cortado en trozos), 1 cabeza de carpa herbívora, 15 gramos de cilantro, 30 gramos de tempeh light y 30 gramos de cebollas verdes.

Método: Cocine primero el tofu, la cabeza de carpa herbívora y los frijoles negros claros, luego agregue el cilantro y las cebolletas y hierva por un tiempo antes de comer.

Valor medicinal: Se utiliza principalmente para tratar la rinitis aguda de tipo viento-frío: más común en invierno, con congestión nasal severa, mucosidad abundante y clara, voz nasal pesada al hablar, aversión severa al frío, fiebre leve. , sin sudoración y sin sed. Lengua pálida, fina capa blanca, pulso flotante y tenso.

Sopa de Tofu y Yeso

Ingredientes principales: 60 gramos de yeso crudo, 300 gramos de tofu.

Elaboración: Hervir en agua durante 1 hora, sazonar con un poco de sal, beber la sopa y comer tofu.

Valor medicinal: Se utiliza principalmente para tratar epistaxis y tipo calor pulmonar: sangrado nasal seco, color rojo pero no en mucha cantidad, calor corporal, tos con menos flema, boca seca, lengua roja y pulso rápido.

Fideos de sopa de tofu

Ingredientes: 1. 2 trozos de tofu de cinco especias, 4 taeles de pollo (unos 160 gramos), 8 taeles de col rizada (unos 320 gramos), 2 fideos, 4 tazas de agua.

Ingredientes: Adobo: 2 cucharaditas de salsa de soja light, 1 cucharadita de maicena, un poco de pimienta y aceite de sésamo, 1 cucharada de agua, 1/2 cucharada de aceite. Condimentos: 1 cucharada de rocío fresco, 1 cucharadita de salsa de soja light, 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta y un poco de aceite de sésamo.

Método:

1. Lavar el tofu de cinco especias y cortarlo en tiras.

2. Cortar el pollo en tiras, añadir la marinada y mezclar bien.

3. Lavar la col rizada, cortarla en vejigas, escaldarla en agua hirviendo con sal y aceite y reservar.

4. Remojar los fideos en agua durante 10 minutos, luego escurrirlos, escaldarlos en agua hirviendo y ponerlos en una taza sopera. 5. Hierva agua, agregue el tofu rallado de cinco especias y el pollo desmenuzado, cocine, agregue los condimentos, vierta sobre los fideos y sirva con col rizada.

Nota: Los pasteles de fideos secos suelen tener un fuerte olor a agua alcalina, por lo que conviene remojarlos en agua y luego enjuagarlos para eliminar el olor a agua alcalina.

Sopa Crema De Tofu Y Carne De Cangrejo

Ingredientes: 2 trozos de tofu, 4 taeles de carne de cangrejo congelada (unos 160 gramos), 2 taeles de zanahoria, cebolla y apio (Aproximadamente 80 gramos), 4 tazas de caldo claro de pollo, 4 cucharadas de crema fresca, 1 hoja de laurel, 2 cucharaditas de mantequilla, un poco de cebolla de verdeo, pimienta y sal.

Método:

1. Blanquear el tofu en agua hirviendo, enjuagar con agua fría y cortar en trozos pequeños la carne de cangrejo y la gelatina de cangrejo, y picar las zanahorias, las cebollas y el apio; y cebollas verdes en grano.

2. Calentar la mantequilla, sofreír la cebolla y el apio hasta que estén fragantes, agregar la carne de cangrejo y las zanahorias y sofreír uniformemente, agregar una cantidad adecuada de agua, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

3. Agrega la sopa de pollo clara y las hojas de laurel a la carne de cangrejo y mezcla bien, cocina a fuego lento por 5 minutos, agrega los cubitos de tofu y cocina por otros 5 minutos. sal y pimienta al gusto, apaga el fuego y mezcla. Agrega la crema fresca, espolvorea con las cebolletas y sirve.

Pudin de tofu con leche de coco

Ingredientes: 1 qian para verduras grandes, 2 tazones y 1/2 de agua, 1 lata pequeña de leche evaporada, 2 cucharadas de leche de coco, 1 caja de bebidas de soja (unos 500 gramos).

Ingredientes: Condimento: 4 cucharaditas de azúcar.

Elaboración:

1. Remojar las verduras en agua durante media hora aproximadamente y escurrir.

2. Hierva agua, agregue las verduras y cocine a fuego lento. Agregue el azúcar, revuelva bien y apague el fuego.

3. Separar el residuo de la solución vegetal y verterlo en un recipiente de vidrio, luego agregar la leche evaporada, la leche de coco y las bebidas de frijoles, mezclar bien y esperar hasta que esté frío, luego ponerlo en el refrigerador para congelar.

Observaciones: La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según el gusto personal. Los fideos de tofu solidificados se sirven con frutas variadas y crema fresca, lo que aumenta la belleza y el apetito.

Sopa de gambas y tofu

Ingredientes: 35 g de gambas, 250 g de tofu, 20 g de champiñones, 30 g de baya de goji, 100 g de corazón de col, 10 g de jengibre rallado, pescado de primera calidad. Cantidad adecuada de vinagre y glutamato monosódico.

Elaboración: Lavar las gambas y la baya de goji, remojar los champiñones, lavarlos y desmenuzarlos, lavar y desmenuzar los corazones de col. Coloque los ingredientes anteriores en la olla con jengibre rallado, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, corte el tofu en trozos pequeños y agréguelo, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregue la salsa de pescado y el glutamato monosódico. para degustar y servir. Tome 1 ingrediente por día durante 7 días consecutivos como un ciclo de tratamiento.

Valor medicinal: Tonifica las carencias y fortalece el organismo. Se utiliza para quienes están físicamente débiles y enfermos, tienen fatiga mental, pérdida de apetito, mareos y entumecimiento de manos y pies.

Sopa de atún y tofu picado

Ingredientes: 2 trozos de tofu, 1 lata de atún (pequeña), 1 huevo, 5 tazas de caldo de pollo claro, 1/3 taza de vino blanco , 7/2 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada.

Elaboración:

1. Cortar el tofu en dados pequeños, escurrir el agua del atún, desmenuzarlo en trozos y reservar.

2. Agregue el vino blanco a la olla y cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agregue la sopa de pollo clara y deje hervir el tofu y cocine por 2-3 minutos. y temporada.

3. Mezclar los huevos uniformemente, agregar al fuego y agregar la sopa para formar gotitas de huevo, espolvorear con cebolla verde picada y servir.

Sopa de cilantro, judía negra, cebolla verde, tofu blanco y cabezas de pescado

Ingredientes: 15 gramos de soja negra clara, 10 gramos de cilantro, 3 trozos de tofu, 15 gramos de cebolla de verdeo, 1 cabeza de carpa herbívora.

Elaboración: Lavar el cilantro y las cebolletas y picar en trozos pequeños; lavar las judías negras y las cabezas de carpa herbívora. Calentar el aceite en la sartén y lavar las cabezas de carpa herbívora y las cabezas de tofu. Calentar la sartén de aceite, poner la cabeza de la carpa herbívora y el tofu en la sartén por separado y freír hasta que esté fragante, agregar la soja negra clara, agregar la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante 30 minutos, luego agregar el cilantro y las cebolletas, hervir por un tiempo, sazonar. . Beba sopa y coma cabezas de pescado, 1 ración al día.

Características: Transpirante, alivia la piel, apetecible y digestiva. Se utiliza para tratar los patógenos del viento frío, el dolor corporal, la congestión nasal, la secreción nasal, la picazón de garganta y la tos en verano.

Sopa de tofu agridulce

Ingredientes: 1 trozo de tofu helado, 2 cucharadas de cebolla, champiñones y zanahoria rallada, 2 tomates, 2 taeles de guisantes (unos 80 gramos), 3 taeles de carne magra (unos 120 gramos), 1 cucharadita de ajo picado, 5 tazas de agua.

Ingredientes: Adobo: 2 cucharaditas de aceite crudo, 1/2 cucharadita de maicena, un poco de pimienta y un poco de aceite de sésamo. Condimentos: 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vinagre de Zhenjiang, 1 cucharadita de aceite de chile.

Elaboración:

1. Presionar el tofu helado para quitar el agua, pelar y quitar las semillas a los tomates, arrancar los tendones de los tirabeques y cortarlos todos en tiras.

2. Cortar la carne magra en tiras, añadir la marinada y mezclar bien.

3. Calentar media cucharada de aceite, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, añadir la cebolla picada y los guisantes tirados y sofreír brevemente, reservar. 4. Hierva el agua, coloque el tofu rallado, las zanahorias y la carne de cerdo magra y hierva durante 10 minutos. Agregue las cebollas, los hongos en tiras, los tomates en tiras y los guisantes y hierva durante otros 5 minutos. Agregue los condimentos y sirva.

Nota: Las cebollas se deben freír para resaltar su aroma y los guisantes se deben freír para eliminar su olor a frijol.

Sopa de maíz y tofu

Ingredientes: 2 trozos de tofu envueltos en tela (escurrido), 2 taels de carne de gambas (unos 80 gramos), 1 cucharada de judías verdes, 1 huevo , 3 trozos de taza de caldo de pollo, 1 cucharadita de aceite cocido, 3/4 lata de elote, un poco de nabo.

Ingredientes: Adobo: 1/4 cucharadita de sal, un poco de aceite de sésamo y un poco de pimienta. Jugo de gorgona en polvo: 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja ligera y 1 cucharadita de vino, 2 cucharadas de castaña de agua en polvo, un poco de aceite de sésamo y un poco de pimienta, 1/3 de taza de agua.

Método:

1. Desvenar la carne de los camarones, lavarlos con sal, enjuagarlos con agua (repetir el mismo método), absorber el agua, agregar la marinada, mezclar bien y Marinar unos 10 minutos, escaldar en agua hirviendo y escurrir.

2. Llevar a ebullición el caldo de pollo, añadir el maíz y las judías verdes y llevar a ebullición nuevamente.

3. Corta el tofu en cubos con las manos, échalo en la sopa sobre la marcha, agrega la salsa y la carne de camarones, lleva a ebullición y apaga el fuego, agrega los huevos batidos, Empuje uniformemente, agregue el aceite cocido y el cilantro. Listo.

Observaciones: Puedes lavar la carne de camarón con anticipación, absorber el agua, agregar la marinada, mezclar bien, meter en el refrigerador y usarla al día siguiente, la carne de camarón quedará más crujiente.

Sopa de tofu Shijiugong

Ingredientes: 500 gramos de pescado Shijiugong, dos trozos grandes de tofu, 3 rodajas de jengibre, 1 cebolla verde y la cantidad adecuada de sal.

Método:

1. Quitar los órganos internos, las escamas y lavar el pez macho Shijiu.

Freír el pescado por ambos lados en aceite hasta que esté dorado.

2. Lavar y cortar las cebolletas en gajos.

3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva el agua, agregue el pescado macho Shijiu y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante media hora.

4. Saque el pescado macho Shijiu, agregue tofu y gajos de cebolla verde a la sopa, hierva, cocine por unos 10 minutos, agregue sal al gusto y beba.

Sopa Oujie de melón y tofu de invierno

Ingredientes: 50 gramos de sección de raíz de loto fresca, 100 gramos de melón de invierno, 100 gramos de tofu.

Método: ***Tomarlo en decocción, dos veces al día.

Valor medicinal: Se utiliza principalmente para tratar las aftas: úlceras de color blanco amarillento del tamaño de la soja o del frijol mungo en la parte interior de los labios y mejillas, en la lengua, en el paladar, etc., en forma redonda. u forma ovalada, con membranas mucosas circundantes de color rojo brillante. Hay una gran cantidad de úlceras, generalmente de 6 a 10, y son dolorosas, especialmente al comer. Tienen dolor de cabeza, sed, orina roja, lengua roja y pulso resbaladizo y rápido. .

Sopa de Maltosa, Tofu y Rábano

Ingredientes: 300 gramos de tofu, 50 gramos de maltosa, 1 taza de jugo de rábano crudo.

Elaboración: Mezclar y hervir para su consumo.

Valor medicinal: Se utiliza principalmente para tratar el asma bronquial con asma caliente: cara roja, labios rojos, sibilancias y sibilancias, flema amarilla y pegajosa, bebidas frías sedientas, heces secas, lengua roja, saburra amarilla y grasosa, pulso débil Número de deslizamiento. También se pueden observar síntomas como fiebre, malas vistas y sudoración espontánea.

Bebida terrestre de carpa cruzada y tofu rojo

Ingredientes principales: 250 gramos de carpa cruciana, 100 gramos de judías adzuki y 3 gramos de Phytolacca.

Método: Cocinar juntos, tomar sopa y comer pescado.

Valor medicinal: Se utiliza principalmente para tratar la cirrosis hepática con obstrucción interna húmeda por agua: distensión abdominal como un tambor, firme y lleno al presionar, como agua en la cápsula, tez cetrina, falta de apetito, náuseas y Vómitos, falta de orina y lengua roja pálida, saburra blanca, pulso fibroso y fino.

Cocina de Sichuan: sopa de cabezas de pescado y tofu bañadas

Ingredientes: 2 cabezas de pescado, 50 gramos cada una de setas y brotes de bambú de invierno, 100 gramos de tofu

Modo de preparación

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Primero sofreír la cabeza de pescado;

Añadir un poco de berros, cebolla, jengibre y ajo picado, añadir la sopa y llevar a ebullición, retirar el residuo, agregue los champiñones, las rodajas de brotes de bambú de invierno, el tofu, la salsa de soja y la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, el vino de cocción y la cabeza de pescado se cocinan y se ponen en los fideos. Después de hervir la sopa, se espesa y se espolvorea con ajo verde. .

Sopa de tofu, melón de invierno y carne magra

Toma 200 gramos de tofu, 400 gramos de melón de invierno y 100 gramos de carne magra de cerdo. Corte la carne magra en tiras, corte el melón de invierno en rodajas y corte el tofu en trozos. Agregue 3-4 tazones de agua a la sopa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

El tofu tiene un sabor dulce y fresco y entra en el meridiano del bazo, el estómago y el intestino grueso. Puede reponer el qi y neutralizar el estómago, promover los fluidos corporales e hidratar la sequedad, eliminar el calor y desintoxicar. El "Manual de la Dieta Suixiju" registra que tiene los efectos de "eliminar el calor, humedecer la sequedad, promover la producción de líquidos, desintoxicar, tonificar, ensanchar los intestinos y reducir la turbidez". El melón de invierno tiene un sabor dulce y fresco, que puede aliviar el calor del verano, reducir el fuego estomacal, humedecer la sequedad y promover los fluidos corporales, es diurético y calma la sed. Además, la carne magra calienta y fortalece el bazo y el estómago y repone las pérdidas del cuerpo. en climas cálidos o después del parto, por lo que esta sopa es una buena opción para quitar el calor y aliviar el calor en verano. Una sopa oportuna que fortalece los intestinos y el bazo.

Sopa de tofu con cabeza de pescado grande

La cabeza de pescado es la parte más fresca del pescado y es rica en proteínas. El tofu es un alimento para adelgazar con alta nutrición, alto contenido en minerales y bajo; La proteína es buena para fortalecer el cuerpo y aumentar la sensación de saciedad, lo que favorece la perseverancia en la pérdida de peso.

Ingredientes:

1 cabeza de pescado grande, 1 trozo de tofu, 1 calabacín, 2 rodajas de jengibre, 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta

Método de cocción:

1. Cortar la cabeza de pescado grande en trozos, lavar y secar, añadir los condimentos, mezclar bien y dejar marinar un rato.

2. Remojar el tofu en agua.

3. Quitar la piel del melón y cortarlo en trozos medianos y grandes.

4. Calentar la olla, añadir las rodajas de jengibre, sofreír un poco la cabeza de pescado grande, sacar la cabeza de pescado y las rodajas de jengibre y ponerlas en un plato.

5. Hierva 4 tazas de agua, agregue la cabeza de pescado, el tofu, el calabacín y las rodajas de jengibre. Después de que hierva el agua, ponga a fuego medio y cocine hasta que los ingredientes estén bien cocidos. Agregue sal al gusto y sirva. .

Sopa de tofu Yipin

Ingredientes: tofu tierno (250 g), verduras de hoja verde (un poco), pollo (60 g), glutamato monosódico (un poco), huevos (3), refinado sal (un poco), hongos de bambú secos (40 g), pimienta (un poco), sopa de pollo (1 tazón)

Método de preparación:

1. Colar a través de un colador fino; machacar el pollo con el dorso de un cuchillo en el pollo picado, agregar un poco de agua para derretirlo, quitar los tendones del pollo y mezclarlo con el tofu, quitar las claras y batir.

2. Mezclar los ingredientes anteriores, añadir sal, glutamato monosódico y pimienta, verterlo en un recipiente y extenderlo (primero aplicar un poco de aceite en el recipiente para evitar que se pegue el tofu y el pollo picado). , y usa un poco en la superficie. Usa ingredientes de carne y vegetales coloridos (puedes decidirlo tú mismo), haz algunas flores, árboles u otros patrones para embellecerlo y luego cuécelo al vapor en una jaula siete minutos antes de comer.

3 Agregar a la sopa de pollo caliente Sirve el hongo de bambú y las verduras de hojas verdes, luego vierte el tofu al vapor

Sopa de tofu y camarones

Ingredientes: 3 trozos de tela. -tofu envuelto, carne de cangrejo, vieiras, aproximadamente 50 gramos cada uno de camarones frescos, cerdo manchado, champiñones frescos, champiñones blancos, repollo y zanahorias, 1 clara de huevo, 1 cucharada de maicena, 3 tazas de agua (o sopa), 1 cucharadita vino blanco, pimienta, aceite de sésamo, sal en cantidades adecuadas.

Ingredientes: Condimentos: 4 cucharaditas de sal y otra de azúcar, cantidad adecuada de pimienta y aceite de sésamo.

Método:

1. Cortar el tofu envuelto en tela en dados y remojarlos en agua hirviendo, cortar los champiñones blancos y las verduras en trozos del tamaño de una uña, cortar las zanahorias en trozos; en cubos y los champiñones frescos. Retire los tallos y córtelos en rodajas por separado;

2. Mezclar y marinar las vieiras, los camarones y la panceta con una cuarta parte de los condimentos respectivamente, y agregar agua; quitar las cáscaras de cangrejo de la carne de cangrejo y remojarlas en agua caliente.

3. Añade los champiñones blancos, los champiñones paja frescos, las zanahorias y las verduras con el resto de los condimentos y una cucharadita de sal y cocina a fuego lento hasta que se absorba el sabor.

4. Calentar un wok, añadir media cucharada de aceite, mojarlo en vino, añadir el tofu, los mariscos, los champiñones y las verduras, verter agua (o sopa) y llevar a ebullición, cubrir con moja la maicena, y finalmente agrégala a la olla agrega las claras batidas, mezcla bien, agrega un poco de pimienta y aceite de sésamo, ponlo en la olla y sirve.

Sopa de tofu y algas

Ingredientes: medio trozo de algas secas; un trozo pequeño de apio; un poco de sal.

Método

1. Lavar las algas y cortarlas en trozos pequeños. Corta el tofu en cubos pequeños. Pica el apio en trozos parecidos al jazmín. Cortar el jengibre tierno en tiras finas.

2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar las algas, el jengibre tierno y el tofu. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y continuar cocinando durante media hora. Agrega la cantidad adecuada de sal al gusto.

3. Al servir en un bol, añadir una cantidad adecuada de apio y musgo.

Sopa de tofu Yuanzi

Ingredientes: 1. 500 gramos de tofu de kapok, 100 gramos de músculo, 40 gramos de brotes de bambú limpios, 30 gramos de ruibarbo aromático y 1 cebolla verde picada .

Condimento:

1. 1/4 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 clara de huevo, 1 cucharada de maicena.

2. 1/3 cucharadita de sal, 1/2 clara de huevo, 1 cucharada de almidón.

3. 1/2 cucharadita de sal, 4 tazas de caldo, 1/2 cucharadita de bonito seco en polvo.

4. 200 gramos de Taibai en polvo.

Método de preparación:

1. Remojar la fragante ruda en agua hasta que esté suave, lavar, quitar los tallos y picar en trozos pequeños.

2. Corte los brotes de bambú en granos de arroz, agregue la carne de cerdo picada, el Método 1 y el condimento (1), mezcle bien y amase hasta obtener un relleno.

3. Escurre el tofu y colócalo en un recipiente. Añade el condimento (2) y mezcla bien.

4. Por último enrollar una capa de maicena y reservar.

5. Vierte agua en la olla y caliéntala a fuego medio hasta que la temperatura del agua sea de 80°C (aparecen pequeñas burbujas desde el fondo de la olla). Luego continúa con el paso 4 y cocina durante unos 10 minutos. minutos después de que las bolas de masa floten en el agua, retírelas y déjelas a un lado en un recipiente. Agrega el condimento (3) a otra olla, y cuando hierva, espesa la salsa con maicena y espolvorea con cebolla verde picada.

Características: Las albóndigas de tofu hervidas son refrescantes en la boca sin dañar el sabor. Pueden mejorar la excreción y reducir la absorción de grasa por parte del cuerpo. Es más adecuado para quienes a menudo comen banquetes y bebidas y delicias. las montañas y los mares.

Consumidores adecuados:

1. Quienes suelen comer en exceso alimentos pesados ​​y grasosos.

2. Quienes presentan temperamento irritable, fácil distensión gastrointestinal y borborigmo.

3. Nerviosismo significa dolor de estómago, calambres y desorden interpersonal.

Sopa de Tofu y Azúcar Moreno

Eficacia: Armoniza la sangre y regula la menstruación.

Ingredientes: 500 gramos de tofu fresco, 3 gramos de azúcar moreno.

Método de preparación: Cortar el tofu en tiras pequeñas, hervirlo en agua, añadir azúcar moreno y volver a hervir.

Uso: 2 veces al día, tomar sopa y comer tofu.

Nota: El tofu es dulce, salado y frío, y tiene la función de dispersar la sangre y eliminar la estasis sanguínea. El azúcar moreno es dulce y calmante, estimula la menstruación y alivia el dolor, y se suele utilizar para regular la menstruación; mujer.

Indicaciones: Las mujeres que experimentan menstruaciones irregulares con frecuencia pero que no presentan síntomas evidentes de estasis sanguínea pueden tomar esta sopa como complemento.

Sopa de cabezas de pescado y tofu dorado y plateado

Método:

1) Lavar las cabezas de pescado y secar el agua, calentar la olla y verter aceite. , y poner las cabezas de pescado en Añadir, freír hasta que se doren y reservar.

2) Poner la cabeza de pescado en la cacerola, añadir una lata de caldo de pollo + cantidad adecuada de agua + pimienta blanca + vino de cocción + un poco de azúcar + champiñones remojados (cortados en trozos grandes), traer hasta que hierva a fuego alto, cocine a fuego lento (manténgalo ligeramente abierto) durante unos 20 minutos, agregue sal, luego agregue las rodajas de tofu con agua, continúe cocinando durante 7-8 minutos, agregue las rodajas de tofu fritas y luego lave el enoki. los champiñones y añádelos recién cocidos. Espolvorea con cebolla verde picada y cilantro y estará listo para comer.

Sopa de Algas, Tofu y Berenjenas Frescas

[Ingredientes] 2 hojas de algas, 1 trozo de tofu, 3 tomates, 100 gramos de champiñones paja frescos, 200 gramos de col y 2 rodajas de jengibre.

[Método]

1. Lavar los champiñones frescos con agua limpia, hervir el agua con dos trozos de jengibre, poner los champiñones frescos en el agua voladora, recoger los champiñones paja frescos, enjuágalos con agua fría y escúrrelos. Se reserva la humedad.

2. Lavar las algas, el tofu, los tomates y la col con agua limpia respectivamente. Cortar el tofu en cubos, cortar los tomates en cubos, quitarles las semillas y reservar.

3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva a fuego alto, agregue los champiñones frescos, el tofu, el repollo y los tomates y cocine durante 30 minutos, luego agregue las algas. , puedes condimentar y beber.

[Eficacia] Elimina el calor y desintoxica, elimina el estancamiento y la diuresis.

Sopa Crema de Tofu y Carne de Cangrejo

Ingredientes: 2 trozos de tofu, 160 gramos de carne de cangrejo congelada, 80 gramos cada uno de zanahoria, cebolla y apio, 4 tazas de sopa clara de pollo , 4 cucharadas de nata fresca, 1 hoja de laurel, 2 cucharaditas de mantequilla, una pizca de cebolla de verdeo, pimienta y sal.

Método de preparación:

1. Blanquear el tofu en agua hirviendo, enjuagar con agua fría, descongelar la carne de cangrejo y picar las zanahorias, las cebollas y el apio; y cebollas verdes en grano.

2. Calentar la mantequilla, sofreír la cebolla y el apio hasta que estén fragantes, agregar la carne de cangrejo y las zanahorias y sofreír uniformemente, agregar una cantidad adecuada de agua, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

3. Agrega la sopa de pollo clara y las hojas de laurel a la carne de cangrejo y mezcla bien, cocina a fuego lento por 5 minutos, agrega los cubitos de tofu y cocina por otros 5 minutos. sal y pimienta al gusto, apaga el fuego y mezcla. Agrega la crema fresca, espolvorea con las cebolletas y sirve.

Características: La sopa es fragante y suave, y el color es hermoso.

Sopa de tofu y cabezas de pescado saladas que nutre el yin, nutre el estómago y reduce el fuego

Ingredientes: 1-2 cabezas de pescado saladas, 250 gramos de panceta de cerdo, 3 trozos de tofu, y 200 gramos de repollo seco.

Método

(1) Remojar el repollo seco hasta que esté suave, lavarlo y cortarlo en trozos, salar las cabezas de pescado y la panceta de cerdo y cortar cada trozo de tofu por la mitad;

(2) Poner todos los ingredientes en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 2 horas, sazonar y servir.

Eficacia: Nutre el yin y nutre los líquidos, reduce la fiebre y favorece la producción de líquidos. Un yin estomacal insuficiente provoca el ataque del fuego estomacal. Los síntomas incluyen fiebre, dolor de cabeza, dolor de muelas, dolor de garganta y aftas. También se puede utilizar en pacientes con faringitis, gingivitis, estomatitis, etc. debido a deficiencia de yin y ataque de fuego estomacal.

Explicación

Esta sopa nutre el yin del estómago y los riñones, limpia y reduce el fuego de los pulmones y el estómago. La cabeza de pescado salada de la sopa tiene un sabor salado, dulce y. Sabor plano y tiene el efecto de nutrir los riñones y reducir el fuego. El tofu es de naturaleza dulce y fresca, y tiene las funciones de reponer el qi y neutralizar la flema, nutrir el yin y promover los fluidos corporales, limpiar el estómago y purgar el fuego. "Yilin Tu Yao" dice que puede "limpiar el calor de los pulmones y aliviar la tos". y eliminar la flema." "Materia Medica Buscando la Verdad" dice que puede " Puede usarse para tratar el ataque de fuego gástrico, el estancamiento del calor interno, síntomas como sed, saciedad y ojos rojos, hinchazón y dolor. "El repollo seco tiene un. Sabor dulce y plano, y tiene el efecto de limpiar e hidratar los pulmones y el estómago. La carne de Pig Zhan (izquierda, Jiayue) es de sabor dulce y salado, y tiene la función de fortalecer el bazo y nutrirlo. Combinado en una sopa, nutre el líquido y nutre el yin, aclara el fuego y reduce la fiebre. Es una sopa dulce y fresca que se usa comúnmente en las familias para nutrir el yin y reducir la fiebre.

Nota

(1) Añadir 4 dátiles confitados a esta sopa también es adecuado para personas con estreñimiento provocado por el calor.

(2) Las personas con el estómago frío y la boca débil no deben utilizar esta sopa.

Sopa de cebolla verde, brotes de soja negra y tofu

Características básicas: disipa el viento, alivia los síntomas externos y disipa el resfriado.

Ingredientes básicos: 3 cebollas verdes crudas, 9 gramos de tempeh light, 2 trozos pequeños de tofu.

Método:

1. Primero sofreír el tofu en una olla hasta que esté de color amarillo claro, luego agregar la soja negra clara, cubrir medio bol con agua, freír hasta que quede más de medio bol, agregar las cebolletas y cocinar un rato.

2. Beba sopa y coma tofu mientras esté caliente.

Después de beber, acuéstese en la cama y cúbrase hasta sudar ligeramente, lo que aliviará el resfriado.

Sopa de tofu casera

Ingredientes: 75 gramos de brotes de bambú cocidos, 500 gramos de tofu, un poco de setas shiitake, pasta de tofu, ajetes tiernos y vino Shaoxing. 1,5 gramos de jengibre rallado, 100 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de aceite vegetal 250 g de manteca de cerdo, un poco de sopa fresca 1100 g.

Elaboración:

1 Cortar el tofu en rodajas de 0,5 cm de grosor y 3,5 cm de largo. Blanquear en agua hirviendo para eliminar el olor a crudo;

2 Poner el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal, agregar el tofu, las rodajas de brotes de bambú, los hongos shiitake y el glutamato monosódico, cocinar durante 5 minutos, agregar la sopa fresca. después de hervir, agregue ajo verde, glutamato monosódico, vierta la manteca de cerdo, emplate y sirva

Sopa de tofu de bolsillo

Ingredientes: tofu

Accesorios: colza, camarones secos, Relleno de carne, champiñones en paja, algas desmenuzadas

Condimentos: sal, cebolla, jengibre, vino de cocina, salsa de soja, esencia de pollo, caldo, aceite de cocina

Método:

1, cortar el tofu en trozos rectangulares, lavar y cortar en trozos picados los camarones secos, los champiñones paja, las cebolletas y el jengibre, lavar los corazones de colza

2. vierta el aceite, cuando la temperatura del aceite sea 6---7, ponga el tofu en cubos y fríalo hasta que esté dorado por ambos lados, saque y remoje en agua caliente hasta que esté suave;

3. Aceite en la olla, cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente, agregue la cebolla picada, el jengibre y el relleno de carne y sofría. Cuando cambie de color, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, los camarones secos y los champiñones picados, revuelva. sofreír uniformemente, ponerlo en un plato y reservar;

4. Cortar una abertura en la parte superior del tofu y agregar la carne frita con seda de algas

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5. Pon la olla al fuego y agrega el caldo, el tofu, un poco de sal, la esencia de pollo y los corazones de colza. Una vez hervida la olla, viértela en el plato hondo y sirve.

Características: Hermosa apariencia, rica sopa y rico sabor.

Sopa de Huevo y Tofu

Ingredientes: tofu, huevos, verduras (col o espinacas), setas enoki, zanahoria rallada, sal, aceite de sésamo.

Método de preparación:

① Lavar y cortar en trozos las verduras verdes, cortar el tofu en trozos pequeños, batir el huevo líquido y reservar.

② Hervir una olla con agua, agregar el tofu, los champiñones enoki y las zanahorias ralladas. Después de que el agua hierva, vierte lentamente el líquido del huevo, luego agrega las verduras, agrega sal, apaga el fuego y. rocíe con aceite de sésamo.

Características: Una de las sopas caseras de China, tiene ingredientes simples, sabor delicioso, ricos nutrientes y es apta para todas las edades.

Sopa de hongo auricularia y tofu

Ingredientes: 25 gramos de hongo negro, 200 gramos de tofu, un poco de sal, 1 plato de caldo de pollo

Preparación :

(1) Remojar primero el hongo negro, luego lavarlo y cortar el tofu en rodajas;

(2) Agregar el tofu y el hongo negro a la sopa de pollo y sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de comer.

Eficacia: El hongo negro y el tofu son alimentos saludables que pueden reducir el colesterol

Sopa de tofu de oveja y baya de goji

Receta: 10 gramos de baya de goji, 50 gramos de cordero y 50 gramos de tofu 100 gramos de sal, 5 gramos de sopa, 500 gramos de sopa

Preparación:

1. Lave la baya de goji y elimine las impurezas; blanquee el cordero en agua hirviendo para eliminar la sangre, séquelo y córtelo en rodajas cuadradas de 4 cm y corte el tofu en trozos finos cuadrados de 4 cm.

2． Ponga la sopa en una olla, hierva a fuego medio, agregue la baya de goji, el cordero, el tofu y la sal y cocine por 15 minutos.

Cómo comer: una vez al día, comer cordero, tofu y beber sopa.

Eficacia: Repone el hígado y los riñones, nutre el yin y nutre la sangre. La hepatitis crónica se puede tomar con regularidad.

Sopa de Albóndigas y Tofu

Ingredientes: 150 gramos de pierna de cerdo, 400 gramos de tofu tierno, dos huevos. Dos cucharadas de aceite para ensalada, 50 gramos de cebolla, un diente de ajo, 25 gramos de manteca de cerdo derretida, un poco de vino Shaoxing, pimienta, sal refinada, glutamato monosódico y almidón seco.

Método de preparación

① Lavar y picar la pierna de cerdo en trozos finos, agregar la cebolla picada frita en manteca, agregar el vino Shaoxing, sal, pimienta, huevo líquido, secar Agregar el almidón relleno de carne, exprimir en bolitas y freír a baja temperatura hasta que se dore.

② Saltee el ajo picado en aceite hasta que esté fragante, agregue el tofu cortado en cubitos, agregue agua hasta que hierva, agregue las albóndigas y el glutamato monosódico y cocine a fuego alto durante 3 minutos.

Pescado jefe guisado con col encurtida y sopa de tofu

Cocina: Cocina de Zhejiang

Color y aroma: Color brillante, fragante y delicioso

Ingredientes: Boss 750g de pescado, 150g de col en escabeche, 250g de tofu añejo

Accesorios: 50g de fideos de Sichuan, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico y vino de arroz

Preparación:

1 ) Lavar el pescado jefe, blanquearlo en agua, quitarle la arena y picarlo en trozos, lavar el repollo encurtido y el tofu viejo por separado, cortarlos en trozos gruesos y en trozos, remojar los fideos de Sichuan en agua hasta que estén tiernos y tiernos; reservar

2) Calentar el aceite en la sartén, agregar el pescado jefe, cocinar con vino y sofreír brevemente

3) Poner el pescado jefe, la col en escabeche; , tofu añejo y fideos de Sichuan en una cacerola grande, vierta el caldo, agregue los condimentos y sirva. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora y estará listo.