¿Cómo hacer delicioso el pastel de Henan?

Hay miles de delicias en China y cada lugar tiene comidas diferentes, por lo que ahora a muchos amantes de la gastronomía les gusta pasear durante las vacaciones para poder comer diferentes alimentos. Tomemos el desayuno, por ejemplo. Los desayunos en varias partes de China tienen sus propias características. El desayuno en cada ciudad es diferente, como el jugo de frijoles en Beijing, la sopa picante en Henan, los rollitos de arroz en Guangdong, etc. La dieta es muy diferente.

Hablando del desayuno en Henan, además de la sopa picante, debe haber algún alimento básico que se pueda comer con ella. Un panqueque grande como este es perfecto. Tiene un sabor fragante y crujiente y combina muy bien con un plato de sopa picante. Como sugiere el nombre, este panqueque grande se fríe y requiere mucho aceite durante el proceso de producción. Mira a este hermano mayor, cuando hace panqueques, la tabla de cortar, la masa y las manos están grasosas.

El proceso de elaboración de este tipo de torta de aceite de gran tamaño también es muy especial. Requiere un molde con una placa circular de hierro en el medio y dos asas de hierro a ambos lados. Luego, el hermano mayor sacó un trozo grande de masa y lo presionó directamente sobre la placa de hierro para hacer el pastel. Todo el proceso depende del aceite para evitar que se pegue. La cantidad de masa es bastante grande, probablemente la mitad. Después de prensarlo, puedes ponerlo en la sartén y freírlo. El hermano sumergió lentamente la placa de hierro en el aceite, luego la agitó suavemente y los panqueques salieron de la sartén. Este proceso es tan especial.

Fríe las tortitas así hasta que estén doradas por ambos lados y luego sirve. Finalmente, se puede cortar en trozos pequeños y comer. De hecho, la masa de este tipo de bizcocho grande de masa frita es similar a la de los palitos de masa frita y está hecha de masa, que es más elástica, por lo que este tipo de masa se puede prensar fácilmente para formar pasteles directamente con la mano. Se cocinará rápidamente cuando se fríe en una sartén y flotará cuando se fríe. Cuando se fríe, habrá burbujas en la superficie, pero las burbujas quedarán muy crujientes al comer.

Muchos puestos de desayuno en Henan fríen este tipo de panqueques fritos grandes, que cuestan 6 yuanes cada uno y son bastante pesados. Generalmente dos personas son más o menos iguales. Este bizcocho de masa frita tiene un sabor salado y completamente diferente a los palitos de masa fritos. Este tipo de pastel frito grande tendrá un sabor más fragante y es delicioso ya sea servido con sopa picante o empapado en sopa picante. Me pregunto si alguna vez has comido este tipo de pastel frito tan grande. ¿Qué opinas del sabor?