Aperitivos de Zhejiang: arroz de los ocho tesoros

Dulces tradicionales chinos. Se cuece al vapor con arroz glutinoso y ocho tipos de frutas frescas y secas. Miles de años después, este tipo de arroz se extendió por todas partes del país, y los materiales y métodos utilizados en cada lugar eran similares. El arroz de los ocho tesoros de Jiangnan es una de las variedades más famosas y un manjar en los banquetes chinos.

Ingredientes

250 ​​g de arroz glutinoso, 15 g de nueces, 10 g de melón de invierno seco, pasas, bizcocho de espino, ciruelas, 150 g de azúcar de rosa, 150 g de azúcar blanca, manteca de cerdo cocida, 25 gramos de almidón húmedo, 5 gramos de almendras dulces y semillas de sésamo, 50 gramos de grasa de cerdo.

Preparación

1. Cortar en dados el melón de invierno seco, las ciruelas verdes y las nueces, cortar la torta de espino y el sebo de cerdo en tiras.

2. Abra el agua, agregue 75 gramos de azúcar blanca y arroz glutinoso, cocine a fuego lento hasta que los granos de arroz ya no estén crudos, cocine a fuego lento por un tiempo, agregue 20 gramos de manteca de cerdo cocida y revuelva uniformemente;

3. manteca de cerdo cocida en el fondo del tazón grande, coloque las tiras de sebo y las tiras de espino en ocho pétalos, coloque el melón de invierno seco, las nueces, las pasas, las ciruelas verdes, las almendras dulces, las semillas de sésamo y las rosas de azúcar entre los pétalos, colóquelos en en forma, alisar el arroz glutinoso y cocer al vapor en una jaula durante 40 minutos, sacar y dar la vuelta.

4 Añadir 100 g de azúcar a 150 g de agua, hervir para disolver, espesar 25 g de almidón húmedo y viértalo sobre el arroz de los ocho tesoros.

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